Smaker

Azjatyckie curry z kurczaka z trawą cytrynową

18.07.2021 Odsłon: 2101
5.0 (10 oceny)
30 min
1-2 os.
Pani_Domu
Pani_Domu

Trawa cytrynowa (zwana też palczatką cytrynową) rośnie na nadmorskich obszarach południowo-wschodniej Azji i gra ważną rolę w kuchni tamtych regionów. W tym curry smak trawy cytrynowej idealnie komponuje się z nutką kokosa i imbirem.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (5)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (5)

Ostatnio komentowane przepisy

smaker
smaker
Dania główne

Lasagne z tortilli

Dania główne Lasagne z tortilli

Czy można przygotować lasagne bez makaronu? Jeśli najdzie cię nagła chęć na t...

Odsłon: 1880

30 min
2
Futka
Futka
Desery

Domowe lody w minutę

Desery Domowe lody w minutę

Do przygotowania tych lodów wystarczy 1 minuta oraz 3 proste składniki: mrożo...

Odsłon: 38610

15 min
56
wałek
wałek
Ciasta

Sernik gotowany z brzoskwiniową galaretką

Ciasta Sernik gotowany z brzoskwiniową galaretką

To nasze ulubione ciasto, którego nie trzeba piec. Szczególnie latem warto je...

Odsłon: 5614

30 min
8
AnetaJR
AnetaJR
Desery

Deser galaretkowo jogurtowy z musli

Desery Deser galaretkowo jogurtowy z musli

Lekki jogurtowy deser z galaretką i musli. Pyszny i słodki. Szybki do zrobien...

Odsłon: 1341

60 min
4
AZgotuj
AZgotuj
Śniadania

Omlet w azjatyckim stylu

Śniadania Omlet w azjatyckim stylu

Pełen smaku omlet z dodatkiem sosu ponzu i szczypiorkiem

Odsłon: 4800

15 min
5
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Tarta z jabłkiem i figami

Ciasta Tarta z jabłkiem i figami

Łatwe ciasto do zrobienia. Cieniutki kruchy spód i bogate wnętrze. Jabłka z o...

Odsłon: 1590

>60 min
8
Dania główne
Azjatyckie curry z kurczaka z trawą cytrynową
Autor:
Pani_Domu
do 30 min
1-2 osoby

Składniki

  • 4 udka z kurczaka bez skóry i kości
  • 1 czerwona cebula
  • 2 papryki najlepiej różnych kolorów
  • 2 ząbki czosnku
  • 15 g świeżego imbiru
  • łyżka przyprawy curry w proszku
  • pół kostki rosołowej (kurczakowej)
  • 25 g tłuszczu kokosowego
  • 1 źdzbło świeżej trawy cytrynowej (lub trochę suszu)
  • mały pęczek kolendry
  • 120 g ryżu basmati
Sposób przygotowania:
1

Rozgrzać sporą patelnię (z pasującą pokrywką), wlać trochę oleju, smażyć udka aż się trochę przybrązowią z obu stron. Dodać pokrojoną w paski paprykę i cebulę, szczyptę soli i cukru. Smażyć około 5 min na dużym ogniu, potem zmniejszyć ogień i smażyć dalej pod przykryciem, aż warzywa zmiękną.

2

Trawę cytrynową przekroić wzdłuż na pół, wyciągnąć miękki środek i drobno pokroić (ten środek). Twarde części bez krojenia włożyć do garnka z ryżem i gotować razem z ryżem (ryż nabiera aromatu z trawy). Przed podaniem wyciągnąć trawę z ryżu. W przypadku użycia suszu z trawy, dodać około pół łyżeczki suszu do ryżu na początku gotowania, nie trzeba potem wyciągać bo i tak się rozgotuje.

3

Kiedy warzywa i kurczak będą już prawie ugotowane, dodać miękki środek z trawy cytrynowej, starty imbir, posiekany lub starty czosnek i curry, wymieszać i smażyć ok 2 min.

4

Tłuszcz kokosowy i pół kostki rosołowej pokruszyć i rozpuścić w około 200 ml gorącej wody, wlać do patelni z kurczakiem, zwiększyć ogień, żeby sos się zagotował. Potem zmniejszyć ogień i gotować kolejne 5 min aż sos zgęstnieje. Po tym czasie kurczaka wyciągnąć na deskę i poszarpać na kawałki przy pomoy dwóch widelców, przełożyć z powrotem do patelni i wymieszać z sosem. Dodać posiekaną kolendrę.