Smaker
Sezon na dynię

Azjatyckie curry z kurczaka z trawą cytrynową

18.07.2021 Odsłon: 2142
5.0 (10 oceny)
30 min
1-2 os.
Pani_Domu
Pani_Domu

Trawa cytrynowa (zwana też palczatką cytrynową) rośnie na nadmorskich obszarach południowo-wschodniej Azji i gra ważną rolę w kuchni tamtych regionów. W tym curry smak trawy cytrynowej idealnie komponuje się z nutką kokosa i imbirem.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (5)

Ostatnio komentowane przepisy

Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dania główne

wieprzowina w piwie

Dania główne wieprzowina w piwie

Chrupiące mięsko w wyjątkowym piwnym sosie. Z dodatkiem ziemniaków i ogórka k...

Odsłon: 145

>60 min
3
marianna1289
marianna1289
Desery

Brzoskwiniowo- orzechowe bueno

Desery Brzoskwiniowo- orzechowe bueno

Delikatny, subtelny , aromatyczny deser o zniewalającym smaku.

Odsłon: 789

60 min
2
wałek
wałek
Ciasta

Ciasto jogurtowe z brzoskwiniami i kruszonką

Ciasta Ciasto jogurtowe z brzoskwiniami i kruszonką

Bardzo proste ciasto z owocami. Wystarczy wrzucić do miski wszystkie składnik...

Odsłon: 801

30 min
7
ewaeu
ewaeu
Wędliny

Schab suszony

Wędliny Schab suszony

Polecam. Domowa wędlina zawsze najlepsza.

Odsłon: 1849

15 min
14
smaki-katriny
smaki-katriny
Wędliny

DOMOWA WĘDLINA -SCHAB pieczony w boczku wędzonym, delikatny , idealny na kanapki/rolada ze schabu

Wędliny DOMOWA WĘDLINA -SCHAB pieczony w boczku wędzonym, delikatny , idealny na kanapki/rolada ze schabu

rewelacyjny schab zawijany, pieczony z boczkiem wędzonym. Taka rolada smakuje...

Odsłon: 14554

30 min
20
smaker
smaker
Ciasta

Gniazdka z piekarnika

Ciasta Gniazdka z piekarnika

Wiele osób unika jedzenia pączków i gniazdek ze względu na wysmażanie ich na...

Odsłon: 19616

60 min
42
Dania główne
Azjatyckie curry z kurczaka z trawą cytrynową
Autor:
Pani_Domu
do 30 min
1-2 osoby

Składniki

  • 4 udka z kurczaka bez skóry i kości
  • 1 czerwona cebula
  • 2 papryki najlepiej różnych kolorów
  • 2 ząbki czosnku
  • 15 g świeżego imbiru
  • łyżka przyprawy curry w proszku
  • pół kostki rosołowej (kurczakowej)
  • 25 g tłuszczu kokosowego
  • 1 źdzbło świeżej trawy cytrynowej (lub trochę suszu)
  • mały pęczek kolendry
  • 120 g ryżu basmati
Sposób przygotowania:
1

Rozgrzać sporą patelnię (z pasującą pokrywką), wlać trochę oleju, smażyć udka aż się trochę przybrązowią z obu stron. Dodać pokrojoną w paski paprykę i cebulę, szczyptę soli i cukru. Smażyć około 5 min na dużym ogniu, potem zmniejszyć ogień i smażyć dalej pod przykryciem, aż warzywa zmiękną.

2

Trawę cytrynową przekroić wzdłuż na pół, wyciągnąć miękki środek i drobno pokroić (ten środek). Twarde części bez krojenia włożyć do garnka z ryżem i gotować razem z ryżem (ryż nabiera aromatu z trawy). Przed podaniem wyciągnąć trawę z ryżu. W przypadku użycia suszu z trawy, dodać około pół łyżeczki suszu do ryżu na początku gotowania, nie trzeba potem wyciągać bo i tak się rozgotuje.

3

Kiedy warzywa i kurczak będą już prawie ugotowane, dodać miękki środek z trawy cytrynowej, starty imbir, posiekany lub starty czosnek i curry, wymieszać i smażyć ok 2 min.

4

Tłuszcz kokosowy i pół kostki rosołowej pokruszyć i rozpuścić w około 200 ml gorącej wody, wlać do patelni z kurczakiem, zwiększyć ogień, żeby sos się zagotował. Potem zmniejszyć ogień i gotować kolejne 5 min aż sos zgęstnieje. Po tym czasie kurczaka wyciągnąć na deskę i poszarpać na kawałki przy pomoy dwóch widelców, przełożyć z powrotem do patelni i wymieszać z sosem. Dodać posiekaną kolendrę.