Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Zachwycający sernik czekoladowo-karmelowy należy do pracochłonnych deserów, ale wart jest każdej poświęconej mu chwili.
REKLAMA
Potrzebne przybory kuchenne
Tortownica 24 cm
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
1
4
20
Ostatnio komentowane przepisy
1
4
20
REKLAMA
Ciasta
Zachwycający sernik
smaker
do 60 min
5-6 osób
Składniki
Składniki na czekoladowy spód:
- 30 g gorzkiej czekolady
- 30 g masła
- 2 jajka
- 50 g cukru
- 40 g mąki pszennej
- 1 łyżka kakao
- ½ łyżeczki proszku do pieczenia
Składniki na sernik czekoladowy:
- 250 g twarogu sernikowego
- 250 g serka mascarpone
- 100 g cukru
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
- 2 jajka
- 150 g czekolady deserowej
- 1 łyżka kakao
- 100 g śmietany kremówki (36%)
Składniki na sernik karmelowy:
- 50 g czekolady karmelowej
- 1½ łyżeczki żelatyny
- 40 ml mleka
- 350 g twarogu sernikowego
- 300 g masy krówkowej
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
Składniki na polewę czekoladową:
- 50 g czekolady deserowej
- 50 g śmietany kremówki (36%)
Sposób przygotowania:
1
Przygotuj spód do sernika. Roztop w rondelku masło i pokruszoną czekoladę. Wymieszaj. Odstaw do przestudzenia.
2
Utrzyj jajka z cukrem na puszystą masę. Przesiej do niej mąkę i proszek do pieczenia. Wymieszaj szpatułką do połączenia składników. Następnie delikatnie wmieszaj do masy czekoladę z masłem.
3
Wyłóż papierem do pieczenia dno tortownicy o średnicy 24 cm. Przelej do niej ciasto. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 170°C. Piecz przez około 20 minut – do suchego patyczka. Nie wyłączaj piekarnika.
4
Przygotuj sernik czekoladowy. Zmiksuj twaróg sernikowy z mascarpone i cukrem. Nie przerywając miksowania, dodaj mąkę ziemniaczaną i ekstrakt z wanilii, a następnie jajka.
5
Roztop czekoladę w kąpieli wodnej. Wymieszaj z kakao. Wmieszaj w masę serową. Dodaj do masy serowej śmietanę kremówkę. Zmiksuj krótko – do połączenia składników.
6
Przełóż masę serową do tortownicy z podpieczonym spodem. Wstaw do piekarnika. Piecz przez godzinę. Pozostaw w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami do wystudzenia. Następnie przenieś sernik na noc do lodówki.
7
Przygotuj sernik karmelowy. Pokrusz czekoladę karmelową i roztop w kąpieli wodnej. Rozpuść żelatynę w ciepłym mleku.
8
Umieść w misie miksera twaróg sernikowy, masę krówkową, roztopioną czekoladę i ekstrakt z wanilii. Zmiksuj na jednolitą masę. Dokładnie rozmieszaj w niej płynną żelatynę.
9
Przełóż masę karmelową na schłodzony sernik. Wyrównaj jej powierzchnię. Wstaw na 3 godziny do lodówki.
10
Przygotuj polewę czekoladową. Roztop w kąpieli wodnej pokruszoną czekoladę. Wymieszaj ze śmietaną kremówką. Gdy polewa zacznie tężeć, udekoruj nią schłodzony sernik.