Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Nasz sernik jest bardzo puszysty i delikatny. Użyłyśmy do jego upieczenia minimalną ilość składników a uzyskałyśmy efekt spektakularny. Najważniejszym elementem sernikowej układanki okazało się mleko skondensowane słodzone, które nadaje ciastu mleczny, subtelny smak. W przepisie dajemy kilka rad, jak obchodzić się z sernikiem, aby ładnie, równo wyrósł i nie popękał. Nasz sernik jest bardzo łatwy do upieczenia. Polecamy!
REKLAMA
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (2)
Ostatnio komentowane przepisy
7
Desery
Ciasto z kremem serowym i jagodami.
Ciasto z kremem serowym i jagodami. Wspaniałe ciasto z pysznym kremem serowy...
Odsłon: 3010
4
Dania główne
Wątroba wieprzowa w sosie własnym
Kto lubi a kto nienawidzi? z doświadczenia wiem że dla większości jest to zmo...
Odsłon: 136
1
Przekąski
Kanapkowa pasta z pieczonej papryki i fety
czyli wspomnienie greckich wakacji
- Impreza
- Do pracy
- Grecka
- Śródziemnomorska
- Dietetyczne
- Warzywa
- Papryka
- Nabiał
- Ser
- Przyprawy
- Czosnek
- Dla zdrowia
Odsłon: 1167
5
1
1
Ostatnio komentowane przepisy
7
Desery
Ciasto z kremem serowym i jagodami.
Ciasto z kremem serowym i jagodami. Wspaniałe ciasto z pysznym kremem serowy...
Odsłon: 3010
4
Dania główne
Wątroba wieprzowa w sosie własnym
Kto lubi a kto nienawidzi? z doświadczenia wiem że dla większości jest to zmo...
Odsłon: 136
1
Przekąski
Kanapkowa pasta z pieczonej papryki i fety
czyli wspomnienie greckich wakacji
- Impreza
- Do pracy
- Grecka
- Śródziemnomorska
- Dietetyczne
- Warzywa
- Papryka
- Nabiał
- Ser
- Przyprawy
- Czosnek
- Dla zdrowia
Odsłon: 1167
5
1
1
REKLAMA
Ciasta
Sernik puszysty na mleku skondensowanym
wałek
do 30 min
> 6 osób
Składniki
Spód ciasteczkowy:
- 200 g ciasteczek petit beurre
- 100 g masła
Masa serowa:
- 5 jajek rozmiar L
- 1 kg sera z wiaderka dobrej jakości (tłustego)
- 1 puszka mleka skondensowanego słodzonego (530g)
- 2 budynie śmietankowe łyżka mąki kartoflanej
- cukier wanilinowy 16 g
- szczypta soli
Polewa czekoladowa:
- 200 g czekolady gorzkiej 60%
- 100 ml mleka
- 1 łyżka masła
- garść wiórków kokosowych
Sposób przygotowania:
1
Ciasteczka mielimy na piasek blenderem, dodajemy ciepłe, roztopione masło, mieszamy . Blaszkę 28×18 cm wyściełamy papierem do pieczenia na spodzie i po bokach. Przekładamy masę ciasteczkową, wyrównujemy i dokładnie ubijamy. Wstawiamy formę do lodówki na czas przygotowania masy serowej.
2
Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 160 °C (góra-dół bez termoobiegu). Na dół piekarnika wkładamy blaszkę z wodą. Ciasto włożymy na drugą raszkę od dołu.
3
Wszystkie składniki w temperaturze pokojowej.
4
Twaróg z wiaderka, żółtka, budynie, mąkę ziemniaczaną, cukier wanilinowy i mleko skondensowane wrzucamy do misy miksera i miksujemy tylko do połączenia składników.
5
Białka jajek ubijamy na sztywną pianę z dodatkiem szczypty soli. Przekładamy do masy serowej, delikatnie mieszamy za pomocą łyżki lub łopatki silikonowej, staramy się nie zniszczyć struktury piany.
6
Masę serową przekładamy do blaszki, całość wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 160 °C i pieczemy 40 minut. Następnie zmniejszamy temperaturę do 140 °C i pieczemy kolejne 40 minut. Studzimy sernik w piekarniku, przy uchylonych drzwiczkach. Całkowicie przestudzony wkładamy na noc do lodówki.
7
W kąpieli wodnej rozpuszczamy czekoladę z mlekiem i masłem, polewamy nią ciasto. Posypujemy wiórkami kokosowymi. Wkładamy sernik do lodówki jeszcze na 2-3 godziny.
8
Sernik puszysty na mleku skondensowanym gotowy!
9
Nasze rady:
10
Warto piec serniki w kąpieli wodnej lub tak jak my z wodą pod blaszką z ciastem. Pięknie wyrosną i nie popękają.
11
Studzimy serniki powoli, wówczas nie opadną nam gwałtownie, będą równe jak stół.
12
Pieczemy również w niezbyt wysokich temperaturach, aby nie podniosły się na początku zbyt gwałtownie, bo wtedy szybko i spektakularnie opadną.
13
Ser do naszego sernika powinien być wiaderkowy, będzie miał konsystencję bardzo delikatną i puszystą.
14
W ostatnim etapie pieczenia (10 minut przed końcem) przykryłyśmy wierzch ciasta papierem do pieczenia, aby nie spiekł się za mocno.