Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Tort na ciemnym biszkopcie z kremem waniliowym i galaretką ze świeżych malin
21.08.2021
Odsłon:
3072
Tort w stylu naked cake(nagi tort), jednak żeby nie był taki prosty bok udekorowałam różyczkami z kremu maślanego. Różyczki lekko posypałam jadalnym błyszczącym pyłkiem, aby nadać mu blasku.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (4)
Ostatnio komentowane przepisy
Ciasta
Sernik okrągły na kruchym spodzie
Sernik przygotowany na majówkę. Przepis jest prosty, łatwy i nieskomplikowany...
Odsłon: 3676
14
48
17
Zupy
Krupnik na żeberkach
Krupnik zawsze będzie dla mnie zupą domową, babciną, jedząc którą uszy się tr...
Odsłon: 92501
102
Dania główne
Żeberka w glazurze
Mięsko rozpływa się w ustach. Bardzo łatwo przygotować.
Odsłon: 1252
19
15
Ostatnio komentowane przepisy
Ciasta
Sernik okrągły na kruchym spodzie
Sernik przygotowany na majówkę. Przepis jest prosty, łatwy i nieskomplikowany...
Odsłon: 3676
14
48
17
Zupy
Krupnik na żeberkach
Krupnik zawsze będzie dla mnie zupą domową, babciną, jedząc którą uszy się tr...
Odsłon: 92501
102
Dania główne
Żeberka w glazurze
Mięsko rozpływa się w ustach. Bardzo łatwo przygotować.
Odsłon: 1252
19
15
REKLAMA
Ciasta
Tort na ciemnym biszkopcie z kremem waniliowym i galaretką ze świeżych malin
Ika1961
> 60 min
> 6 osób
Składniki
- proporcje na tort o średnicy 24 cm biszkopt z kakao:
- 8 jaj
- półtorej szklanki mąki pszennej typ 405
- 2 łyżki skrobi kukurydzianej
- 1 łyżka czarnego kakao
- 1 łyżka ciemnego kakao
- szklanka cukru
- krem waniliowy (maślany):
- 700 gram masła o temperaturze pokojowej
- 500 ml mleka zagęszczonego
- 2 łyżki pasty waniliowej
- galaretka malinowa:
- półtora litra świeżych malin
- szklanka cukru
- 2 opakowania żelatyny w listkach (1 opakowanie 6 listków - 10 g)
- do nasączenia 0,5 l mocnej zimnej herbaty
- do dekoracji:
- krem maślany (odkładamy połowę kremu waniliowego do wykonania dekoracji)
- barwnik w żelu: różowy i zielony opcjonalnie błyszczący pyłek spożywczy
- tylka do róż mała, tylka do listków mała okrągła tylka
Sposób przygotowania:
1
Biszkopt piekłam i tort składałam w rancie. Do dzieży robota, wbijam całe jaja, zaczynam miksowanie na wolnych obrotach, wsypuję cukier. Zwiększam obroty i miksuję do uzyskania puszystej masy. W przesiewaczu mieszam mąkę z kakao (czarne i ciemne) i skrobię kukurydzianą. Przesiewam suche składniki do masy jajecznej i silikonową łopatką dokładnie mieszam. Ciasto wylewam do wcześniej przygotowanego rantu (24 cm). Biszkopt piekę w nagrzanym do 175 °C piekarniku. Piekę około 45 minut (sprawdzam drewnianą wykałaczką). Biszkopt studzę w rancie. Zimny biszkopt (najlepiej następnego dnia), kroję na trzy blaty.
2
Galaretka: żelatynę moczę w zimnej wodzie 7 minut. Maliny miksuję blenderem na mus, wsypuję cukier i zagotowuję. Maliny można przetrzeć przez sito, aby pozbyć się pestek. Do gorących owoców wkładam odsączoną z wody żelatynę, dokładnie mieszam. Studzę.
3
Krem: masło miksuję do białości, następnie ciągle miksując, stopniowo dodaję zagęszczone mleko. Do gładkiego kremu dodaję pastę waniliową i chwilę miksuję.
4
Boki rantu wykładam papierem do pieczenia. Wkładam pierwszy blat, nasączam. Za pomocą worka cukierniczego dookoła biszkoptu umieszczam krem waniliowy. Tworzę 2-3 okręgi z kremu. Pozostały krem zostawiamy do dekoracji. Między krem wylewam tężejącą galaretkę, przykrywam drugim blatem. Czynność powtarzam. Zostawiam kilka łyżek galaretki i rozsmarowuję na wierzchu tortu. Tort wstawiam na noc do lodówki.
5
W czasie, gdy tort tężeje, robię dekorację. 3/4 pozostałego kremu barwię na różowo, a resztę na zielono. Z różowego kremu, za pomocą tylki do róż, kształtuję niewielkie różyczki. Odkładam je na blachę wyłożoną pergaminem. Do obłożenia boku tortu o średnicy 24 cm potrzebowałam około 60 różyczek. Po zrobieniu wszystkich różyczek, wkładam je do zamrażarki na 30 do 60 minut, aby stwardniały. Zmrożone różyczki za pomocą pędzelka pokrywam błyszczącym pyłkiem.
6
Za pomocą okrągłej tylki na brzegu tortu wyciskałam odrobinę kremu, aby łatwo przykleić różyczki. Różyczki zostały wcześniej zmrożone, dzięki czemu można je wziąć w palce i przykleić do tortu. Po ułożeniu dekoracji z różyczek zielonym kremem wyciskam listki, między kwiatki. Tort ponownie wstawiam do lodówki na minimum 30 minut, żeby dekoracja zastygła na torcie.
7
Tort w przekroju.