Smaker
Boże Narodzenie na słono

Tort kokosowy z ananasem

20.10.2021 Odsłon: 26607
5.0 (25 oceny)
>60 min
>6 os.
Ola1984
Ola1984

Idealny wypiek nie tylko na szczególne okazje, ale także na osłodę jesiennych dni :) Nie za słodki, o wspaniałym aromacie kokosa z soczystymi kawałkami ananasa. Poezja smaku, skutecznie poprawiająca nastrój.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!
Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dania główne

omlet hiszpański

Dania główne omlet hiszpański

Wariacja o hiszpańskim omlecie, czyli jednej ze słynniejszych hiszpańskich pr...

Odsłon: 806

60 min
5
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Ryba po grecku

Dania główne Ryba po grecku

Polecam. Ryby są zdrowe i warto je jeść nie tylko raz w tygodniu.

Odsłon: 8856

>60 min
17
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Piernik staropolski - domek z piernika

Ciasta Piernik staropolski - domek z piernika

Nie ma Święt Bożego Narodzenia bez piernika. Bardzo ważny jest miód dodawany...

Odsłon: 1303

>60 min
15
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Pierniczki Mikołaje

Ciasta Pierniczki Mikołaje

Na Święta pierniczki muszą być.

Odsłon: 1022

>60 min
3
ewaeu
ewaeu
Przekąski

Śledzie po litewsku

Przekąski Śledzie po litewsku

Po prostu pyszne. Doskonale pasują na wigilijny stół. Dodatki to szprotki, gr...

Odsłon: 10475

60 min
11
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Piernik wileński z mąki żytniej

Ciasta Piernik wileński z mąki żytniej

Święta Bożego Narodzenia to czas pierniczków, pierników i innych smakołyków....

Odsłon: 4732

>60 min
23
Ciasta
Tort kokosowy z ananasem
Autor:
Ola1984
> 60 min
> 6 osób

Składniki

  • Biszkopt:
  • Jajko duże 8 szt.
  • cukier 1 1/3 szklanki
  • Mąka tortowa 1 1/3 szklanki
  • Mąka ziemniaczana 3/4 szklanki
  • Proszek do pieczenia 1 1/2 łyżeczki
  • sól 1 szczypta
  • Krem:
  • śmietana 30 % 1 l
  • Mascarpone 350 g
  • Cukier puder 5 łyżek
  • Wiórki kokosowe 150 g
  • ekstrakt z wanilii 2 łyżeczki
  • śmietan fix 3 opakowania
  • Do nasączenia biszkoptu:
  • syrop z ananasa z puszki 200 ml
  • ekstrakt z wanilii 2 łyżeczki
  • Wiórki do dekoracji:
  • Wiórki kokosowe 50 g
  • Masło 2 łyżeczki
  • Cukier 2 łyżeczki
  • Dodatkowo:
  • ananas z puszki 1 puszka
  • czekolada gorzka 64% 50 g
  • cukrowe srebrne kwadraty lub dowolna posypka
Sposób przygotowania:
1

Biszkopt: Piekarnik nagrzać do temperatury 170-175 stopni (dolna grzałka). Tortownicę o średnicy ok. 28 cm wysmarować (samo dno) masłem i wyłożyć papierem do pieczenia. Boków nie smarować. Białka oddzielić od żółtek. Do żółtek dodać proszek do pieczenia i ocet, roztrzepać trzepaczką do połączenia się składników. Białka ubijać na sztywno ze szczyptą soli stopniowo dosypując cukier. Kiedy piana będzie szklista i sztywna dodać żółtka i zmiksować. Do dobrze ubitych jajek dodać stopniowo przesiane mąki i delikatnie wymieszać. Ciasto przelać do formy i od razu wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec ok. 50 minut. Upieczony biszkopt całkowicie wystudzić i przekroić na 3 blaty.

2

Krem: Dobrze schłodzoną śmietankę ubić z cukrem pudrem i ekstraktem z wanilii. Pod koniec ubijania dodać śmietan fixy oraz ser mascarpone. Krótko zmiksować do połączenia się składników. Dodać wiórki kokosowe i dokładnie wymieszać łyżką. Jeden blat biszkoptu nasączyć syropem z ananasa z dodatkiem ekstraktu, wyłożyć 1/3 kremu kokosowego i rozsmarować, dodać 1/2 puszki ananasa pokrojonego w kostkę. Przykryć drugim biszkoptem i nasączyć go syropem. Wyłożyć porcję masy i kawałki ananasa. Przykryć ostatnim kawałkiem biszkoptu. Wierzch i boki tortu wysmarować pozostałym kremem. Wiórki kokosowe podsmażyć z masłem i cukrem, aż do lekkiego zeszklenia, wystudzić i udekorować boki tortu. Czekoladę rozpuścić, lekko przestudzić i przelać do woreczka strunowego z odciętym końcem. Udekorować wierzch tortu czekoladową kratką i cukierkami. Tort przed podaniem schłodzić przez kilka godzin (a najlepiej przez całą noc w lodówce).