Dania główne Przepis na:

Baked beans – fasola pieczona w pomidorach

1SMACZNE

TERAZ GOTUJĘ

5DODAJ DO KSIĄŻKI

84DRUKUJ PRZEPIS Drukuj ze zdjęciem Drukuj bez zdjęcia

WYŚLIJ PRZEPIS

Skomentuj Dodaj notatkę Zgłoś do moderacji

Baked beans – fasola pieczona w pomidorach

Autor: hajduczek-naturalnie

Przepisów i artykułów: 312 Ocena: 3396

Dodano: 23.02.2019

Tytułowa baked beans jest jednym z podstawowych składników tzw. angielskiego śniadania, które dawniej serwowało się na ciepło w brytyjskich domach. Jakie śniadania jada się w zaciszu angielskich kuchni obecnie – tego nie wiem. Pewnie takie, jak wszędzie na świecie. A to owsianka, a to jajecznica, a to zdrowy koktajl, a to wiele innych śniadaniowych wariantów. Angielskie śniadanie jest dziś (jako jedna z opcji) serwowane w hotelach, pensjonatach, na statkach pasażerskich. Wszystkie jego składniki, w tym także i baked beans, są dostępne w ramach śniadaniowego bufetu w opcji all inclusive na wczasach i wycieczkach. baked beans tradycyjnie była podawana tuż obok kiełbasek i bekonu – nie było potrzeby przygotowywania jej na bazie mięsa. Dziś niektórzy kucharze gotują i pieką fasolkę w sosie pomidorowym z wkładką mięsną – wędliną, wzorując się zapewne na fasolce po bretońsku. A to jest błąd! Bo baked beans zawsze stanowiła warzywny dodatek do tłustego mięsnego śniadania “prawdziwych facetów”. Dlatego fasolka pieczona w sosie pomidorowym jest idealnym tradycyjnym daniem dla wegetarian, a nawet i dla wegan. Na śniadanie, obiad i kolację – zależnie od dodatków.

Składniki

400 g drobnej fasoli, najlepiej białej (ewentualnie 3-4 puszki fasoli – po odcedzeniu fasolki powinno być około 1 kg)
4 duże cebule
2 puszki (u mnie domowe słoiki) krojonych pomidorów
250 g koncentratu pomidorowego
1 łyżka wędzonej papryki (nie jest to dodatek konieczny, ale bardzo dobrze współgra z pieczoną fasolką w pomidorach)
opcjonalnie – płaska łyżeczka papryki ostrej, chili (do smaku i wedle upodobań – można pominąć)
olej do smażenia (4-5 łyżek)
1-2 łyżki sosu Worcester albo sosu sojowego
sól, pieprz, czosnek (2-3 ząbki) do smaku
łyżeczka suszonej bazylii
łyżeczka suszonego majeranku
pół łyżeczki suszonego tymianku

5-6 os.

> 60 min

łatwe

tanie

Przygotowanie

Fasolę zalej na noc wodą, niech się moczy. Następnie ugotuj prawie do miękkości.
Jeśli chcesz, by gotowana fasola nie powodowała sensacji gastrycznych, koniecznie zajrzyj na blog - znajdziesz tam znakomity i wielokrotnie przetestowany sposób gotowania fasoli/
Cebulę obierz i pokrój w piórka. Podsmaż ją na oleju do lekkiego zezłocenia – cebula ma zmięknąć, ale nie zbrązowieć.
Teraz dodaj kawałki pomidorów z puszki/kartonu/słoika oraz przyprawy – paprykę ostrą i wędzoną, czosnek przeciśnięty przez praskę, bazylię, tymianek, majeranek. Wymieszaj wszystko dokładnie i gotuj na małym ogniu przez jakieś 20 minut. Już na początku procesu duszenia włącz piekarnik (180 stopni + termoobieg albo 200 stopni góra/dół). Pod koniec duszenia sosu dodaj Worcestershire lub sos sojowy oraz pieprz, sól i koncentrat pomidorowy. Gotuj jeszcze przez chwilę.
Do gotowego sosu pomidorowego dodaj odcedzoną fasolę. Wymieszaj dokładnie i przełóż do wysmarowanego tłuszczem naczynia do zapiekania.
Piecz fasolkę przez około 45-50 minut. Baked beans jest gotowa, gdy lekko przyrumieni się na brzegach i sos przestanie być rzadki.
Gotową upieczoną fasolę możesz podać na obiad lub kolację – na przykład z pieczonymi oddzielnie ziemniakami. Albo z chlebem tostowym oraz różnymi smakołykami na śniadanie. Niektórzy smakosze nakładają pieczoną fasolkę na grzankę – można jeść i tak. Smacznego!