Smaker

Tort na ciemnym biszkopcie z kremem waniliowym i galaretką ze świeżych malin

21.08.2021 Odsłon: 3065
5.0 (8 oceny)
>60 min
>6 os.
Ika1961
Ika1961

Tort w stylu naked cake(nagi tort), jednak żeby nie był taki prosty bok udekorowałam różyczkami z kremu maślanego. Różyczki lekko posypałam jadalnym błyszczącym pyłkiem, aby nadać mu blasku.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (4)

Ostatnio komentowane przepisy

smaker
smaker
Dania główne

Klopsiki po cygańsku

Dania główne Klopsiki po cygańsku

Klopsiki po cygańsku różnią się od klasycznych sosem, w którym znajduje się m...

Odsłon: 3312

30 min
3
smaker
smaker
Ciasta

Ciasto Biała Góra

Ciasta Ciasto Biała Góra

Ciasto Biała Góra to wielowarstwowy deser z lekkiego biszkoptu, chrupiącej be...

Odsłon: 119291

60 min
138
smaker
smaker
Dania główne

Kurczak w sosie tymiankowym

Dania główne Kurczak w sosie tymiankowym

Kurczak w sosie tymiankowym to eleganckie, a zarazem proste danie, które zach...

Odsłon: 6334

30 min
8
izaa_a
izaa_a
Zupy

prosta zupa grzybowa

Zupy prosta zupa grzybowa

kto lubi grzybową musi tą zupę zrobić. Jest szybka i prosta do zrobienia zupa...

Odsłon: 8937

15 min
14
GREGORHSPEED
GREGORHSPEED
Zupy

Żmudzka zupa z gęsi

Zupy Żmudzka zupa z gęsi

Przepis pochodzi z niesamowitej książki kucharskiej, napisanej przez śp. Hann...

Odsłon: 3219

15 min
6
wałek
wałek
Sałatki

Wielka micha sałatki hawajskiej

Sałatki Wielka micha sałatki hawajskiej

Prosta sałatka z makaronu orzo, ananasa, selera naciowego, jajek, szynki, ogó...

Odsłon: 3114

30 min
8
Ciasta
Tort na ciemnym biszkopcie z kremem waniliowym i galaretką ze świeżych malin
Autor:
Ika1961
> 60 min
> 6 osób

Składniki

  • proporcje na tort o średnicy 24 cm biszkopt z kakao:
  • 8 jaj
  • półtorej szklanki mąki pszennej typ 405
  • 2 łyżki skrobi kukurydzianej
  • 1 łyżka czarnego kakao
  • 1 łyżka ciemnego kakao
  • szklanka cukru
  • krem waniliowy (maślany):
  • 700 gram masła o temperaturze pokojowej
  • 500 ml mleka zagęszczonego
  • 2 łyżki pasty waniliowej
  • galaretka malinowa:
  • półtora litra świeżych malin
  • szklanka cukru
  • 2 opakowania żelatyny w listkach (1 opakowanie 6 listków - 10 g)
  • do nasączenia 0,5 l mocnej zimnej herbaty
  • do dekoracji:
  • krem maślany (odkładamy połowę kremu waniliowego do wykonania dekoracji)
  • barwnik w żelu: różowy i zielony opcjonalnie błyszczący pyłek spożywczy
  • tylka do róż mała, tylka do listków mała okrągła tylka
Sposób przygotowania:
1

Biszkopt piekłam i tort składałam w rancie. Do dzieży robota, wbijam całe jaja, zaczynam miksowanie na wolnych obrotach, wsypuję cukier. Zwiększam obroty i miksuję do uzyskania puszystej masy. W przesiewaczu mieszam mąkę z kakao (czarne i ciemne) i skrobię kukurydzianą. Przesiewam suche składniki do masy jajecznej i silikonową łopatką dokładnie mieszam. Ciasto wylewam do wcześniej przygotowanego rantu (24 cm). Biszkopt piekę w nagrzanym do 175 °C piekarniku. Piekę około 45 minut (sprawdzam drewnianą wykałaczką). Biszkopt studzę w rancie. Zimny biszkopt (najlepiej następnego dnia), kroję na trzy blaty.

2

Galaretka: żelatynę moczę w zimnej wodzie 7 minut. Maliny miksuję blenderem na mus, wsypuję cukier i zagotowuję. Maliny można przetrzeć przez sito, aby pozbyć się pestek. Do gorących owoców wkładam odsączoną z wody żelatynę, dokładnie mieszam. Studzę.

3

Krem: masło miksuję do białości, następnie ciągle miksując, stopniowo dodaję zagęszczone mleko. Do gładkiego kremu dodaję pastę waniliową i chwilę miksuję.

4

Boki rantu wykładam papierem do pieczenia. Wkładam pierwszy blat, nasączam. Za pomocą worka cukierniczego dookoła biszkoptu umieszczam krem waniliowy. Tworzę 2-3 okręgi z kremu. Pozostały krem zostawiamy do dekoracji. Między krem wylewam tężejącą galaretkę, przykrywam drugim blatem. Czynność powtarzam. Zostawiam kilka łyżek galaretki i rozsmarowuję na wierzchu tortu. Tort wstawiam na noc do lodówki.

5

W czasie, gdy tort tężeje, robię dekorację. 3/4 pozostałego kremu barwię na różowo, a resztę na zielono. Z różowego kremu, za pomocą tylki do róż, kształtuję niewielkie różyczki. Odkładam je na blachę wyłożoną pergaminem. Do obłożenia boku tortu o średnicy 24 cm potrzebowałam około 60 różyczek. Po zrobieniu wszystkich różyczek, wkładam je do zamrażarki na 30 do 60 minut, aby stwardniały. Zmrożone różyczki za pomocą pędzelka pokrywam błyszczącym pyłkiem.

6

Za pomocą okrągłej tylki na brzegu tortu wyciskałam odrobinę kremu, aby łatwo przykleić różyczki. Różyczki zostały wcześniej zmrożone, dzięki czemu można je wziąć w palce i przykleić do tortu. Po ułożeniu dekoracji z różyczek zielonym kremem wyciskam listki, między kwiatki. Tort ponownie wstawiam do lodówki na minimum 30 minut, żeby dekoracja zastygła na torcie.

7

Tort w przekroju.