Smaker
Boże Narodzenie na słono

Biała kaszanka na kaczce.

27.10.2017 Odsłon: 462
5.0 (10 oceny)
>60 min
>6 os.
kuchmariola63
kuchmariola63

Bardzo zdrowa, smaczna, biała kaszanka, zrobiona na kaszy gryczanej i jęczmiennej z dodatkiem ostrego sosu z papryczek chili, przypraw i mięsa z kaczki.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!
Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (3)

Ostatnio komentowane przepisy

IleGotować
IleGotować
Dodatki

Babcine uszka z grzybami. Tak smakuje wigilijna klasyka

Dodatki Babcine uszka z grzybami. Tak smakuje wigilijna klasyka

Uszka z grzybami to jedna z obowiązkowych pozycji na wigilijnym stole. W wiel...

Odsłon: 734

15 min
3
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Nasz ulubiony piernik

Ciasta Nasz ulubiony piernik

Polecam. Piernik miodem i przyprawami korzennymi stoi i ten taki jest.

Odsłon: 2820

30 min
41
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Świąteczne pulpeciki rybne

Dania główne Świąteczne pulpeciki rybne

Polecam. Troszkę pracochłonne, ale warto zrobić.

Odsłon: 933

>60 min
6
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Szarlotka uboga

Ciasta Szarlotka uboga

Polecm. Ja oczywiście zaraz dodałabym np żurawinę, orzechy, ale takie było ży...

Odsłon: 1682

30 min
33
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Karp smażony i podpieczony

Dania główne Karp smażony i podpieczony

Polecam. Bardzo smaczna rybka.

Odsłon: 532

30 min
6
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Ryba po grecku

Dania główne Ryba po grecku

Polecam. Ryby są zdrowe i warto je jeść nie tylko raz w tygodniu.

Odsłon: 14573

>60 min
35
Dania główne
Biała kaszanka na kaczce.
Autor:
kuchmariola63
> 60 min
> 6 osób

Składniki

  • porcja rosołowa z kaczki (kaczka bez nóg i fileta)
  • skwarki z kaczych skórek
  • kasza gryczana 3 szklanki
  • kasza jęczmienna 3 szklanki
  • woda 12 szklanek (2 szklanki wody na 1 szklankę kaszy )
  • 2 czubate łyżki kostki rosołowej (swojego wyrobu)
  • ostry sos z papryczek 200 ml
  • jelita wieprzowe 28-32 4 m
  • liść laurowy mielony pół małej łyżeczki
  • ziele angielskie mielone pół małej łyżeczki
  • majeranek 2 łyżki
  • sól 1 płaska łyżka
  • pieprz ziołowy 1 mała łyżeczka
  • pieprz czarny 1 mała łyżeczka
  • papryka mielona słodka 1 mała łyżeczka
  • suszony lubczyk 1 garść
  • czosnek granulowany 1 mała łyżeczka
Sposób przygotowania:
1

Wymyte mięsa gotujemy w 12 szklankach osolonej wody do miękkości mięs.

2

Mięsa studzimy.

3

Oddzielamy mięso od kości i rozdrabniamy nożem.

4

Wywar (rosół) z gotowania mięs przecedzamy przez sitko.

5

Dodajemy kostkę rosołową (swojego wyrobu), ostry sos z papryczek, rozdrobnione mięsa oraz wszystkie przyprawy. Wywar z przyprawami i mięsem doprowadzamy do zagotowania się.

6

Do gotującego się wywaru dodajemy opłukane kasze.

7

Cały czas mieszając gotujemy do momentu gęstnienia wywaru i pęcznienia kasz na 60%.

8

Gdy kasze będą na 60% sparzone, kończymy gotowanie i przykrywamy garnek z kaszami pokrywką na 30 minut. Kasza pod przykryciem dojdzie do potrzebnego nam stanu.

9

Kasza po 30 minutach parzenia w przykrytym garnku.

10

Studzimy, mieszamy kasze.

11

Po ostudzeniu nadziewamy w jelita, wcześniej opłukane z soli i wymoczone w kilku wodach.

12

Kaszankę parzymy w temperaturze 70-75 stopni Celsjusza - 30 minut.

13

Po parzeniu, studzimy w zimnej wodzie.

14

Wieszamy na kiju w celu osuszenia. I potem wkładamy do lodówki.

15

Gotową kaszankę smażymy na małym ogniu, pod przykryciem, kilkakrotnie przewracając ją do momentu ładnego zarumienienia się.

16

Smacznego!!!