Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Tarta rabarbarowa to delikatny, słodko-kwaśny deser, który przypomina smak lata. Świetnie smakuje samodzielnie lub z dodatkiem niewielkiej ilości jogurtu greckiego.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (2)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (2)
Ostatnio komentowane przepisy
Ciasta
Prostaczek
Prostaczek to – jak sama nazwa wskazuje – bardzo proste ciasto: zarówno jeśli...
Odsłon: 2433
5
Dania główne
Krewetki w panierce Panko
Dzisiaj inna odsłona krewetki królewskiej. Bardzo polecam z racji smaku oraz...
Odsłon: 32
0
Przepis dnia
Dania główne
Pałki z kurczaka w boczku
Pałki z kurczaka w boczku to pomysł na tradycyjny obiad w nieco innej, bardzi...
Odsłon: 3088
10
Desery
Kremowy flan
Hiszpański flan to klasyczny deser o aksamitnej, kremowej konsystencji. Jego...
Odsłon: 2760
1
Ostatnio komentowane przepisy
Ciasta
Prostaczek
Prostaczek to – jak sama nazwa wskazuje – bardzo proste ciasto: zarówno jeśli...
Odsłon: 2433
5
Dania główne
Krewetki w panierce Panko
Dzisiaj inna odsłona krewetki królewskiej. Bardzo polecam z racji smaku oraz...
Odsłon: 32
0
Przepis dnia
Dania główne
Pałki z kurczaka w boczku
Pałki z kurczaka w boczku to pomysł na tradycyjny obiad w nieco innej, bardzi...
Odsłon: 3088
10
Desery
Kremowy flan
Hiszpański flan to klasyczny deser o aksamitnej, kremowej konsystencji. Jego...
Odsłon: 2760
1
REKLAMA
Ciasta
Tarta rabarbarowa
smaker
do 30 min
3-4 osoby
Składniki
Ciasto:
- 225 g mąki pszennej
- 150 g masła
- 30 g cukru
- 1 jajko
- ½ łyżeczki soli
- 2 łyżki wody (opcjonalnie)
Nadzienie:
- 300 g rabarbaru
- 150 g cukru pudru
- 150 g masła
- 150 g mąki migdałowej
- 1 jajko
- 2 łyżeczki tartej skórki pomarańczowej
- 1 łyżeczka ekstraktu migdałowego
- ½ łyżeczki soli
Sposób przygotowania:
1
Przygotuj ciasto. Do miski wsyp mąkę i dodaj drobno posiekane, zimne masło. Palcami wetrzyj tłuszcz, by uzyskać konsystencję grubej bułki tartej. Dodaj cukier, rozbełtane lekko jajko i sól. Utrzyj wszystko razem. W razie potrzeby dodawaj niewielką ilość wody, do momentu uzyskania elastycznej i łatwo formowalnej konsystencji. Ciasto przełóż na blat posypany mąką i rozwałkuj na placek o średnicy ok. 30 cm. Przenieś ciasto na formę do tarty o średnicy 22 cm. Dociśnij je mocno do spodu i do brzegów. Wystające fragmenty złóż do wewnątrz. Wstaw formę do lodówki na co najmniej 30 minut. Piekarnik rozgrzej do temperatury 200 st. Celsjusza. Na chłodnym cieście rozłóż kawałek pergaminu do pieczenia i obciąż je np. suchą fasolą, dokładnie wciskając ją w brzegi. Tartę włóż do piekarnika na 15 minut. Wyjmij ją i delikatnie usuń obciążniki, a następnie włóż ją ponownie do pieca na kolejne 5 minut. Wyciągnij ciasto i ostudź na kratce.
2
Przygotuj nadzienie. Masło utrzyj z cukrem na jasną i puszystą masę. Dodaj mąkę migdałową, jajko, skórkę pomarańczową, ekstrakt i sól. Wymieszaj do całkowitego połączenia składników. Całość powinna mieć bardzo gęstą konsystencję. Nadzienie przenieś na ciepły jeszcze spód i wygładź za pomocą noża lub szpatułki. Rabarbar umyj i pokrój w niewielkie kawałki. Rozłóż je na wierzchu tarty i delikatnie wciśnij je w masę. Wstaw tartę rabarbarową do piekarnika nastawionego na 190 st. Celsjusza i piecz przez 45-55 minut, do suchego patyczka i zrumienienia wierzchu. Wyjmij i ostudź przed podaniem. Ciasto przechowuj w lodówce do 5 dni.