Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Sernik z pianką bezową to wypiek nie tylko pyszny, ale i efektowny. Bolączką „zwykłych” serników często jest przypieczony wierzch. W tym przypadku ciasto ozdobi śnieżnobiała beza ze złocistymi kropelkami „rosy”.
REKLAMA
Potrzebne przybory kuchenne
Forma 25x40 cm
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (3)
Ostatnio komentowane przepisy
3
Dania główne
Wątróbka wieprzowa z cebulą
W naszej babcinej kuchni nic się nie marnowało — podroby były zawsze na porzą...
Odsłon: 340
5
18
Ostatnio komentowane przepisy
3
Dania główne
Wątróbka wieprzowa z cebulą
W naszej babcinej kuchni nic się nie marnowało — podroby były zawsze na porzą...
Odsłon: 340
5
18
REKLAMA
Ciasta
Sernik z pianką
smaker
do 60 min
5-6 osób
Składniki
Składniki na kruche ciasto:
- 250 g mąki
- 125 g masła (zimnego)
- 50 g cukru pudru
- 2 żółtka (białka odłóż do przygotowania pianki)
Składniki na masę serową:
- 1 kg zmielonego twarogu
- 2 jajka 4 żółtka (pozostałe białka odłóż do przygotowania pianki)
- 200 g drobnego cukru
- 750 ml mleka
- 2 opakowania budyniu waniliowego bez cukru (2x40 g)
- 125 ml oleju rzepakowego
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
Składniki na bezową piankę:
- 6 białek
- 220 g drobnego cukru
Sposób przygotowania:
1
Połącz na stolnicy składniki na kruche ciasto (masło – pokrojone w kostkę) i energicznie zagnieć. Gdy ciasto uzyska jednolitą konsystencję, owiń je folią spożywczą i włóż na co najmniej pół godziny do lodówki.
2
Schłodzonym ciastem wyłóż dno formy o wymiarach 25x40 cm. Ponakłuwaj je widelcem i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C. Piecz przez około 10-15 minut – aż ciasto się zarumieni. Wyjmij formę z piekarnika (możesz go nie wyłączać).
3
Połącz mleko z proszkiem na budyń (do rozpuszczenia proszku) i esencją waniliową. Mikserem na wysokich obrotach utrzyj jajka (2 całe i 4 żółtka) z cukrem na jasną, puszystą masę. Zmniejsz obroty miksera. Nie przerywając miksowania, stopniowo dodaj zmielony twaróg. Następnie wlej mleko z budyniem, a na koniec – olej.
4
Przelej masę twarogową do formy z podpieczonym spodem. Wstaw do nagrzanego do 180°C piekarnika i piecz przez około 45 minut, po czym zmniejsz temperaturę do 150°C.
5
Gdy sernik będzie się piekł, ubij białka na sztywną pianę. W czasie ubijana stopniowo dodaj cukier. Gdy piana stanie się gęsta i lśniąca, wyłóż ją na sernik (po 45 minutach pieczenia) i rozprowadź równomiernie z pomocą szpatułki z ząbkami (tak, by w piance powstały rowki). Wstaw z powrotem do piekarnika. Piecz jeszcze przez 15 minut. Wyjmij sernik z piekarnika od razu po upieczeniu.