Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Tym razem wzięłam na warsztat, ulepszyłam i zrobiłam jeden z przepisów Pawła Małeckiego. Efekt oceńcie Wy, sama mogę się chyba krytykować tylko za to zawinięcie przy samej górze :) Wy pomyślcie o tym ciut wcześniej, zanim będziecie przekładać ciasto na paterę i ozdabiać. Bardzo spodobała mi się konsystencja musu pomarańczowego, którego (zgodnie z komentarzami internautów) nieco podrasowałam. Spróbujcie!
REKLAMA
Przepis w Waszym wykonaniu (2)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (2)
Ostatnio komentowane przepisy
7
Przekąski
Zapiekana feta
Smaki Grecji!
- Impreza
- Grecka
- Bałkańska
- Śródziemnomorska
- Bez glutenu
- Bez cukru
- Dla dzieci
- Dietetyczne
- Wegetariańskie
- Warzywa
- Przyprawy
- Bazylia
- Czosnek
- Oregano
- Dla zdrowia
Odsłon: 108
7
12
Desery
Brownie piernikowe ze śliwkami
Mocno czekoladowe brownie z przyprawami do piernika i z suszoną śliwką.
Odsłon: 1993
11
1
Ostatnio komentowane przepisy
7
Przekąski
Zapiekana feta
Smaki Grecji!
- Impreza
- Grecka
- Bałkańska
- Śródziemnomorska
- Bez glutenu
- Bez cukru
- Dla dzieci
- Dietetyczne
- Wegetariańskie
- Warzywa
- Przyprawy
- Bazylia
- Czosnek
- Oregano
- Dla zdrowia
Odsłon: 108
7
12
Desery
Brownie piernikowe ze śliwkami
Mocno czekoladowe brownie z przyprawami do piernika i z suszoną śliwką.
Odsłon: 1993
11
1
REKLAMA
REKLAMA
Ciasta
Rolada korzenna z musem pomarańczowym wg Pawła Małeckiego
DziablicaWKuchni
do 60 min
5-6 osób
Składniki
- Biszkopt
- 4 jajka (duże lub bardzo duże, czyli X lub XL, ewentualnie 5 mniejszych)
- 4 łyżki cukru
- 4 kopiaste łyżki mąki pszennej tortowej
- 1/2 opakowania przyprawy do piernika Wodzisław lub łyżka domowej
- Mus pomarańczowy:
- 400 ml pełnotłustego mleka
- 2 łyżki cukru
- 1 opakowanie budyniu waniliowego Wodzisław
- skórka otarta z pomarańczy (wcześniej sparzonej i wyszorowanej)
- sok z 1/2 pomarańczy
- opakowanie galaretki pomarańczowej Wodzisław
- 1/3 - 1/2 łyżeczki żelatyny Wodzisław (opcjonalnie)
- 300 ml śmietanki kremówki
- Dodatkowo
- 60 g czekolady mlecznej
- 3 łyżki śmietanki kremówki
- 1 łyżka masła
- 2 - 3 kostki białej czekolady (ewentualnie inna posypka, w oryginalnym przepisie były to gwiazdki)
Sposób przygotowania:
1
Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy te pierwsze do uzyskania sztywnej piany, wtedy dosypujemy cukru i miksujemy aż ten się rozpuści. Dodajemy do masy pojedynczo żółtka i miksujemy jeszcze około 5 minut. Mąkę dokładnie przesiewamy, dodajemy do niej przyprawę i mieszamy. Całość wsypujemy do ubitych jajek i dokładnie lecz nie nazbyt intensywnie mieszamy.Masę wykładamy na dużą blaszkę wyłożona papierem do pieczenia i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 165 stopni przez 10 -15 minut. Należy bardzo uważać, żeby biszkopt nie wysuszył się, bo wtedy będzie się kruszył co utrudni zwijanie ciasta.
2
Z mleka cukru i budyniu gotujemy budyń (możemy to zrobić dzień wcześniej) i studzimy. Z pomarańczy ocieramy skórkę i dodajemy do gotowego budyniu.Wyciskamy sok z pomarańczy i podgrzewamy go w garnuszku, jeżeli chcemy uniknąć cząstek miąższu - wystarczy przelać go przez sitko - mi one nie przeszkadzały. Do soku wsypujemy galaretkę i odstawiamy na moment, a następnie podgrzewamy do dokładnego rozpuszczenia się żelatyny. Jeżeli zależy nam na czasie (nie mamy czasu an kilkugodzinne chłodzenie rolady a musi ona stężeć na już) dodajemy odrobinę żelatyny. Nie doprowadzamy jednak galaretki do ugotowania się, wtedy straci ona swoje właściwości.Dobrze schłodzoną kremówkę ubijamy na sztywno. Miksujemy przestudzony budyń i wlewamy do niego jeszcze ciepłą galaretkę. Następnie dodajemy porcjami bitą śmietanę i mieszamy.
3
Mleczną czekoladę i śmietankę rozpuszczamy, dodajemy masło. Takim sosem polewamy roladę. Białą czekoladę siekamy i posypujemy nią oblaną roladę. Sos charakterystycznie wsiąknie w biszkopt, jeżeli chcemy tego uniknąć - rozpuszczamy tabliczkę czekolady już bez dodatku śmietanki (najlepiej w kąpieli wodnej).