Smaker

Tort kokosowy z ananasem

20.10.2021 Odsłon: 26333
5.0 (25 oceny)
>60 min
>6 os.
Ola1984
Ola1984

Idealny wypiek nie tylko na szczególne okazje, ale także na osłodę jesiennych dni :) Nie za słodki, o wspaniałym aromacie kokosa z soczystymi kawałkami ananasa. Poezja smaku, skutecznie poprawiająca nastrój.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (0)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Ciasta

Tort kakaowy

Ciasta Tort kakaowy

Polecam.

Odsłon: 558

>60 min
4
fafiatko
fafiatko
Dania główne

Miecznik z azjatycką nutką smaku

Dania główne Miecznik z azjatycką nutką smaku

Gulasz z miecznika z warzywami.

Odsłon: 227

15 min
7
ewaeu
ewaeu
Desery

Deser semifreddo

Desery Deser semifreddo

Polecam. Uwielbiamy lody i truskawki.

Odsłon: 3240

30 min
13
wałek
wałek
Dania główne

Bigosik z młodej kapusty

Dania główne Bigosik z młodej kapusty

Młoda kapusta duszona z ulubioną kiełbasą, boczkiem wędzonym i pieczarkami to...

Odsłon: 1290

30 min
6
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Bagietki na kolację z makrelą

Dania główne Bagietki na kolację z makrelą

Polecam. To jest dobre.

Odsłon: 1008

30 min
9
SprytnaChochla
SprytnaChochla
Desery

Tiramisu w pucharkach

Desery Tiramisu w pucharkach

Przepis na klasyczne tiramisu, bez zbędnych dodatków, ale podane w wygodnych...

Odsłon: 910

15 min
10
Ciasta
Tort kokosowy z ananasem
Autor:
Ola1984
> 60 min
> 6 osób

Składniki

  • Biszkopt:
  • Jajko duże 8 szt.
  • cukier 1 1/3 szklanki
  • Mąka tortowa 1 1/3 szklanki
  • Mąka ziemniaczana 3/4 szklanki
  • Proszek do pieczenia 1 1/2 łyżeczki
  • sól 1 szczypta
  • Krem:
  • śmietana 30 % 1 l
  • Mascarpone 350 g
  • Cukier puder 5 łyżek
  • Wiórki kokosowe 150 g
  • ekstrakt z wanilii 2 łyżeczki
  • śmietan fix 3 opakowania
  • Do nasączenia biszkoptu:
  • syrop z ananasa z puszki 200 ml
  • ekstrakt z wanilii 2 łyżeczki
  • Wiórki do dekoracji:
  • Wiórki kokosowe 50 g
  • Masło 2 łyżeczki
  • Cukier 2 łyżeczki
  • Dodatkowo:
  • ananas z puszki 1 puszka
  • czekolada gorzka 64% 50 g
  • cukrowe srebrne kwadraty lub dowolna posypka
Sposób przygotowania:
1

Biszkopt: Piekarnik nagrzać do temperatury 170-175 stopni (dolna grzałka). Tortownicę o średnicy ok. 28 cm wysmarować (samo dno) masłem i wyłożyć papierem do pieczenia. Boków nie smarować. Białka oddzielić od żółtek. Do żółtek dodać proszek do pieczenia i ocet, roztrzepać trzepaczką do połączenia się składników. Białka ubijać na sztywno ze szczyptą soli stopniowo dosypując cukier. Kiedy piana będzie szklista i sztywna dodać żółtka i zmiksować. Do dobrze ubitych jajek dodać stopniowo przesiane mąki i delikatnie wymieszać. Ciasto przelać do formy i od razu wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec ok. 50 minut. Upieczony biszkopt całkowicie wystudzić i przekroić na 3 blaty.

2

Krem: Dobrze schłodzoną śmietankę ubić z cukrem pudrem i ekstraktem z wanilii. Pod koniec ubijania dodać śmietan fixy oraz ser mascarpone. Krótko zmiksować do połączenia się składników. Dodać wiórki kokosowe i dokładnie wymieszać łyżką. Jeden blat biszkoptu nasączyć syropem z ananasa z dodatkiem ekstraktu, wyłożyć 1/3 kremu kokosowego i rozsmarować, dodać 1/2 puszki ananasa pokrojonego w kostkę. Przykryć drugim biszkoptem i nasączyć go syropem. Wyłożyć porcję masy i kawałki ananasa. Przykryć ostatnim kawałkiem biszkoptu. Wierzch i boki tortu wysmarować pozostałym kremem. Wiórki kokosowe podsmażyć z masłem i cukrem, aż do lekkiego zeszklenia, wystudzić i udekorować boki tortu. Czekoladę rozpuścić, lekko przestudzić i przelać do woreczka strunowego z odciętym końcem. Udekorować wierzch tortu czekoladową kratką i cukierkami. Tort przed podaniem schłodzić przez kilka godzin (a najlepiej przez całą noc w lodówce).