Smaker

Ruski skubaniec

27.01.2023 Odsłon: 25134
5.0 (35 oceny)
60 min
5-6 os.
smaker
smaker

Ruski skubaniec to połączenie słodko-gorzkiej czekolady i kremowego sernika. Deser jest bardzo charakterystyczny z wyglądu i wbrew swojej nazwie, posiada korzenie w Niemczech. Swego czasu ciasto to było hitem na różnego rodzaju PRL-owskich przyjęciach i prywatkach. Warto powrócić do tego przepisu, gdyż jest naprawdę prosty i pyszny.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (3)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (3)

Ostatnio komentowane przepisy

Futka
Futka
Desery

Mleczna kanapka (bez pieczenia)

Desery Mleczna kanapka (bez pieczenia)

Mleczna kanapka to połączenie ciemnych herbatników o kawowym smaku z delikatn...

Odsłon: 2711

15 min
17
MZet
MZet
Ciasta

Ciasteczka z serem

Ciasta Ciasteczka z serem

Smaczna przekąska do chrupania

Odsłon: 128

30 min
1
marianna1289
marianna1289
Śniadania

Apetyczne śniadanie

Śniadania Apetyczne śniadanie

Połączenie jajek, sera warzyw, upieczone, sprawi ,że śniadanie będzie zdrowe...

Odsłon: 666

15 min
3
fafiatko
fafiatko
Dania główne

Szaszłyki z boczkiem, kiełbasą i serem

Dania główne Szaszłyki z boczkiem, kiełbasą i serem

Mi najbardziej smakowały te z kiełbasą.

Odsłon: 184

15 min
7
smaki-katriny
smaki-katriny
Ciasta

Mini SERNICZKI z borówkami i bezą-pyszne babeczki pieczone z serem-idealne na każdą okazję

Ciasta Mini SERNICZKI z borówkami i bezą-pyszne babeczki pieczone z serem-idealne na każdą okazję

Wspaniałe, delikatne mini serniczki z borówkami amerykańskimi i bezą. Są łat...

Odsłon: 233

60 min
2
ewaeu
ewaeu
Przekąski

Zapiekanki

Przekąski Zapiekanki

Polecam na śniadanko.

Odsłon: 8258

15 min
12
Ciasta
Ruski skubaniec
Autor:
smaker
do 60 min
5-6 osób

Składniki

Ciasto czekoladowe
  • 300 mg mąki pszennej
  • 80 g cukru
  • 50 g kakao
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 szczypta soli
  • 175 g zimnego masła
  • 1 jajko
  • 1 łyżka zimnego mleka
Masa serowa
  • 500 g chudego twarogu lub sera sernikowego
  • 250 g serka mascarpone
  • 4 jajka
  • 50 g skrobi ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 szczypta soli
  • 120 g cukru
  • 1 łyżka mleka
  • 1 łyżeczka esencji waniliowej
Sposób przygotowania:
1

Przygotuj ciasto czekoladowe. Mąkę wymieszaj z cukrem, kakao, proszkiem do pieczenia i solą. Masło posiekaj nożem na bardzo drobną kostkę. Przełóż je do suchych składników i rozetrzyj je palcami aż całkowicie się połączy z mąką. Dodaj jajko i mleko i ugnieć całość dłońmi lub hakiem do ciasta drożdżowego. Uformuj z ciasta kulę i zawiń ją w folię spożywczą. Włóż do lodówki na ok. pół godziny.

2

Przygotuj warstwę serową. W dużej misce zmiksuj ze sobą wszystkie składniki do uzyskania jednolitej i kremowej konsystencji. Złóż ciasto. Ciasto czekoladowe podziel na dwie części w proporcjach 2/3 do 1/3. Większą część rozwałkuj na okrągły placek o średnicy ok. 29 cm. Wyłóż nim tortownicę wyłożoną papierem do pieczenia o średnicy 26 cm. Mniejszą część ciasta także rozwałkuj na folii spożywczej, a następnie włóż ją do lodówki do momentu, aż nie będzie potrzebna.

3

Do tortownicy wyłożonej czekoladowym spodem wylej masę serową. Piekarnik nastaw na 180 st. Celsjusza. Piecz ciasto przez 20 minut. Po 20 minutach otwórz piekarnik i bardzo szybko poukładaj na wierzchu kawałki pozostałego ciasta, tworząc łaty. Ruskiego skubańca piecz przez kolejne 35 minut lub do momentu aż wierzch będzie złoty i zastygnięty. Otwórz drzwiczki i pozostaw ciasto w piekarniku jeszcze na 5-10 minut. Przed krojeniem całkowicie ostudź.