Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Sernik z gorzką czekoladą z płatkami pomarańczy, oblany słonym karmelem z dodatkiem żurwainy
19.11.2021
Odsłon:
5163
Na serniki jest chyba najwiecej przepisów. Za każdym razem próbuję coś zmienić, dodać lub pominąć. Ten, bardzo nam wszystkim smakował i wiem, że będę robić go częściej.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (1)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
Przepis dnia
718
Dania główne
Naleśniki z mąki owsianej
Czy nietolerancja pszennej mąki musi oznaczać rezygnację, że wszystkich uwiel...
Odsłon: 12289
7
5
Przepis dnia
28
Dania główne
Placki ziemniaczane bez mąki
Placki ziemniaczane to klasyczne danie, które uwielbia wielu z nas. Złociste,...
Odsłon: 1545
3
Ostatnio komentowane przepisy
Przepis dnia
718
Dania główne
Naleśniki z mąki owsianej
Czy nietolerancja pszennej mąki musi oznaczać rezygnację, że wszystkich uwiel...
Odsłon: 12289
7
5
Przepis dnia
28
Dania główne
Placki ziemniaczane bez mąki
Placki ziemniaczane to klasyczne danie, które uwielbia wielu z nas. Złociste,...
Odsłon: 1545
3
REKLAMA
REKLAMA
Ciasta
Sernik z gorzką czekoladą z płatkami pomarańczy, oblany słonym karmelem z dodatkiem żurwainy
helenapon
> 60 min
5-6 osób
Składniki
- 1,2 kg mielonego twarogu
- 250 g miękkiego masła
- 3/4 szklanki drobnego cukru do wypieków
- 6 żółtek + ubita piana
- 2 budynie śmietankowe
- 4 łyżki błyskawicznej kaszki manny
- sok i otarta skórka z wyparzonej cytryny
- 3 łyżki śmietany 30%
- 3 łyżki nalewki cytrynowej lub syropu z pigwy
- 100 g gorzkiej czekolady z dodatkiem płatków pomarańczy
- Słony karmel:
- 100 g masła
- 1/3 szklanki śmietany 30 %
- 5 łyżek trzcinowego cukru
- 1/2 łyżeczki soli
- 5 łyżek suszonej żurawiny
Sposób przygotowania:
1
Miękkie masło przełożyć do misy miksera i ubić na "puch". Stopniowo dodawać po łyżce cukru i po jednym żółtku. Kiedy masa będzie jednolita i cukier nie będzie już wyczuwalny , dodajemy twaróg, śmietanę, skórkę i sok z cytryny. W osobnym naczyniu ubijamy białka z odrobiną soli. Wyłączamy mikser, ubitą pianę wykładamy na masę serową. Na pianę wsypujemy kaszkę manna i proszek budyniowy. Całośc delikatnie mieszamy. Dodajemy posiekaną czekoladę i nalewkę cytrynową lub syrop z pigwy. Ponownie mieszamy i przekładmay do tortownicy o średnicy 26 cm. Wstawiamy do nagrzanego do 165 stopni piekarnika i pieczemy przez 1 godzinę i 10 minut. Po tym czasie piekarnik wyłączamy, drzwiczki uchylamy i zostawiamy sernik do wystudzenia. Zimny oblewamy słonym karmelem z dodatkiem żurawiny. Żurawinę na 5 minut zalewamy wrzątkiem. Odcedzamy na sicie. W niewielkim garnku topimy masło, dodajemy sól i cukier. Smażymy na wolnym ogniu przez 2 minuty, cały czas mieszając. Dodajemy śmietanę, doprowadzamy całość do zagotowania i zestawiamy garnek z ognia. Dodajemy żurawinę. Odstawiamy na 10 minut by karmel trochę przestygł i zgęstniał. Polewamy zimny sernik.