Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Zapraszam na pieczony włoski sernik na kruchym spodzie, przyrządzony na bazie ricotty. Sernik jest aromatyczny, przyprawiony skórkami cytryny i pomarańczy oraz cynamonem. Delikatną konsystencję nadzienia przełamuje dodatek siekanej czekolady i kandyzowanej skorki pomarańczy, a smak ciasta wzmocniony jest odrobiną rumu. To tradycyjny sernik na specjalne okazje, którego smak jest wart wysiłku!
REKLAMA
Przepis w Waszym wykonaniu (1)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
5
2
2
Dania główne
Mule w białym winie
Mule w białym winie z wyraźną nutą czosnku to idealne danie na romantyczną ko...
Odsłon: 1150
1
Ostatnio komentowane przepisy
5
2
2
Dania główne
Mule w białym winie
Mule w białym winie z wyraźną nutą czosnku to idealne danie na romantyczną ko...
Odsłon: 1150
1
REKLAMA
Ciasta
Sernik włoski z ricotty
MazPrzyGarach
> 60 min
5-6 osób
Składniki
Spód
- 2 szklanki (250 g) mąki pszennej
- 0.5 szklanki (110 g) cukru
- 8 łyżek (120 g) masła
- 1 jajko
- 1 łyżka mleka
- Szczypta soli
Masa serowa
- 500 g sera ricotta
- 350 g sera śmietankowego z wiaderka lub twarogu pełnotłustego
- 4 jajka
- 1 szklanka (190 g) cukru
- 1/3 szklanki (40 g) mąki pszennej
- Skórka z jednej pomarańczy
- Skórka z jednej cytryny
- 0.5 łyżeczki cynamonu
- 60 ml rumu
- 1 łyżka (20 g) kandyzowanej skórki pomarańczy
- Pół tabliczki (50 g) gorzkiej czekolady
- 120 ml śmietany kremówki
Sposób przygotowania:
1
Przygotuj ciasto kruche. Do miski z mąką dodaj cukier, szczyptę soli i zimne masło. Całość zarabiaj ze sobą nożem lub siekaczem cukierniczym do uzyskania grudek wielkości ziarnka grochu. Jajko wymieszaj z łyżką mleka i dodaj do mąki.
2
Zacznij wyrabiać ciasto dłonią. Na początku w misce, przez minutę, następnie na blacie do momentu uformowania kuli z ciasta. Ciasto zawiń w folię spożywczą i odłóż na godzinę do lodówki.
3
Kiedy ciasto się chłodzi, posiekaj czekoladę.
4
Po godzinie rozwałkuj schłodzone ciasto w duży płat o grubości 2.5 milimetra i wyklej nim dobrze natłuszczoną tortownicę o średnicy 20 cm. Ciasto w blaszce włóż ponownie do lodówki.
5
Do miski wbij 4 jajka i rozkłóć je na gładki płyn. Posmaruj odrobiną jajka spód i brzegi ciasta, dzięki temu nadzienie nie będzie wnikać w kruchy spód. Blaszkę ponownie wstaw do lodówki.
6
Do reszty jajek dodaj cukier i mąkę, ubij na puszystą masę. Partiami dodaj ricottę i twaróg, za każdym razem miksuj masę do połączenia wszystkich składników.
7
Przypraw masę serową. W tym celu dodaj do niej startą skórkę cytryny, startą skórkę pomarańczy, cynamon i rum. Wymieszaj masę na niskich obrotach.
8
Dodaj do nadzienia połowę siekanej czekolady i połowę kandyzowanej skórki pomarańczy. Wymieszaj szpatułką.
9
Ubij śmietanę kremówkę i dodaj ją partiami do masy serowej.
10
Na spód ciasta wyłóż resztę czekolady i kandyzowanej skórki. Przelej masę serową do blaszki i wyrównaj wierzch.
11
Ciasto piecz w temperaturze 180oC w funkcji góra dół, na środkowej półce przez 70 – 75 minut. Po tym czasie wyłącz piekarnik i pozostaw w nim sernik na około godzinę. Po godzinie wyciągnij sernik z piekarnika i całkowicie wystudź.
12
Wystudzony sernik wyciągnij z blaszki, owiń folią spożywczą i wstaw do lodówki na całą noc.
13
Następnego dnia posyp obficie cukrem pudrem.
14
Smacznego!