Smaker
Dania jednogarnkowe

Tort orzechowy

26.07.2024 Odsłon: 15238
5.0 (18 oceny)
60 min
60 min
5-6 os.
smaker
smaker

Choć torty kojarzą się z mnóstwem skomplikowanych czynności cukierniczych, nasz tort orzechowy nie przerazi nawet nowicjusza kulinarnych przygód. Chrupiące biszkopty orzechowe, przełożone kremową masą i przełamane smakiem wiśniowej konfitury – czy wyobrażasz sobie lepszą kombinację do popołudniowej kawy?

Potrzebne przybory kuchenne

Torownica: 23-24 cm

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (2)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

wałek
wałek
Sałatki

Sałatka jarzynowa tradycyjna

Sałatki Sałatka jarzynowa tradycyjna

Tradycyjną sałatkę jarzynową podajemy najczęściej na święta lub duże uroczyst...

Odsłon: 66

30 min
1
KORAL
KORAL
Dania główne

Mięso mielone z cukinią

Dania główne Mięso mielone z cukinią

Mięsno warzywna potrawa z mleczkiem kokosowym i kurkumą. Podajemy z makaronem.

Odsłon: 36

15 min
3
bozena1960
bozena1960
Dodatki

Patent na obieranie jajek

Dodatki Patent na obieranie jajek

Chciałam się podzielić z Wami fajnym i prostym sposobem obierania jajek. Taki...

Odsłon: 98

15 min
7
bozena1960
bozena1960
Sałatki

Sałatka na różne okazje

Sałatki Sałatka na różne okazje

Szybka, prosta w przygotowaniu sałatka z kilku składników, które zazwyczaj ma...

Odsłon: 176

15 min
11
AnetaJR
AnetaJR
Dania główne

Kurczak w płatkach z piekarnika (nuggetsy)

Dania główne Kurczak w płatkach z piekarnika (nuggetsy)

Nuggetsy to bardzo popularny fast food. Poniżej w wersji light. Kurczak w chr...

Odsłon: 5345

60 min
12
AZgotuj
AZgotuj
Śniadania

Placki z kaszy jaglanej

Śniadania Placki z kaszy jaglanej

Placki z kaszy jaglanej z miodem i z owocami (borówki, maliny, bbanany - doda...

Odsłon: 158

15 min
3
Ciasta
Tort orzechowy
Autor:
smaker
do 60 min
5-6 osób

Składniki

Biszkopt:
  • 6 dużych jaj
  • 200 g cukru
  • 250 g zmielonych orzechów włoskich
  • 3 łyżki bułki tartej
Krem karmelowy:
  • 200 g kajmaku o smaku czekoladowym (lub tradycyjny kajmak z 1 łyżką kakao)
  • 250 g serka mascarpone
  • 50 ml śmietanki kremówki 30%
  • 1 opakowanie Śmietan-fix
Krem maślany do wykończenia ciasta:
  • 100 g masła
  • 200 g serka mascarpone
  • 2 łyżki cukru pudru
  • opcjonalnie kilka kropli ekstraktu do ciasta, np migdałowy lub rumowy
Ponadto:
  • 8 łyżek konfitury wiśniowej, powideł śliwkowych lub dżemu porzeczkowego
  • opcjonalnie 8 łyżek rumu lub likieru Amaretto
  • 150 g orzechów włoskich do obsypania ciasta
Sposób przygotowania:
1

Zacznij pracę od wykonania biszkoptu. Białka oddziel od żółtek. Ubij białka na sztywną pianę, utrwalając cukrem. Gdy cukier się rozpuści, dodawaj po jednym żółtku i miksuj do połączenia. Wyłącz mikser i partiami wsypuj zmielone orzechy wymieszane z bułką tartą. Dokładnie wymieszaj szpatułką. Przełóż ciasto do dwóch takich samych tortownic (23-24 cm) wyłożonych papierem do pieczenia, wyrównaj wierzch i wstaw do pieca nagrzanego do 170°C. Piecz dwa placki równocześnie przez 20-25 minut. Następnie wyjmij z pieca i dokładnie wystudź poza blaszką.

2

Wykonaj krem karmelowy. Do misy miksera włóż zimny serek mascarpone i śmietanę wprost z lodówki oraz miękki kajmak. Ubijaj do uzyskania gęstego kremu. Nie rób tego zbyt długo, aby nie zwarzyć masy. Pod koniec ubijania wsyp proszek Śmietan-fix (i ewentualnie kakao w proszku). Zmiksuj do połączenia.

3

Przygotuj maślany krem. Miękkie masło utrzyj z cukrem pudrem na jasną masę. Następnie dodawaj serek mascarpone w 2-3 partiach, ucierając całość na gładki, aksamitny krem. Na koniec możesz dodać kilka kropli ulubionego ekstraktu spożywczego. Przed użyciem włóż krem do lodówki do lekkiego schłodzenia.

4

Przejdź do złożenia ciasta. Biszkopty przekrój na połowy, aby otrzymać 4 równe blaty. Powierzchnię pierwszego blatu polej 2 łyżkami rumu (lub naparem z herbaty) i posmaruj konfiturą. Na to wyłóż pierwszą porcję kremu karmelowego i wyrównaj. Wyłóż kolejny placek, nasącz, po czym rozsmaruj kolejną porcję kremu. Następnie ułóż trzeci blat ciasta, nasącz go, rozsmaruj resztę konfitury, wyłóż krem i przykryj czwartym biszkoptem. Tort wstaw na 30 minut do lodówki do zastygnięcia.

5

W tym czasie posiekaj orzechy do dekoracji. Możesz użyć włoskich lub mieszanki orzechów czy migdałów. Schłodzone ciasto wyjmij z lodówki. 1/4 kremu maślanego włóż do rękawa cukierniczego. Pozostałą masą dokładnie obsmaruj wierzch i boki tortu. Obsyp dookoła posiekanymi orzechami, a na wierzchu przy krawędzi wykonaj rozetki lub różyczki z kremu maślanego. Ponownie wstaw tort orzechowy do lodówki i zostaw na kilka godzin do schłodzenia. Najlepiej, gdy w lodówce spędzi noc. Ciasto zawsze podawaj schłodzone.