Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Czy robiłeś już kiedyś sernik amaretto? Ten włoski likier migdałowy niesamowicie podbija smak ciasta i nadaje my wyjątkowy aromat. Najczęściej amaretto bywa wykorzystywane do przygotowania klasycznego tiramisu, jednak w serniku także jest jego miejsce. Spróbuj, a z pewnością nie pożałujesz.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
216
19
70
Przepis dnia
15
Napoje
Herbata matcha
O zdrowotnych właściwościach herbaty matcha i jej pozytywnym wpływie na nasz...
Odsłon: 1806
50
Ostatnio komentowane przepisy
216
19
70
Przepis dnia
15
Napoje
Herbata matcha
O zdrowotnych właściwościach herbaty matcha i jej pozytywnym wpływie na nasz...
Odsłon: 1806
50
REKLAMA
Ciasta
Sernik amaretto
smaker
do 60 min
3-4 osoby
Składniki
Spód ciasta:
- 20 g herbatników maślanych,
- 60 g likieru Amaretto,
- 90 g masła
Polewa:
- pół puszki masy krówkowej – kajmaku,
- garść posiekanych migdałów
Masa serowa:
- 1 kg twarogu sernikowego,
- 250 g śmietanki kremówki 36%,
- 6 jajek, oddzielnie białka od żółtek,
- 70 g miękkiego masła,
- 300 g cukru pudru,
- 1 torebka budyniu waniliowego,
- 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii,
- 60 g likieru amaretto
Sposób przygotowania:
1
Herbatniki pokrusz, by uzyskać konsystencję sypkiego piasku. Rozpuść masło w małym garnku i ostudź. Wymieszaj oba składniki i dodaj likier. Spód i boki tortownicy o średnicy 24 cm wyłóż papierem do pieczenia. By lepiej się trzymał, możesz blaszkę lekko natłuścić masłem. Herbatniki wykładamy na spód tortownicy i wkładamy do lodówki na czas robienia masy serowej.
2
Składniki na masę serową wyjmij szybciej, by nabrały temperatury pokojowej. Żółtka zmiskuj z cukrem, miękkim masłem, ekstraktem z wanilii i likierem. Dodaj budyń waniliowy, twaróg i śmietanę kremówkę. Zmiksuj wszystko do połączenia składników.
3
W osobnym naczyniu zmiksuj białka ze szczyptą soli, aż do uzyskania sztywnej piany. Delikatnie połącz pianę z masą serową. Gotowe ciasto przełóż do tortownicy.
4
Rozgrzej piekarnik do temperatury 175 stopni Celsjusza i ustaw program góra-dół, bez termoobiegu. Można też upiec sernik w kąpieli wodnej. Można również umieścić naczynie żaroodporne wypełnione wodą na dolnej półce piekarnika, by w ten sposób zapewnić sernikowi wilgotność w trakcie pieczenia.
5
Ciasto piecz przez 20 minut. Po tym czasie zmniejsz temperaturę piekarnika do 150 stopni Celsjusza i piecz jeszcze przez 70-80 minut. W trakcie pieczenia nie otwieraj piekarnika, bowiem może to spowodować, że ciasto opadnie. Po upieczeniu, trzymaj sernik około 20 minut w zamkniętym i wyłączonym piekarniku. Po tym czasie lekko uchyl drzwiczki.
6
Gdy ciasto będzie zimne, wierzch udekoruj masą kajmakową i lekko posiekanymi migdałami.