Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Racuchy drożdżowe - "Babci" - 100% wychodzą za każdym razem
14.11.2017
Odsłon:
144244
Tajemnica tkwi w cieście oraz smażeniu :-) dzięki temu przepisowi napewno Ci sie udadzą :D WYCHODZĄ ZA KAŻDYM RAZEM !!!
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (3)
Ostatnio komentowane przepisy
2
Dania główne
Placki ziemniaczane wzbogacone płatkami owsianymi
Nasze ulubione placki ziemniaczane, które wzbogacamy o płatki owsiane błyskaw...
Odsłon: 761
4
Dania główne
Oszukane mielone
Kotleciki z wyglądu trochę przypominają mielone, ale nie zawierają grama mięs...
Odsłon: 7359
7
14
68
Dania główne
Zapiekane naleśniki
Brakuje ci pomysłu na obiad? Przygotuj zapiekane naleśniki z rewelacyjnym far...
Odsłon: 65137
59
Ostatnio komentowane przepisy
2
Dania główne
Placki ziemniaczane wzbogacone płatkami owsianymi
Nasze ulubione placki ziemniaczane, które wzbogacamy o płatki owsiane błyskaw...
Odsłon: 761
4
Dania główne
Oszukane mielone
Kotleciki z wyglądu trochę przypominają mielone, ale nie zawierają grama mięs...
Odsłon: 7359
7
14
68
Dania główne
Zapiekane naleśniki
Brakuje ci pomysłu na obiad? Przygotuj zapiekane naleśniki z rewelacyjnym far...
Odsłon: 65137
59
REKLAMA
Ciasta
Racuchy drożdżowe - "Babci" - 100% wychodzą za każdym razem
ReinAdamVII
> 60 min
3-4 osoby
Składniki
- mąka ok 1/2 kg ok. 3 szklanki
- 500 ml ciepłego mleka 1,5 - 2,0 szklanki
- 3 łyżki cukru
- łyżeczka cukru waniliowego
- 2-3 jajka
- drożdże 40 g
- szczypta soli
- spirytus 30/40 ml (kieliszek)
- olej lub inny tłuszcz do smażenia
Sposób przygotowania:
1
Przygotowanie tzw. "zaczynu" : - nastaw piekarnik na 40-50 stopni :) - podgrzej mleko - ma być ciepłe ale nie gorące, - w połowie mleka rozpuść 40 g drożdży mieszając w misce z mlekiem, - dodaj 2 łyżki mąki, 3 łyżki cukru - ponownie wymieszaj, - przykryj lnianą ściereczką i odstaw w cieple miejsce na 30 min (lub do nagrzanego piekarnika na 20 min), Miska (pojemnik) na zaczyn musi być odpowiednio większy gdyż zaczyn urośnie nam 2-3 razy w stosunku do swojej pierwotnej objętości :)
2
Przygotowanie ciasta : - do odpowiednio dużej miski przesiej 1/3 przygotowanej mąki, dodaj cukier waniliowy i szczyptę soli a następnie wlej przygotowany zacier, - całość wymieszaj na jednolitą masę, - dodaj jajka (powinny mieć temperaturę pokojową - więc wcześniej wyjmij je z lodówki), - ponownie wymieszaj, - kolejno dodawaj pozostałą mąkę i mleko ciągle mieszając w celu uzyskania jednolitej masy bez grudek, - w trakcie mieszania dodaj spirytus (zapobiega nasiąkaniu tłuszczu w trakcie smażenia), Efekt finalny to jednolita masa o gęstej konsystencji - ciasto nie ścieka luźno po łyżce tylko odrywa się od łyżki całymi płatami.
3
Wyrastanie ciasta: - ciasto przykryj lnianą ściereczką i odstaw w cieple miejsce na 30 min (lub do nagrzanego piekarnika), - po 30 min delikatnie zamieszaj i ponownie odstaw na kolejne 15 min), Ciasto w trakcie wyrastania zwiększy objętość 2 - 3 razy (pamiętaj o odpowiednio dużej misce) !!!
4
Smażenie: - rozgrzej tłuszcz na patelni (dno powinno być zakryte na min 2-3 mm), - ciasto nakładaj dużą łyżką (1 łyżka = 1 porcja), każdorazowo maczając ją przed nabraniem ciasta w wodzie (wtedy ciasto łatwiej będzie się odrywać od łyżki), - smaż na delikatnym ogniu, żeby racuchy nie były surowe w środku, poza tym ciasto nałożone na patelnię musi mieć chwilę żeby jeszcze dodatkowo urosnąć w trakcie smażenia :) - racuchy nie mogą być za bardzo przypieczone :D - w trakcie smażenia nakłuwaj racuchy drewnianą wykałaczką - jeżeli nie ma na niej śladów ciasta racuch jest usmażony :) - przekładaj usmażone racuchy na talerz wyłożony papierem żeby odsączyć nadmiar tłuszczu.
5
Podawanie racuchów: podawaj na ciepło a z czym poza dżemem i cukrem pudrem albo śmietaną pozostawiam Twojej inwencji kulinarnej :D S M A C Z N E G O !!!!! ps. napisz komentarz jak Ci smakowały :D