Smaker
Dania jednogarnkowe

Tort Raffaello

29.06.2024 Odsłon: 2047
5.0 (6 oceny)
>60 min
>60 min
5-6 os.
smaker
smaker

Tort Raffaello to absolutnie obłędny deser inspirowany popularnymi pralinkami, które zachwycają ponadczasowym połączeniem kokosa i migdałów. Tort jest delikatny, wilgotny, a smaki perfekcyjnie się uzupełniają. Nie musisz się obawiać o brak umiejętności dekoracyjnych i cukierniczych, ponieważ wiórki kokosowe doskonale maskują ewentualne niedoskonałości po złożeniu ciasta. Wierzch tortu możesz dodatkowo udekorować kuleczkami Raffaello.

Potrzebne przybory kuchenne

Tortownica: 20 cm

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (1)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

fafiatko
fafiatko
Dodatki

Bissara- pasta z fasoli

Dodatki Bissara- pasta z fasoli

Przepyszny arabski "smalczyk" z fasoli.

Odsłon: 785

15 min
11
fafiatko
fafiatko
Sałatki

Sałatka z wędzonym kurczakiem

Sałatki Sałatka z wędzonym kurczakiem

Bogata w smaku sałatka idealna na święta lub lepszy lunch. Można ją przygotow...

Odsłon: 348

15 min
9

Przepis dnia

Futka
Futka
Dania główne

Zapiekanka z kopytkami, brokułem i kurczakiem

Dania główne Zapiekanka z kopytkami, brokułem i kurczakiem

Przepis na pyszną i aromatyczną zapiekankę z kopytkami, brokułami oraz polędw...

Odsłon: 6188

15 min
29
Futka
Futka
Dania główne

Leniwe z musem truskawkowym

Dania główne Leniwe z musem truskawkowym

Przepis na proste i szybkie w przygotowaniu kluseczki z twarogu, mąki i jajek...

Odsłon: 1381

30 min
18
Futka
Futka
Dania główne

Sznycel wiedeński

Dania główne Sznycel wiedeński

Sznycel wiedeński (Wiener Schnitzel) to tradycyjne danie kuchni austriackiej....

Odsłon: 2874

15 min
20
Futka
Futka
Dania główne

Spaghetti Carbonara

Dania główne Spaghetti Carbonara

Spaghetti Carbonara to jedno z najpopularniejszych dań kuchni włoskiej. Jest...

Odsłon: 10059

15 min
40
Ciasta
Tort Raffaello
Autor:
smaker
> 60 min
5-6 osób

Składniki

Biszkopty:
  • 200 g białej czekolady
  • 200 g mielonych migdałów
  • 75 g wiórków kokosowych
  • 6 dużych jaj
  • 2 żółtka
  • 180 g cukru pudru
  • 1 łyżka ekstraktu waniliowego lub 1 opakowanie cukru waniliowego
  • 2 łyżki mleka
Polewa:
  • 200 g białej czekolady
  • 60 ml śmietany kremówki
  • 2 łyżki likieru kokosowego np Malibu
Krem:
  • 325 g serka mascarpone
  • 2,5 łyżki rumu lub likieru kokosowego np Malibu
  • 1,5 łyżki cukru pudru
  • 60 ml śmietany kremówki
  • 2,5 łyżki wiórków kokosowych
Dekoracja:
  • ok 7 łyżek wiórków kokosowych lub płatków migdałowych
  • opcjonalnie: pralinki Raffaello do wykończenia ciasta
Sposób przygotowania:
1

Przygotuj 2 tortownice (20 cm): wysmaruj ich boki masłem i wyłóż dno papierem do pieczenia. Jeśli nie masz dwóch takich samych foremek, upiecz biszkopty jeden po drugim. Na początku rozpuść białą czekoladę w kąpieli wodnej, a gdy masa będzie gładka, odstaw ją na bok. Rozdziel białka od żółtek. Wszystkie 8 żółtek umieść w misce i utrzyj z cukrem i ekstraktem lub cukrem waniliowym na puszystą, gęstą, jasną masę. Wsyp połowę mielonych migdałów, wymieszaj. Następnie wsyp kolejną część i nadal miksuj. Dodaj (kolejno) wiórki kokosowe, ostudzoną - choć nadal płynną – białą czekoladę, mleko i wszystko wymieszaj szpatułką. W oddzielnej misce ubij 6 białek na sztywną pianę, partiami dodawaj do masy żółtkowo-migdałowej i dokładnie, lecz delikatnie wymieszaj. Podziel masę na dwie równe części i wlej do foremek. Wstaw foremki do pieca nagrzanego do 160°C i piecz ok. 17 minut, aż biszkopty będą złociste. Upieczone biszkopty wyjmij z pieca, odstaw do delikatnego ostudzenia, po czym wyjmij z blaszek i dokładnie wystudź. Zimne biszkopty przetnij ostrym nożem na połowy, aby uzyskać 4 równe blaty.

2

Przygotuj białą polewę. Rozpuść czekoladę i śmietankę w kąpieli wodnej, po czym wymieszaj, dodaj likier i odstaw do ostygnięcia, aby masa zgęstniała.

3

Aby przygotować krem, umieść w misce serek mascarpone, śmietankę i likier. Przesiej cukier puder i delikatnie ubij. Utrzyj tylko do połączenia składników, ponieważ zbyt długie ubijanie sprawi, że serek zacznie się rozwarstwiać. Na koniec dodaj wiórki kokosowe i wymieszaj łyżką.

4

Przejdź do złożenia tortu. Na dnie ułóż pierwszy z czterech blatów biszkoptu i posmaruj ¼ kremu mascarpone. Następnie ułóż kolejną warstwę biszkoptu, a na nim rozsmaruj nieco mniej niż połowę polewy z białej czekolady. Ułóż trzeci blat biszkoptu, wyłóż następną ¼ kremu serowego i rozsmaruj. Przykryj ostatnim plackiem migdałowo-kokosowym i obsmaruj tort pozostałą częścią kremu. Jeśli coś ze środka lekko wypłynie, za pomocą noża wepchnij krem lub polewę do środka. Ostatnią porcją polewy z białej czekolady polej tort do wykończenia (wierzch i boki), po czym obsyp płatkami migdałowymi lub wiórkami kokosowymi (lekko dociskając je otwartą dłonią). Wiórki kokosowe lub migdały możesz podprażyć na suchej patelni, aby zintensyfikować ich smak. Jeśli chcesz wzmocnić estetykę tortu, na jego wierzchu ułóż pralinki Raffaello.

5

Tort Raffaello wstaw do lodówki na 4 godziny lub na całą noc i podawaj schłodzony.