Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Doskonały w smaku sernik piernikowy na ciasteczkowo-korzennym spodzie. Szykownie się prezentuje, idealny na Boże narodzenie lub Sylwestra! Polecamy go szczególnie miłośnikom serników „ciężkich”, mokrych czyli takich jakie piekły nasze babcie. Najlepiej byłoby go zrobić z sera półtłustego, trzykrotnie mielonego, ale w dzisiejszych czasach można kupić dobre sery wiaderkowe, które zastąpią nam nie najgorzej ser tradycyjny i zaoszczędzą czas, którego zawsze brakuje przed świętami czy zabawą noworoczną.
REKLAMA
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
Ciasta
Domek z piernika
Robienie pierników na Święta to cudowna zabawa. Dużo radości sprawia zrobien...
Odsłon: 759
20
Dania główne
Bagietki na kolację
Polecam. To jest dobre.
- Wielkanoc
- Do pracy
- Polska
- Warzywa
- Papryka
- Nabiał
- Jajka
- Ser
- Mięso
- Przyprawy
- Czosnek
- Kolendra
- Dla zdrowia
Odsłon: 6601
20
2
Dania główne
Śledź z jabłkiem i cebulą w śmietanie
Tradycyjny polski śledź w śmietanie. Do niego ziemniaki w mundurkach. Danie c...
Odsłon: 2080
7
7
Przepis dnia
8
Ostatnio komentowane przepisy
Ciasta
Domek z piernika
Robienie pierników na Święta to cudowna zabawa. Dużo radości sprawia zrobien...
Odsłon: 759
20
Dania główne
Bagietki na kolację
Polecam. To jest dobre.
- Wielkanoc
- Do pracy
- Polska
- Warzywa
- Papryka
- Nabiał
- Jajka
- Ser
- Mięso
- Przyprawy
- Czosnek
- Kolendra
- Dla zdrowia
Odsłon: 6601
20
2
Dania główne
Śledź z jabłkiem i cebulą w śmietanie
Tradycyjny polski śledź w śmietanie. Do niego ziemniaki w mundurkach. Danie c...
Odsłon: 2080
7
7
Przepis dnia
8
REKLAMA
Ciasta
Sernik korzenny
wałek
do 30 min
> 6 osób
Składniki
spód sernika:
- 220 g herbatników
- 80 g roztopionego masła
- 1 łyżka przyprawy do piernika
ciasto:
- 1 kg sera z wiaderka
- 6 jajek M
- 200 g cukru
- 16 g cukru wanilinowego
- 150 ml kremówki 30%
- 20 g skrobi ziemniaczanej lub kukurydzianej
- 1 budyń śmietankowy bez cukru 40 g
- 1 łyżka przyprawy do piernika
polewa:
- 100 g mieszanki kandyzowanej do keksa
- 2 łyżki soku z cytryny
- 2-3 łyżki wody
- około 6 czubatych łyżek cukru pudru
Sposób przygotowania:
1
Wszystkie składniki ciasta powinny mieć temperaturę pokojową. Ważne!
2
Robimy spód do ciasta.
3
Formę do ciasta 28x18 cm wykładamy papierem do pieczenia na spodzie i na rancie. Rant robimy trochę wyższy niż ma forma. Sernik lubi mocno wyrosnąć.
4
Mielimy w malakserze lub maszynce do mięsa herbatniki. Dodajemy do nich przyprawę do piernika i roztopione, przestudzone masło. Mieszamy i wysypujemy do formy. Lekko ubijamy i wyrównujemy. Odkładamy formę do lodówki.
5
Piekarnik nagrzewamy do 180 °C (góra-dół bez termoobiegu). Na dół piekarnika wstawiamy blaszkę z wodą. Ciasto ustawimy na drugiej półce od dołu.
6
Robimy sernik.
7
Oddzielamy białka od żółtek. Białka ze szczyptą soli ubijamy na pianę niezbyt sztywną.
8
Do żółtek wsypujemy cukier i cukier wanilinowy. Ubijamy mikserem na jasną masę.
9
Ser, kremówkę, budyń, przyprawę do piernika i skrobię przekładamy do dużej miski. Łączymy mikserem krótko, tylko do połączenia składników. Dodajemy do sera masę jajeczną, miksujemy. Na koniec wtłaczamy do masy serowej delikatnie łopatką silikonową pianę z białek.
10
Tak przygotowane ciasto wylewamy do formy i wkładamy do piekarnika. Pieczemy sernik w 180°C 15 minut. Następnie zmniejszamy temperaturę do 160 °C i pieczemy jeszcze godzinę.
11
Po tym czasie wyłączamy piekarnik, studzimy ciasto godzinę przy uchylonych drzwiczkach . Następnie przekładamy sernik do lodówki na całą noc.
12
Następnego dnia polewamy sernik lukrem i przyozdabiamy świątecznie. Składniki lukru dobrze mieszamy. Cukier puder dodajemy do płynu stopniowo, aż do uzyskania masy lejącej się jak gęsty miód. Jeszcze płynny lukier posypujemy mieszanką kandyzowaną.
13
Piękny świąteczny sernik korzenny gotowy!