Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Ta rolada z pistacjami i malinami to prawdziwa eksplozja smaku i obłędnie wyglądający deser. Kwasowość malin genialnie równoważy się z delikatnością serka mascarpone i słodyczą bezy. Do całości ciekawego akcentu dostarczają pistacje. Maliny możesz jednak wymienić na słodsze owoce, jak truskawki, banany lub mango. Pamiętaj jednak, by wtedy użyć serka twarogowego lub śmietankowego, który świetnie zbalansuje owocową słodycz.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
Desery
gofry czekoladowe z kompotem wiśniowym
Ostatnio kupiliśmy gofrownicę i gofry stały się częstym daniem w naszym jadło...
Odsłon: 89
2
1
1
Dania główne
Pierogi z mięsem pieczonym
Polecam. Pyszne. Najlepsze ciasto na pierogi.
- Do pracy
- Polska
- Dla dzieci
- Warzywa
- Nabiał
- Mleko
- Mięso
- Przyprawy
- Czosnek
- Kolendra
- Majeranek
- Pierogi
- Dla zdrowia
Odsłon: 31
1
Śniadania
Sałatka śniadaniowa z olejem lnianym
Najprostsza, najłatwiejsza, zdrowa. Polecam.
- Impreza
- Grill
- Polska
- Bez glutenu
- Bez laktozy
- Bez cukru
- Wegetariańskie
- Warzywa
- Przyprawy
- Kolendra
- Dla zdrowia
Odsłon: 2856
15
16
Ostatnio komentowane przepisy
Desery
gofry czekoladowe z kompotem wiśniowym
Ostatnio kupiliśmy gofrownicę i gofry stały się częstym daniem w naszym jadło...
Odsłon: 89
2
1
1
Dania główne
Pierogi z mięsem pieczonym
Polecam. Pyszne. Najlepsze ciasto na pierogi.
- Do pracy
- Polska
- Dla dzieci
- Warzywa
- Nabiał
- Mleko
- Mięso
- Przyprawy
- Czosnek
- Kolendra
- Majeranek
- Pierogi
- Dla zdrowia
Odsłon: 31
1
Śniadania
Sałatka śniadaniowa z olejem lnianym
Najprostsza, najłatwiejsza, zdrowa. Polecam.
- Impreza
- Grill
- Polska
- Bez glutenu
- Bez laktozy
- Bez cukru
- Wegetariańskie
- Warzywa
- Przyprawy
- Kolendra
- Dla zdrowia
Odsłon: 2856
15
16
REKLAMA
Ciasta
Rolada z pistacjami i malinami
smaker
> 60 min
5-6 osób
Składniki
Beza:
- 4-5 białek jaj
- 260 g cukru drobnego
- 1 łyżeczka cukru waniliowego
- 1 łyżka mąki kukurydzianej
- 1 łyżeczka octu
- ewentualnie 1-2 łyżki prażonych, posiekanych pistacji
- Beza:
- 4-5 białek jaj
- 260 g cukru drobnego
- 1 łyżeczka cukru waniliowego
- 1 łyżka mąki kukurydzianej
- 1 łyżeczka octu
- ewentualnie 1-2 łyżki prażonych, posiekanych pistacji
Wypełnienie:
- 230 ml śmietany kremówki (30%)
- 250 g serka mascarpone
- 2-3 łyżki cukru pudru
- ok 100 g posiekanych pistacji lub pasty pistacjowej
- 200 g malin (świeżych lub mrożonych)
- 1-2 łyżki cukru
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- 1 łyżka żelatyny
Dekoracja
- posiekane pistacje
- świeże owoce
Sposób przygotowania:
1
Rozgrzej piekarnik do 150°C i wyłóż dużą, czarną blachę z piekarnika papierem do pieczenia. W misie robota kuchennego ubij białka jaj (powinny mieć temperaturę pokojową), aż powstanie lekka piana. Następnie cienkim strumieniem dosypuj cukier zwykły oraz waniliowy i ubijaj na maksymalnych obrotach do uzyskania sztywnej, błyszczącej piany. Na koniec wsyp skrobię, drobno posiekane pistacje (jeśli używasz) i ocet, po czym wymieszaj szpatułką ruchami od dołu do góry. Bezę przełóż na przygotowaną blachę, rozprowadź, wyrównaj i wstaw blaszkę do pieca na 20-25 minut. Upieczoną bezę od razu przełóż na pergamin i ostrożnie oderwij papier do pieczenia. Przykryj ściereczką kuchenną (aby zachować wilgoć) i zostaw do wystygnięcia.
2
W czasie stygnięcia bezy przygotuj malinowy mus. Żelatynę rozpuść w małej ilości wrzątku i odstaw do ostygnięcia. Owoce opłucz, osusz i wrzuć do garnka, zasyp cukrem i trzymaj na średnim ogniu, aż maliny się rozpadną i puszczą sok. Gdy uzyskasz konsystencję konfitury, wlej zastygającą żelatynę i mąkę ziemniaczaną, po czym energicznie wymieszaj, aby nie było grudek. Pistacje bardzo drobno posiekaj lub zmiel w blenderze. Możesz także użyć gotowej pasty pistacjowej lub dodać do posiekanych pistacji 1-2 łyżki masła, aby uzyskać konsystencję pasty.
3
Wykonaj śmietanowy krem. Ubij zimną (wprost z lodówki) śmietankę, aby powstała puszysta piana. Utrwal ją cukrem pudrem, aby ubić śmietanę na sztywno, po czym zmiksuj z serkiem mascarpone. Przejdź do złożenia ciasta. Bezę posmaruj 1/3 kremu śmietanowego i odstaw na 10-15 minut, aby beza nieco zmiękła. Następnie posmaruj pastą pistacjową lub równomiernie posyp posiekanymi pistacjami, wyłóż kolejne 1/3 kremu śmietanowego, a na to wylej zastygającą frużelinę malinową i rozsmaruj. Unosząc bezę za papier, zwiń ją w ciasny rulon, zawiń folią spożywczą i włóż do lodówki na 2 godziny. Wraz z roladą, wstaw do lodówki resztę śmietanowego kremu, najlepiej od razu przełożonego do rękawa cukierniczego.
4
Schłodzoną roladę z pistacjami i malinami wyjmij z lodówki, udekoruj kleksami z kremu śmietanowego, posiekanymi pistacjami i świeżymi owocami.