Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Sernik baskijski to jeden z najbardziej kremowych serników, jakie dane mi było spróbować. Rewelacyjna konsystencja i smak, który każe sięgać po kolejny kawałek. Oryginalnie sernik baskijski przygotowuje się na serkach San Millan (w smaku podobny do Philadelphia), ale u mnie się nie sprawdziły, ponieważ nikt nie lubi u nas tego słonego posmaku w serniku. Zatem ten sernik baskijski będzie w wersji słodkosentymentowej :)
REKLAMA
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (42)
Ostatnio komentowane przepisy
Ciasta
Drożdżówki.
Dzisiaj kolejne moje drożdżówki. Piekę je bardzo często dlatego że mój mąż mo...
Odsłon: 53
0
Przekąski
Wiosenna terrina
Lekka, wiosenna terrina z dużą iloscią szczypiorku i pietruszki.
Odsłon: 3630
33
13
37
Dania główne
Uda kurczaka gotowane, panierowane i smażone.
Uda kurczaka, które dzisiaj proponuję są soczyste, pełne smaku warzyw . Z zew...
Odsłon: 1072
6
Ostatnio komentowane przepisy
Ciasta
Drożdżówki.
Dzisiaj kolejne moje drożdżówki. Piekę je bardzo często dlatego że mój mąż mo...
Odsłon: 53
0
Przekąski
Wiosenna terrina
Lekka, wiosenna terrina z dużą iloscią szczypiorku i pietruszki.
Odsłon: 3630
33
13
37
Dania główne
Uda kurczaka gotowane, panierowane i smażone.
Uda kurczaka, które dzisiaj proponuję są soczyste, pełne smaku warzyw . Z zew...
Odsłon: 1072
6
REKLAMA
Ciasta
Sernik baskijski
slodkisentyment
> 60 min
> 6 osób
Składniki
Uwaga
- szklanka 200 ml
Składniki na spód:
- 100 g ciasteczek petite beurre (u mnie te grube)
- 40 g masła
Składniki na masę serową:
- 250 g mielonego twarogu
- 500 g mascarpone
- 350 ml śmietanki 30%
- 5 jajek
- ¾ szklanki cukru
- 1 łyżka cukru waniliowego
Sposób przygotowania:
1
Najpierw przygotowuję spód sernika. Ciasteczka blenduję na piasek, masło rozpuszczam i ciasteczka mieszam z masłem. Tortownicę o średnicy 20-21 cm wykładam papierem do pieczenia, razem z boczkami. Wsypuję ciasteczkowy piasek na dno tortownicy, wyrównuję i dociskam. Tortownicę wstawiam do lodówki i zabieram się za sernik.
2
Twaróg, mascarpone, wanilię i jedno jajko ucieram mikserem. Następnie dodaję po jednym jajku i wciąż miksuję. Na koniec wlewam śmietankę i teraz miksuję już tylko delikatnie do połączenia się składników. Masa serowa będzie mocno płynna, ale tak właśnie ma być. Masę wlewam do tortownicy i wstawiam ciasto do piekarnika nagrzanego do 220 stopni. Sernik piekę 35-38 minut, aż góra się skarmelizuje. Nie pieczcie dłużej! Sernik po upieczeniu będzie „pływał”. Taka jego natura ;) Wyciągam tortownicę z piekarnika i zostawiam do całkowitego wystygnięcia. Sernik opadnie, to też jego cecha charakterystyczna :)
3
Wystudzony sernik wstawiam na całą noc do lodówki. Następnego dnia sernik baskijski jest gotowy do jedzenia. Smacznego :)