Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Upieczcie tę szarlotkę, poczekajcie chwilkę, aby przestygła, pokrójcie, posypcie cukrem pudrem i jeszcze ciepłą połóżcie na talerz z gałką waniliowych lodów. Konia z wozem dla tego, kto poprzestanie na jednym kawałku!
REKLAMA
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
Ciasta
Kruche ciasto ze śliwkami
Kruche ciasto ze śliwkami. Idealne do popołudniowej kawki. Ciasto jest bardzo...
Odsłon: 22415
15
Dania główne
Marry me chicken
Marry me chicken (kurczak "wyjdź za mnie") to pyszne i aromatyczne danie z ku...
Odsłon: 14418
15
Dania główne
Tonkatsu kotlet
Tonkatsu kotlet to chrupiący na zewnątrz i soczysty w środku kotlet schabowy...
Odsłon: 4457
6
Ciasta
Ciasto z kiwi bez pieczenia
Lekkie ciasto z kiwi bez pieczenia to idealna propozycja na letnie, upalne dn...
Odsłon: 43537
40
Dania główne
wieprzowina w piwie
Chrupiące mięsko w wyjątkowym piwnym sosie. Z dodatkiem ziemniaków i ogórka k...
Odsłon: 556
5
Ciasta
Ciasto marchewkowe z nutą czekolady
Pyszne, puszyste ciasto marchewkowe z nutą czekolady. * Jeśli wolisz klasyc...
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Grill
- Tłusty czwartek
- Walentynki
- Halloween
- Do pracy
- Polska
- Wegetariańskie
- Nabiał
- Jajka
- Mleko
- Ciasta
Odsłon: 529
3
Ostatnio komentowane przepisy
Ciasta
Kruche ciasto ze śliwkami
Kruche ciasto ze śliwkami. Idealne do popołudniowej kawki. Ciasto jest bardzo...
Odsłon: 22415
15
Dania główne
Marry me chicken
Marry me chicken (kurczak "wyjdź za mnie") to pyszne i aromatyczne danie z ku...
Odsłon: 14418
15
Dania główne
Tonkatsu kotlet
Tonkatsu kotlet to chrupiący na zewnątrz i soczysty w środku kotlet schabowy...
Odsłon: 4457
6
Ciasta
Ciasto z kiwi bez pieczenia
Lekkie ciasto z kiwi bez pieczenia to idealna propozycja na letnie, upalne dn...
Odsłon: 43537
40
Dania główne
wieprzowina w piwie
Chrupiące mięsko w wyjątkowym piwnym sosie. Z dodatkiem ziemniaków i ogórka k...
Odsłon: 556
5
Ciasta
Ciasto marchewkowe z nutą czekolady
Pyszne, puszyste ciasto marchewkowe z nutą czekolady. * Jeśli wolisz klasyc...
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Grill
- Tłusty czwartek
- Walentynki
- Halloween
- Do pracy
- Polska
- Wegetariańskie
- Nabiał
- Jajka
- Mleko
- Ciasta
Odsłon: 529
3
REKLAMA
Ciasta
Szarlotka... Duża, pachnąca, krucha szarlotka...
annapiedziak
> 60 min
> 6 osób
Składniki
- kruche ciasto:
- 4 szklanki mąki
- 1 szklanka cukru pudru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 375g zimnego masła
- 6 żółtek
- 2 łyżki zimnej kwaśnej śmietany
- jabłkowe nadzienie:
- 8 twardych, kwaśnych jabłek
- 1/3 szklanki wody
- 1 szklanka cukru
- 2 łyżeczki cynamonu
- 3 łyżki soku z cytryny
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- dodatkowo:
- odrobina masła do wysmarowania formy
- 3 łyżki bułki tartej
- cukier puder do oprószenia
Sposób przygotowania:
1
ZAGNIATAMY KRUCHE CIASTO Do dużej miski wsypujemy mąkę, cukier puder oraz proszek do pieczenia i dokładnie łączymy. Mieszankę przesiewamy na stolnicę, dodajemy pokrojone na małe kawałki zimne masło i całość siekamy nożem do momentu uzyskania swego rodzaju kruszonki. Robimy kopiec, a w nim dołek. Do dołka wrzucamy żółtka oraz śmietanę i jak najszybciej zagniatamy ciasto dłońmi. Ciasta nie wyrabiamy, po prostu łączymy składniki tak, aby powstała jedna zwarta masa. Chodzi o to, by niepotrzebnie nie podgrzewać ciasta w dłoniach, ani nie męczyć ugniataniem, inaczej nie będzie ciastem kruchym, ale zakalcowym gniotem. Zatem szybciutko formujemy kulę, spłaszczamy i dzielimy na dwie równe części. Każdą z nich zawijamy w folię spożywczą i odkładamy do lodówki na 60 minut.
2
ROBIMY JABŁKOWE NADZIENIE Jabłka obieramy, pozbawiamy gniazd nasiennych i kroimy w półksiężyce. Tak przygotowane owoce wrzucamy do dużego garnka, zalewamy wodą i dusimy pod przykryciem na niewielkim ogniu przez 15 minut. Uwaga! Nie odkrywamy, nie mieszamy, nie dziubiemy, nie męczymy jabłek! Dajemy im święty spokój, powinny być miękkie, ale zwarte, a nie rozciapciane i porozgniatane. Podduszone jabłka zasypujemy cukrem oraz cynamonem, najlepiej świeżo zmielonym i mieszamy przez chwilę tak, aby przyprawy ładnie pokryły wszystkie cząstki owoców. Na koniec dodajemy sok cytrynowy wymieszany z mąką ziemniaczaną i dusimy pod przykryciem jeszcze 2 minuty. Masa powinna być gęsta, nieco „żelowata”, ale nie rozgotowana, z widocznymi dużymi kawałkami jabłek.
3
PICHCIMY SZARLOTKĘ Nadeszła pora na to, aby złożyć wszystkie elementy w jedną, pyszną całość. Zaczynamy od rozgrzania piekarnika do 180 stopni. Standardową dużą, prostokątną formę (34x23cm) smarujemy dokładnie masłem i ścieramy do niej na tarce o grubych oczkach jedną część schłodzonego ciasta. Staramy się w miarę równo rozłożyć wiórki ciasta na całej powierzchni formy, a gdy tak się stanie, ugniatamy je delikatnie dłonią tak, aby powierzchnia była w miarę jednolita. Dzięki takiemu zabiegowi ciasto zachowa swoją kruchość, ale będzie lżejsze i bardziej puszyste niż ciasto tradycyjnie wałkowane. Tak przygotowany spód podpiekamy w nagrzanym piekarniku przez 8-10 minut, po czym wyciągamy i studzimy przez następne 10 minut. Gdy ciasto przestanie parować, posypujemy je bułką tartą, wykładamy na to nadzienie jabłkowe, a na wierzch ścieramy drugą część schłodzonego ciasta (i już nie ugniatamy!). Całość pieczemy jeszcze 50-60 minut do pięknego zrumienienia powierzchni. Uprzedzam, że ta szarlotka przez cały czas pieczenia wydziela obłędny, niesamowicie intensywny i przepiękny zapach! Po wyciągnięciu z piekarnika studzimy przez co najmniej godzinę, a następnie posypujemy cukrem pudrem. Możemy podawać na ciepło z lodami lub bitą śmietaną. Dla mnie szarlotka najlepsza jest następnego dnia, kiedy wszystkie smaki dobrze się połączą, a całość przejdzie aromatem cynamonu.
4
5