Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Choć torty kojarzą się z mnóstwem skomplikowanych czynności cukierniczych, nasz tort orzechowy nie przerazi nawet nowicjusza kulinarnych przygód. Chrupiące biszkopty orzechowe, przełożone kremową masą i przełamane smakiem wiśniowej konfitury – czy wyobrażasz sobie lepszą kombinację do popołudniowej kawy?
REKLAMA
Potrzebne przybory kuchenne
Torownica: 23-24 cm
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (2)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (2)
Ostatnio komentowane przepisy
Dodatki
Ziemniaki gniecione z brukwią
Pomysł na zdrowe i trochę urozmaicone nasze ulubione ziemniaki. Dodałam bruki...
Odsłon: 98
5
Zupy
Zupa gulaszowa z polędwicą
Polecam. Pyszna, rozgrzewająca zupa. Pełna smaków, aromatów.
- Polska
- Bez glutenu
- Bez laktozy
- Warzywa
- Ziemniaki
- Papryka
- Nabiał
- Mięso
- Wieprzowina
- Grzyby
- Przyprawy
- Czosnek
- Kolendra
- Dla zdrowia
Odsłon: 1824
5
Dania główne
kapusta pekińska z pomidorami
Pomysł na letni pożywny obiad. Idealny do spakowania i zabrania do pracy. :)
Odsłon: 208
4
Dania główne
Tortille z warzywami i serem halloumi
Przepis na pełnoziarniste tortille wypełnione warzywami, grillowanym serem ha...
Odsłon: 6310
14
Ostatnio komentowane przepisy
Dodatki
Ziemniaki gniecione z brukwią
Pomysł na zdrowe i trochę urozmaicone nasze ulubione ziemniaki. Dodałam bruki...
Odsłon: 98
5
Zupy
Zupa gulaszowa z polędwicą
Polecam. Pyszna, rozgrzewająca zupa. Pełna smaków, aromatów.
- Polska
- Bez glutenu
- Bez laktozy
- Warzywa
- Ziemniaki
- Papryka
- Nabiał
- Mięso
- Wieprzowina
- Grzyby
- Przyprawy
- Czosnek
- Kolendra
- Dla zdrowia
Odsłon: 1824
5
Dania główne
kapusta pekińska z pomidorami
Pomysł na letni pożywny obiad. Idealny do spakowania i zabrania do pracy. :)
Odsłon: 208
4
Dania główne
Tortille z warzywami i serem halloumi
Przepis na pełnoziarniste tortille wypełnione warzywami, grillowanym serem ha...
Odsłon: 6310
14
REKLAMA
Ciasta
Tort orzechowy
smaker
do 60 min
5-6 osób
Składniki
Biszkopt:
- 6 dużych jaj
- 200 g cukru
- 250 g zmielonych orzechów włoskich
- 3 łyżki bułki tartej
Krem karmelowy:
- 200 g kajmaku o smaku czekoladowym (lub tradycyjny kajmak z 1 łyżką kakao)
- 250 g serka mascarpone
- 50 ml śmietanki kremówki 30%
- 1 opakowanie Śmietan-fix
Krem maślany do wykończenia ciasta:
- 100 g masła
- 200 g serka mascarpone
- 2 łyżki cukru pudru
- opcjonalnie kilka kropli ekstraktu do ciasta, np migdałowy lub rumowy
Ponadto:
- 8 łyżek konfitury wiśniowej, powideł śliwkowych lub dżemu porzeczkowego
- opcjonalnie 8 łyżek rumu lub likieru Amaretto
- 150 g orzechów włoskich do obsypania ciasta
Sposób przygotowania:
1
Zacznij pracę od wykonania biszkoptu. Białka oddziel od żółtek. Ubij białka na sztywną pianę, utrwalając cukrem. Gdy cukier się rozpuści, dodawaj po jednym żółtku i miksuj do połączenia. Wyłącz mikser i partiami wsypuj zmielone orzechy wymieszane z bułką tartą. Dokładnie wymieszaj szpatułką. Przełóż ciasto do dwóch takich samych tortownic (23-24 cm) wyłożonych papierem do pieczenia, wyrównaj wierzch i wstaw do pieca nagrzanego do 170°C. Piecz dwa placki równocześnie przez 20-25 minut. Następnie wyjmij z pieca i dokładnie wystudź poza blaszką.
2
Wykonaj krem karmelowy. Do misy miksera włóż zimny serek mascarpone i śmietanę wprost z lodówki oraz miękki kajmak. Ubijaj do uzyskania gęstego kremu. Nie rób tego zbyt długo, aby nie zwarzyć masy. Pod koniec ubijania wsyp proszek Śmietan-fix (i ewentualnie kakao w proszku). Zmiksuj do połączenia.
3
Przygotuj maślany krem. Miękkie masło utrzyj z cukrem pudrem na jasną masę. Następnie dodawaj serek mascarpone w 2-3 partiach, ucierając całość na gładki, aksamitny krem. Na koniec możesz dodać kilka kropli ulubionego ekstraktu spożywczego. Przed użyciem włóż krem do lodówki do lekkiego schłodzenia.
4
Przejdź do złożenia ciasta. Biszkopty przekrój na połowy, aby otrzymać 4 równe blaty. Powierzchnię pierwszego blatu polej 2 łyżkami rumu (lub naparem z herbaty) i posmaruj konfiturą. Na to wyłóż pierwszą porcję kremu karmelowego i wyrównaj. Wyłóż kolejny placek, nasącz, po czym rozsmaruj kolejną porcję kremu. Następnie ułóż trzeci blat ciasta, nasącz go, rozsmaruj resztę konfitury, wyłóż krem i przykryj czwartym biszkoptem. Tort wstaw na 30 minut do lodówki do zastygnięcia.
5
W tym czasie posiekaj orzechy do dekoracji. Możesz użyć włoskich lub mieszanki orzechów czy migdałów. Schłodzone ciasto wyjmij z lodówki. 1/4 kremu maślanego włóż do rękawa cukierniczego. Pozostałą masą dokładnie obsmaruj wierzch i boki tortu. Obsyp dookoła posiekanymi orzechami, a na wierzchu przy krawędzi wykonaj rozetki lub różyczki z kremu maślanego. Ponownie wstaw tort orzechowy do lodówki i zostaw na kilka godzin do schłodzenia. Najlepiej, gdy w lodówce spędzi noc. Ciasto zawsze podawaj schłodzone.