Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Tarta della nonna – tarta z budyniem – to klasyczny deser włoski, który jest uwielbiany przez wszystkich! Rozpływający się w ustach krem budyniowy między dwoma płatami kruchego ciasta – czy istnieje coś pyszniejszego?
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (2)
Ostatnio komentowane przepisy
Przetwory
Pomidory z cebulą w zalewie octowej
Idealne jako dodatek do dania drugiego, jako dodatek do mięs, świetnie równie...
Odsłon: 20
1
1
13
Dodatki
Nadzienie serowe do naleśników i nie tylko.
Moje nadzienie serowe do naleśników przygotowane z sera białego tłustego, żó...
Odsłon: 924
3
3
2
Ostatnio komentowane przepisy
Przetwory
Pomidory z cebulą w zalewie octowej
Idealne jako dodatek do dania drugiego, jako dodatek do mięs, świetnie równie...
Odsłon: 20
1
1
13
Dodatki
Nadzienie serowe do naleśników i nie tylko.
Moje nadzienie serowe do naleśników przygotowane z sera białego tłustego, żó...
Odsłon: 924
3
3
2
REKLAMA
Ciasta
Tarta della nonna – tarta z budyniem
smaker
do 60 min
5-6 osób
Składniki
Ciasto:
- 300 g mąki pszennej
- 170 g masła
- 130 g drobnego cukru do wypieków
- 1 jajko
- 1 żółtko
- 1 łyżeczka tartej skórki cytrynowej
- ¾ łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 szczypta soli
Warstwa budyniowa:
- 550 ml mleka
- 150 g cukru
- 30 g mąki pszennej
- 4 żółtka
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
Dodatkowo:
- płatki migdałowe do dekoracji
- cukier puder do posypania
Sposób przygotowania:
1
Przygotuj warstwę budyniową. Mleko i ekstrakt waniliowy wlej do garnka i doprowadź do wrzenia. Odstaw na bok do delikatnego przestudzenia. W średniej misce ubij żółtka z cukrem do uzyskania jasnej i puszystej konsystencji. Delikatnie wmieszaj przesianą mąkę.
2
Powoli i stopniowo dodawaj ciepłe mleko, dobrze i energicznie mieszając, by nie doszło do zważenia i nie pozostały grudki. W razie problemów, możesz przetrzeć także masę przez sito. Przenieś masę z powrotem do garnka i podgrzewaj na małym ogniu do zgęstnienia. Cały czas energicznie mieszaj, by uniknąć przypalenia. Zdejmij budyń z ognia i przelej go do czystej miski. Przykryj go szczelnie folią spożywczą, by nie zrobił się kożuch. Odstaw do całkowitego ostudzenia.
3
Przygotuj ciasto. W misie robota kuchennego umieść: mąkę, skórkę cytrynową, proszek do pieczenia, masło i sól. Mieszaj do uzyskania konsystencji przypominającej bułkę tartą. Dodaj cukier, jajko i żółtko. Ponownie wymieszaj do połączenia składników. Przenieś ciasto na stolnicę i zagnieć je rękoma przez kilka minut. Jeśli jest zbyt klejące się, możesz dodać 1-2 szczypty mąki. Uformuj kulę i owiń ją w folię spożywczą. Wstaw ciasto do lodówki na ok. 1 godzinę.
4
Złóż ciasto. Formę do tarty o średnicy 25 cm natłuść masłem lub specjalnym sprayem do pieczenia. Ciasto z lodówki podziel na 2 części w proporcji 2/3 do 1/3. Większy fragment rozwałkuj na placek, który umożliwi całkowite wyłożenie dna i brzegów formy. Przytnij wystające krawędzie. Na spód tarty wyłóż przygotowany budyń i równomiernie go rozprowadź. Pozostałe ciasto także rozwałkuj na placek o średnicy minimalnie większej niż 25 cm. Połóż go na rozprowadzonym kremie, lekko dociśnij i uszczelnij krawędzie. Na środku ciasta zrób ostrym nożem nacięcie, by wilgoć mogła swobodnie odparowywać. Posmaruj wierzch niewielką ilością wody. Wierzch posyp także płatkami migdałowymi. Ciasto wstaw do piekarnika nagrzanego na 180 st. Celsjusza. Piecz je przez 40 minut, a następnie całkowicie ostudź, możesz także w lodówce. Tarta della nonna – tarta z budyniem najlepiej smakuje posypana obficie cukrem pudrem.