Smaker

Tarta rabarbarowa

30.05.2024 Odsłon: 1327
5.0 (5 oceny)
30 min
30 min
3-4 os.
smaker
smaker

Tarta rabarbarowa to delikatny, słodko-kwaśny deser, który przypomina smak lata. Świetnie smakuje samodzielnie lub z dodatkiem niewielkiej ilości jogurtu greckiego.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (2)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

Bobby
Bobby
Dania główne

Zapiekanka z ziemniaków

Dania główne Zapiekanka z ziemniaków

Pomysł w tym dniu zaczerpnąłem ze stron Smakera i potwierdzam, że danie jest...

Odsłon: 452

>60 min
6
Ziutka98
Ziutka98
Dania główne

Domowy kapslon

Dania główne Domowy kapslon

Obiecuje Ci, że po przygotowaniu w domu tego kapslona zrezygnujesz z tych na...

Odsłon: 1102

30 min
3
smaker
smaker
Ciasta

Perła Dubaju

Ciasta Perła Dubaju

Od pewnego czasu kwitnie moda na dubajskie słodycze z pastą pistacjową na baz...

Odsłon: 5807

30 min
6
ErJot
ErJot
Sałatki

Surówka obiadowa z cykorią

Sałatki Surówka obiadowa z cykorią

Cykoria to warzywo bardzo zdrowe ale z powodu gorzkiego posmaku nie każdy je...

Odsłon: 70

15 min
2
smaker
smaker
Dania główne

Kaczka z frytkownicy beztłuszczowej

Dania główne Kaczka z frytkownicy beztłuszczowej

Ten przepis na kaczkę z frytkownicy beztłuszczowej pozwala przyrządzić wykwin...

Odsłon: 1132

30 min
2
smaker
smaker
Dania główne

Bigos z kiszonej kapusty

Dania główne Bigos z kiszonej kapusty

Bigos można przygotować w wersji „na bogato”, poświęcając mu nawet kilka godz...

Odsłon: 1200

60 min
6
Ciasta
Tarta rabarbarowa
Autor:
smaker
do 30 min
3-4 osoby

Składniki

Ciasto:
  • 225 g mąki pszennej
  • 150 g masła
  • 30 g cukru
  • 1 jajko
  • ½ łyżeczki soli
  • 2 łyżki wody (opcjonalnie)
Nadzienie:
  • 300 g rabarbaru
  • 150 g cukru pudru
  • 150 g masła
  • 150 g mąki migdałowej
  • 1 jajko
  • 2 łyżeczki tartej skórki pomarańczowej
  • 1 łyżeczka ekstraktu migdałowego
  • ½ łyżeczki soli
Sposób przygotowania:
1

Przygotuj ciasto. Do miski wsyp mąkę i dodaj drobno posiekane, zimne masło. Palcami wetrzyj tłuszcz, by uzyskać konsystencję grubej bułki tartej. Dodaj cukier, rozbełtane lekko jajko i sól. Utrzyj wszystko razem. W razie potrzeby dodawaj niewielką ilość wody, do momentu uzyskania elastycznej i łatwo formowalnej konsystencji. Ciasto przełóż na blat posypany mąką i rozwałkuj na placek o średnicy ok. 30 cm. Przenieś ciasto na formę do tarty o średnicy 22 cm. Dociśnij je mocno do spodu i do brzegów. Wystające fragmenty złóż do wewnątrz. Wstaw formę do lodówki na co najmniej 30 minut. Piekarnik rozgrzej do temperatury 200 st. Celsjusza. Na chłodnym cieście rozłóż kawałek pergaminu do pieczenia i obciąż je np. suchą fasolą, dokładnie wciskając ją w brzegi. Tartę włóż do piekarnika na 15 minut. Wyjmij ją i delikatnie usuń obciążniki, a następnie włóż ją ponownie do pieca na kolejne 5 minut. Wyciągnij ciasto i ostudź na kratce.

2

Przygotuj nadzienie. Masło utrzyj z cukrem na jasną i puszystą masę. Dodaj mąkę migdałową, jajko, skórkę pomarańczową, ekstrakt i sól. Wymieszaj do całkowitego połączenia składników. Całość powinna mieć bardzo gęstą konsystencję. Nadzienie przenieś na ciepły jeszcze spód i wygładź za pomocą noża lub szpatułki. Rabarbar umyj i pokrój w niewielkie kawałki. Rozłóż je na wierzchu tarty i delikatnie wciśnij je w masę. Wstaw tartę rabarbarową do piekarnika nastawionego na 190 st. Celsjusza i piecz przez 45-55 minut, do suchego patyczka i zrumienienia wierzchu. Wyjmij i ostudź przed podaniem. Ciasto przechowuj w lodówce do 5 dni.