Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Ten sernik wiejski to ukłon w stronę prostoty i najlepszej jakości produktów. Tłusty ser i masło, wiejskie jaja i mąka przywieziona wprost z młyna czynią ten wypiek niezapomnianym. Sprawdzą się także składniki kupione w sklepie. Pamiętaj jednak, aby wybrać pełnotłusty ser i mąkę krupczatkę. Sekret doskonałości deseru drzemie w minimalnej ilości kruchego ciasta, dzięki czemu możesz cieszyć się kremową teksturą bogatego, kremowego sernika. Dodatek rodzynek wnosi przyjemnie słodki akcent. Taki sernik będzie idealny dla tych, którzy szukają tradycyjnych smaków w klasycznym cieście.
REKLAMA
Potrzebne przybory kuchenne
Blaszka: 25 x 30 cm
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (2)
Ostatnio komentowane przepisy
80
17
Zupy
Barszcz ukraiński nie tylko na Środę Popielcową
...na Środę Popielcową i nie tylko. Postna zupa, ale bardzo sycąca i bardzo ł...
- Polska
- Ukraińska
- Wegetariańskie
- Warzywa
- Ziemniaki
- Kapusta
- Fasolka
- Buraki
- Nabiał
- Jajka
- Przyprawy
- Kolendra
- Dla zdrowia
Odsłon: 1408
6
Wędliny
Karkówka - zdrowa domowa wędlina
Nie jest problemem zrobić taką pyszną wędlinę. Mięso jest aromatyczne, kruch...
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Walentynki
- Do pracy
- Polska
- Bez glutenu
- Bez laktozy
- Dla dzieci
- Dietetyczne
- Warzywa
- Mięso
- Przyprawy
- Czosnek
- Dla zdrowia
Odsłon: 8558
32
13
Ostatnio komentowane przepisy
80
17
Zupy
Barszcz ukraiński nie tylko na Środę Popielcową
...na Środę Popielcową i nie tylko. Postna zupa, ale bardzo sycąca i bardzo ł...
- Polska
- Ukraińska
- Wegetariańskie
- Warzywa
- Ziemniaki
- Kapusta
- Fasolka
- Buraki
- Nabiał
- Jajka
- Przyprawy
- Kolendra
- Dla zdrowia
Odsłon: 1408
6
Wędliny
Karkówka - zdrowa domowa wędlina
Nie jest problemem zrobić taką pyszną wędlinę. Mięso jest aromatyczne, kruch...
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Walentynki
- Do pracy
- Polska
- Bez glutenu
- Bez laktozy
- Dla dzieci
- Dietetyczne
- Warzywa
- Mięso
- Przyprawy
- Czosnek
- Dla zdrowia
Odsłon: 8558
32
13
REKLAMA
Ciasta
Sernik wiejski
smaker
do 60 min
5-6 osób
Składniki
Kruche ciasto:
- 250 g mąki pszennej
- 125 g masła
- 100 g drobnego cukru
- 1 łyżka cukru waniliowego
- 1 jajko
- ½ łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta soli
Masa serowa:
- 1 kg (pół)tłustego sera (potrójnie zmielonego lub z wiaderka)
- 100 g masła
- 200 g cukru drobnego
- 2 łyżki cukru waniliowego
- 8 jaj
- 3 łyżki mąki ziemniaczanej
- ok 50 g rodzynek ( 2 łyżki mąki pszennej)
- ewentualnie 2 łyżki kandyzowanej skórki pomarańczowej
Ponadto:
- 1 żółtko i cukier puder
- lub lukier do wykończenia ciasta
Sposób przygotowania:
1
Na stolnicę lub roboczy blat przesiej mąkę z solą, cukrami i proszkiem do pieczenia. Wrzuć zimne masło i przesiekaj ostrym nożem albo rozetrzyj w palcach. Następnie wbij jajko i szybko zagnieć ciasto. Podziel je na dwie części: 1/3 i 2/3. Mniejszą część zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki. Drugą część ciasta rozwałkuj i włóż do blaszki (25 x 30 cm) wyłożonej papierem do pieczenia, po czym ponakłuwaj ciasto widelcem. Włóż blaszkę z ciastem do piekarnika nagrzanego do 190°C i podpiecz ok. 11 minut, aby spód ładnie się zezłocił. Po czym wyjmij i odstaw do schłodzenia.
2
Przejdź do przygotowania masy serowej. Wyjmij wszystkie produkty do przygotowania sernika odpowiednio wcześniej z lodówki, aby nabrały temperatury pokojowej. Rodzynki przelej wrzątkiem i odłóż do lekkiego przestudzenia. Obtocz rodzynki w mące, wymieszaj i odstaw. Zmiel twaróg w maszynce do mielenia mięsa lub w malakserze i przełóż do miski. Dodaj cukier i miękkie lub roztopione masło, następnie zmiksuj, aż uzyskasz gładką masę i cukier zupełnie się rozpuści. Wbij 4 całe jajka i 4 żółtka, znów utrzyj. Wsyp mąkę ziemniaczaną i miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji. Następnie wsyp obtoczone w mące rodzynki (nadmiar mąki strzep) i kandyzowaną skórkę pomarańczową (jeśli lubisz). Pozostawione 4 białka ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę. Porcje piany przekładaj do masy serowej i delikatnie, choć dokładnie mieszaj łyżką lub szpatułką. Mieszaj tylko do połączenia, aby nie zmniejszyć puszystości masy. Wyłóż masę na podpieczony spód i wyrównaj.
3
Schłodzone w lodówce kruche ciasto podziel na pół i rozwałkuj na grubość ok. 5 mm. Następnie za pomocą radełka lub ostrego noża wytnij cienkie paseczki. Paseczki układaj na krzyż na wierzchu ciasta, aby powstała kratka. Roztrzep żółtko i za pomocą pędzelka posmaruj nim wierzch ciasta.
4
Wstaw blaszkę z sernikiem do piekarnika nagrzanego do 180°C na 45-55 minut (funkcja góra-dół). Po upieczeniu studź ciasto przy uchylonych drzwiczkach. Gotowy sernik wiejski wyjmij z blaszki, posyp cukrem pudrem lub polej lukrem i podawaj. Przechowuj w chłodnym miejscu.