Smaker

Tarta milionera

29.08.2024 Odsłon: 15671
5.0 (10 oceny)
60 min
30 min
5-6 os.
smaker
smaker

Tarta milionera to kruche ciasto z mocno ciągnącym się karmelowym wnętrzem, pod pierzynką z czekolady. Ten bogaty w smaku przysmak z pewnością jest warty swojej nazwy!

Potrzebne przybory kuchenne

wymiary formy: 20x30 cm

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (3)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (3)

Ostatnio komentowane przepisy

smaker
smaker
Ciasta

Przepis na pierniczki toruńskie

Ciasta Przepis na pierniczki toruńskie

Nie ma nic pyszniejszego niż miękkie, korzenne, aromatyczne pierniki toruński...

Odsłon: 15368

60 min
20

Przepis dnia

smaker
smaker
Ciasta

Sernik rabarbarowy

Ciasta Sernik rabarbarowy

Kremowy sernik rabarbarowy na kruchym spodzie to idealny dodatek do kawy w cz...

Odsłon: 4595

60 min
6
AM
AM
Sałatki

Ostra bawarska sałatka z zielonej fasolki

Sałatki Ostra bawarska sałatka z zielonej fasolki

Nauczyłam się ją robić podczas pobytu w Górnej Bawarii w okolicach Monachium....

Odsłon: 266

>60 min
1
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Mini serniczki z borówkami na ciepło

Ciasta Mini serniczki z borówkami na ciepło

Zapraszam na ciepły podwieczorek. Niespodziewany gość w dom, serniczki na stó...

Odsłon: 2703

60 min
5
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Pielmieni z indykiem

Dania główne Pielmieni z indykiem

Polecam do rosołu. Pycha.

Odsłon: 869

>60 min
21
wałek
wałek
Dania główne

Pielmieni – małe pierożki z mięsem

Dania główne Pielmieni – małe pierożki z mięsem

Pierożki z surowym mięsem mielonym w środku, podane z dodatkiem gęstej, kwaśn...

Odsłon: 4824

60 min
11
Ciasta
Tarta milionera
Autor:
smaker
do 60 min
5-6 osób

Składniki

Kruche ciasto:
  • 260 g mąki pszennej
  • 220 g masła
  • 70 g cukru
  • 70 g brązowego cukru
  • 1 żółtko jajka w rozmiarze L lub XL
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • ½ łyżeczki soli
Karmel:
  • 800 g mleka słodzonego zagęszczonego
  • 200 g masła
  • 200 g brązowego cukru
  • 80 ml miodu
  • ¾ łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Polewa czekoladowa:
  • 340 g czekolady półsłodkiej
  • 120 ml śmietanki 36%
Dodatkowo:
  • sól morska gruboziarnista do posypania
Sposób przygotowania:
1

Przygotuj kruche ciasto. Masło utrzyj aż będzie kremowe. Dodaj cukier i ubijaj do uzyskania lekkiej i puszystej konsystencji. Dodaj żółtko i ekstrakt waniliowy. Wymieszaj dokładnie, a następnie dodawaj partiami mąkę, dobrze ucierając po każdej. W połowie dodaj sól. Nie ucieraj zbyt długo – masa powinna być lekko krusząca się. Formę do pieczenia o wymiarach 20x30 cm wyłóż papierem do pieczenia. Kruchym ciastem dokładnie wylep spód, mocno dociskając je do dna. Wstaw blaszkę do piekarnika nagrzanego do 180 st. Celsjusza i piecz przez 20-25 minut, do zrumienienia brzegów. Wyjmij i pozostaw do ostygnięcia.

2

Przygotuj karmel. W garnuszku wymieszaj mleko skondensowane, masło, cukier, miód i sól. Podgrzewaj całość na średnim ogniu. Często mieszaj do rozpuszczenia masła i połączenia wszystkich składników. Doprowadź mieszankę do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i mieszaj przez 10-15 minut, do momentu uzyskania intensywnego, karmelowego koloru. Masa zacznie gęstnieć i odstawać od ścianek garnka. Zdejmij całość z ognia i natychmiast wlej ekstrakt waniliowy. Wymieszaj. Polej karmelem upieczone wcześniej kruche ciasto i pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej. Możesz ciasto włożyć do lodówki, by przyspieszyć ten proces.

3

Przygotuj polewę czekoladową. W małym rondelku podgrzej śmietankę i dodaj pokruszoną czekoladę. Podgrzewaj całość na małym ogniu do całkowitego połączenia składników. Nie zagotowuj. Zdejmij mieszankę z ognia i pozostaw do ostygnięcia na ok. 5 minut. Równomiernie rozprowadź polewę na warstwie karmelowej. Odczekaj kilka minut do momentu aż masa zacznie tężeć i posyp wierzch równomiernie solą morską. Tartę milionera wstaw do lodówki na ok. 1-2 godziny, do całkowitego zastygnięcia polewy. Podawaj w postaci niewielkich kostek, po schłodzeniu.