Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Czym różni się sernik staropolski od pieczonych współcześnie? Przepis na to tradycyjne ciasto nie uległ przez wieki poważnym zmianom. Dziś jednak, piekąc serniki, najczęściej „idziemy na skróty” – kupujemy mielony ser w wiaderku, który z prawdziwym twarogiem ma niewiele wspólnego. Wystarczy zmienić ten jeden składnik, by wrócić do smaku, którzy wielu z nas pamięta z dzieciństwa.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (4)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (4)
Ostatnio komentowane przepisy
Ciasta
Szarlotka uboga
Polecm. Ja oczywiście zaraz dodałabym np żurawinę, orzechy, ale takie było ży...
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Do pracy
- Polska
- Dla dzieci
- Wegetariańskie
- Kasze i ryż
- Owoce
- Jabłka
- Nabiał
- Jajka
- Przyprawy
- Cynamon
- Ciasta
- Dla zdrowia
Odsłon: 918
10
2
Ciasta
Makowiec na kruchym spodzie
Przepis na ten makowiec jest b. prosty, nieskomplikowany , a makowiec pyszny....
Odsłon: 2932
18
Desery
Cieniutkie i chrupiące ciasteczka
...pod choinkę. Polecam.
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Do pracy
- Polska
- Dla dzieci
- Wegetariańskie
- Nabiał
- Orzechy
- Przyprawy
- Cynamon
- Ciastka
- Dla zdrowia
Odsłon: 246
6
Wędliny
Kiełbasa surowa podsuszana
Domowy przepis na dobrą kiełbasę podsuszaną, prosty stary przepis.
Odsłon: 70243
160
Ostatnio komentowane przepisy
Ciasta
Szarlotka uboga
Polecm. Ja oczywiście zaraz dodałabym np żurawinę, orzechy, ale takie było ży...
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Do pracy
- Polska
- Dla dzieci
- Wegetariańskie
- Kasze i ryż
- Owoce
- Jabłka
- Nabiał
- Jajka
- Przyprawy
- Cynamon
- Ciasta
- Dla zdrowia
Odsłon: 918
10
2
Ciasta
Makowiec na kruchym spodzie
Przepis na ten makowiec jest b. prosty, nieskomplikowany , a makowiec pyszny....
Odsłon: 2932
18
Desery
Cieniutkie i chrupiące ciasteczka
...pod choinkę. Polecam.
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Do pracy
- Polska
- Dla dzieci
- Wegetariańskie
- Nabiał
- Orzechy
- Przyprawy
- Cynamon
- Ciastka
- Dla zdrowia
Odsłon: 246
6
Wędliny
Kiełbasa surowa podsuszana
Domowy przepis na dobrą kiełbasę podsuszaną, prosty stary przepis.
Odsłon: 70243
160
REKLAMA
REKLAMA
Ciasta
Sernik staropolski
smaker
> 60 min
3-4 osoby
Składniki
Kruche ciasto
- 400 g mąki pszennej ( 2-3 łyżki do „kratki” na wierzch)
- 200 g masła (schłodzonego)
- 100 g cukru pudru
- 2 żółtka
Masa serowa
- 1 kg tłustego twarogu
- 8 jajek (w temperaturze pokojowej)
- 100 g masła (miękkiego)
- 200 g cukru
- 2 opakowania budyniu waniliowego (2x40 g)
- skórka otarta z 1 cytryny
- 50 g rodzynków
- 50 g kandyzowanej skórki pomarańczowej
Sposób przygotowania:
1
Przygotuj ciasto kruche. Wszystkie składniki zagnieć na stolnicy na jednolitą masę. Uformuj z niej kulę, owiń folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej pół godziny.
2
Około 2/3 ciasta wyłóż spód prostokątnej formy o wymiarach około 20x30 cm. Ponakłuwaj ciasto widelcem, posmaruj białkiem jajka (możesz wykorzystać jedno z jajek do sernika) i podpiecz przez 10-15 minut w piekarniku nagrzanym do 180 C.
3
W maszynce do mięsa zmiel trzykrotnie twaróg z dodatkiem masła. Do uzyskanej masy dodaj rodzynki i skórkę pomarańczową.
4
Oddziel żółtka od białek. Żółtka utrzyj z cukrem na puszystą, jasną masę. Połącz z sypkim budyniem i skórką otartą z cytryny. Wymieszaj z masą twarogową.
5
W osobnym naczyniu ubij białka na sztywną pianę. Połącz ją delikatnie z masą z twarogu i żółtek. Przelej masę do formy z podpieczonym spodem. Wyrównaj. Z reszty ciasta kruchego uformuj cienkie wałeczki. Obtocz je w mące i ułóż „w kratkę” na wierzchu sernika.
6
Wstaw sernik staropolski na środkowy poziom piekarnika nagrzanego do 180 C. Piecz przez około godzinę. Gdyby wierzch zanadto się zrumienił, przykryj go folią aluminiową (otwórz piekarnik dosłownie na kilka sekund, by sernik nie opadł w trakcie pieczenia. Po upieczeniu pozostaw ciasto do wystudzenia w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami.