Smaker

Tort na ciemnym biszkopcie z kremem waniliowym i galaretką ze świeżych malin

21.08.2021 Odsłon: 3074
5.0 (8 oceny)
Tort na ciemnym biszkopcie z kremem waniliowym i galaretką ze świeżych malin
>60 min
>6 os.
Ika1961
Ika1961

Tort w stylu naked cake(nagi tort), jednak żeby nie był taki prosty bok udekorowałam różyczkami z kremu maślanego. Różyczki lekko posypałam jadalnym błyszczącym pyłkiem, aby nadać mu blasku.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (4)

Ostatnio komentowane przepisy

Prosty deserek z jogurtów.
bozena1960
bozena1960
Desery

Prosty deserek z jogurtów.

Desery Prosty deserek z jogurtów.

Prosty i bardzo smaczny orzeźwiający deser o delikatnie kwaskowym smaku, kolo...

Odsłon: 26414

>60 min
40
Karkówka - zdrowa domowa wędlina
ewaeu
ewaeu
Wędliny

Karkówka - zdrowa domowa wędlina

Wędliny Karkówka - zdrowa domowa wędlina

Nie jest problemem zrobić taką pyszną wędlinę. Mięso jest aromatyczne, kruch...

Odsłon: 3196

15 min
11
Placki ziemniaczane wzbogacone płatkami owsianymi
wałek
wałek
Dania główne

Placki ziemniaczane wzbogacone płatkami owsianymi

Dania główne Placki ziemniaczane wzbogacone płatkami owsianymi

Nasze ulubione placki ziemniaczane, które wzbogacamy o płatki owsiane błyskaw...

Odsłon: 446

30 min
2
Pączki z airfryera (frytkownicy beztłuszczowej)
SprytnaChochla
SprytnaChochla
Desery

Pączki z airfryera (frytkownicy beztłuszczowej)

Desery Pączki z airfryera (frytkownicy beztłuszczowej)

Zdecydowanie bardziej dietetyczna wersja tłustoczwartkowych smakołyków. Pączk...

Odsłon: 86985

>60 min
78
Lana szarlotka
smaker
smaker
Ciasta

Lana szarlotka

Ciasta Lana szarlotka

Mianem lana szarlotka określa się ciasto biszkoptowe z jabłkami. Tradycyjnie...

Odsłon: 6188

30 min
10
Roladki schabowe nadziewane serem i warzywami
wałek
wałek
Dania główne

Roladki schabowe nadziewane serem i warzywami

Dania główne Roladki schabowe nadziewane serem i warzywami

Tradycyjny domowy obiad z roladami ze schabu i pysznym nadzieniem z boczku wę...

Odsłon: 1603

30 min
6
Ciasta
Tort na ciemnym biszkopcie z kremem waniliowym i galaretką ze świeżych malin
Tort na ciemnym biszkopcie z kremem waniliowym i galaretką ze świeżych malin
Autor:
Ika1961
> 60 min
> 6 osób

Składniki

  • proporcje na tort o średnicy 24 cm biszkopt z kakao:
  • 8 jaj
  • półtorej szklanki mąki pszennej typ 405
  • 2 łyżki skrobi kukurydzianej
  • 1 łyżka czarnego kakao
  • 1 łyżka ciemnego kakao
  • szklanka cukru
  • krem waniliowy (maślany):
  • 700 gram masła o temperaturze pokojowej
  • 500 ml mleka zagęszczonego
  • 2 łyżki pasty waniliowej
  • galaretka malinowa:
  • półtora litra świeżych malin
  • szklanka cukru
  • 2 opakowania żelatyny w listkach (1 opakowanie 6 listków - 10 g)
  • do nasączenia 0,5 l mocnej zimnej herbaty
  • do dekoracji:
  • krem maślany (odkładamy połowę kremu waniliowego do wykonania dekoracji)
  • barwnik w żelu: różowy i zielony opcjonalnie błyszczący pyłek spożywczy
  • tylka do róż mała, tylka do listków mała okrągła tylka
Sposób przygotowania:
1

Biszkopt piekłam i tort składałam w rancie. Do dzieży robota, wbijam całe jaja, zaczynam miksowanie na wolnych obrotach, wsypuję cukier. Zwiększam obroty i miksuję do uzyskania puszystej masy. W przesiewaczu mieszam mąkę z kakao (czarne i ciemne) i skrobię kukurydzianą. Przesiewam suche składniki do masy jajecznej i silikonową łopatką dokładnie mieszam. Ciasto wylewam do wcześniej przygotowanego rantu (24 cm). Biszkopt piekę w nagrzanym do 175 °C piekarniku. Piekę około 45 minut (sprawdzam drewnianą wykałaczką). Biszkopt studzę w rancie. Zimny biszkopt (najlepiej następnego dnia), kroję na trzy blaty.

2

Galaretka: żelatynę moczę w zimnej wodzie 7 minut. Maliny miksuję blenderem na mus, wsypuję cukier i zagotowuję. Maliny można przetrzeć przez sito, aby pozbyć się pestek. Do gorących owoców wkładam odsączoną z wody żelatynę, dokładnie mieszam. Studzę.

3

Krem: masło miksuję do białości, następnie ciągle miksując, stopniowo dodaję zagęszczone mleko. Do gładkiego kremu dodaję pastę waniliową i chwilę miksuję.

4

Boki rantu wykładam papierem do pieczenia. Wkładam pierwszy blat, nasączam. Za pomocą worka cukierniczego dookoła biszkoptu umieszczam krem waniliowy. Tworzę 2-3 okręgi z kremu. Pozostały krem zostawiamy do dekoracji. Między krem wylewam tężejącą galaretkę, przykrywam drugim blatem. Czynność powtarzam. Zostawiam kilka łyżek galaretki i rozsmarowuję na wierzchu tortu. Tort wstawiam na noc do lodówki.

5

W czasie, gdy tort tężeje, robię dekorację. 3/4 pozostałego kremu barwię na różowo, a resztę na zielono. Z różowego kremu, za pomocą tylki do róż, kształtuję niewielkie różyczki. Odkładam je na blachę wyłożoną pergaminem. Do obłożenia boku tortu o średnicy 24 cm potrzebowałam około 60 różyczek. Po zrobieniu wszystkich różyczek, wkładam je do zamrażarki na 30 do 60 minut, aby stwardniały. Zmrożone różyczki za pomocą pędzelka pokrywam błyszczącym pyłkiem.

6

Za pomocą okrągłej tylki na brzegu tortu wyciskałam odrobinę kremu, aby łatwo przykleić różyczki. Różyczki zostały wcześniej zmrożone, dzięki czemu można je wziąć w palce i przykleić do tortu. Po ułożeniu dekoracji z różyczek zielonym kremem wyciskam listki, między kwiatki. Tort ponownie wstawiam do lodówki na minimum 30 minut, żeby dekoracja zastygła na torcie.

7

Tort w przekroju.