Smaker

Sernik z pianką

18.04.2024 Odsłon: 60085
5.0 (74 oceny)
60 min
60 min
5-6 os.
smaker
smaker

Sernik z pianką bezową to wypiek nie tylko pyszny, ale i efektowny. Bolączką „zwykłych” serników często jest przypieczony wierzch. W tym przypadku ciasto ozdobi śnieżnobiała beza ze złocistymi kropelkami „rosy”.

Potrzebne przybory kuchenne

Forma 25x40 cm

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (3)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (3)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Ciasta

Tort kakaowy

Ciasta Tort kakaowy

Polecam.

Odsłon: 487

>60 min
4
fafiatko
fafiatko
Dania główne

Miecznik z azjatycką nutką smaku

Dania główne Miecznik z azjatycką nutką smaku

Gulasz z miecznika z warzywami.

Odsłon: 219

15 min
7
ewaeu
ewaeu
Desery

Deser semifreddo

Desery Deser semifreddo

Polecam. Uwielbiamy lody i truskawki.

Odsłon: 3207

30 min
13
wałek
wałek
Dania główne

Bigosik z młodej kapusty

Dania główne Bigosik z młodej kapusty

Młoda kapusta duszona z ulubioną kiełbasą, boczkiem wędzonym i pieczarkami to...

Odsłon: 1191

30 min
5
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Bagietki na kolację z makrelą

Dania główne Bagietki na kolację z makrelą

Polecam. To jest dobre.

Odsłon: 984

30 min
9
SprytnaChochla
SprytnaChochla
Desery

Tiramisu w pucharkach

Desery Tiramisu w pucharkach

Przepis na klasyczne tiramisu, bez zbędnych dodatków, ale podane w wygodnych...

Odsłon: 858

15 min
10
Ciasta
Sernik z pianką
Autor:
smaker
do 60 min
5-6 osób

Składniki

Składniki na kruche ciasto:
  • 250 g mąki
  • 125 g masła (zimnego)
  • 50 g cukru pudru
  • 2 żółtka (białka odłóż do przygotowania pianki)
Składniki na masę serową:
  • 1 kg zmielonego twarogu
  • 2 jajka 4 żółtka (pozostałe białka odłóż do przygotowania pianki)
  • 200 g drobnego cukru
  • 750 ml mleka
  • 2 opakowania budyniu waniliowego bez cukru (2x40 g)
  • 125 ml oleju rzepakowego
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
Składniki na bezową piankę:
  • 6 białek
  • 220 g drobnego cukru
Sposób przygotowania:
1

Połącz na stolnicy składniki na kruche ciasto (masło – pokrojone w kostkę) i energicznie zagnieć. Gdy ciasto uzyska jednolitą konsystencję, owiń je folią spożywczą i włóż na co najmniej pół godziny do lodówki.

2

Schłodzonym ciastem wyłóż dno formy o wymiarach 25x40 cm. Ponakłuwaj je widelcem i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C. Piecz przez około 10-15 minut – aż ciasto się zarumieni. Wyjmij formę z piekarnika (możesz go nie wyłączać).

3

Połącz mleko z proszkiem na budyń (do rozpuszczenia proszku) i esencją waniliową. Mikserem na wysokich obrotach utrzyj jajka (2 całe i 4 żółtka) z cukrem na jasną, puszystą masę. Zmniejsz obroty miksera. Nie przerywając miksowania, stopniowo dodaj zmielony twaróg. Następnie wlej mleko z budyniem, a na koniec – olej.

4

Przelej masę twarogową do formy z podpieczonym spodem. Wstaw do nagrzanego do 180°C piekarnika i piecz przez około 45 minut, po czym zmniejsz temperaturę do 150°C.

5

Gdy sernik będzie się piekł, ubij białka na sztywną pianę. W czasie ubijana stopniowo dodaj cukier. Gdy piana stanie się gęsta i lśniąca, wyłóż ją na sernik (po 45 minutach pieczenia) i rozprowadź równomiernie z pomocą szpatułki z ząbkami (tak, by w piance powstały rowki). Wstaw z powrotem do piekarnika. Piecz jeszcze przez 15 minut. Wyjmij sernik z piekarnika od razu po upieczeniu.