Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Bardzo zdrowa, smaczna, biała kaszanka, zrobiona na kaszy gryczanej i jęczmiennej z dodatkiem ostrego sosu z papryczek chili, przypraw i mięsa z kaczki.
REKLAMA
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (3)
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Żeberka w glazurze
Mięsko rozpływa się w ustach. Bardzo łatwo przygotować.
Odsłon: 2183
25
Desery
Faworki pieczone w piekarniku
Chrupiące faworki pieczone w piekarniku to zdrowsza, lżejsza alternatywa dla...
Odsłon: 5653
5
Dania główne
ryba w sosie koperkowym
Ryba w sosie koperkowym to delikatne, lekkie danie z wyraźną nutą koperku. Pr...
Odsłon: 752
3
Przekąski
Paszteciki z mięsem z rosołu
Paszteciki z mięsem z rosołu to najlepszy dodatek do czerwonego barszczu. To...
Odsłon: 30065
30
77
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Żeberka w glazurze
Mięsko rozpływa się w ustach. Bardzo łatwo przygotować.
Odsłon: 2183
25
Desery
Faworki pieczone w piekarniku
Chrupiące faworki pieczone w piekarniku to zdrowsza, lżejsza alternatywa dla...
Odsłon: 5653
5
Dania główne
ryba w sosie koperkowym
Ryba w sosie koperkowym to delikatne, lekkie danie z wyraźną nutą koperku. Pr...
Odsłon: 752
3
Przekąski
Paszteciki z mięsem z rosołu
Paszteciki z mięsem z rosołu to najlepszy dodatek do czerwonego barszczu. To...
Odsłon: 30065
30
77
REKLAMA
Dania główne
Biała kaszanka na kaczce.
kuchmariola63
> 60 min
> 6 osób
Składniki
- porcja rosołowa z kaczki (kaczka bez nóg i fileta)
- skwarki z kaczych skórek
- kasza gryczana 3 szklanki
- kasza jęczmienna 3 szklanki
- woda 12 szklanek (2 szklanki wody na 1 szklankę kaszy )
- 2 czubate łyżki kostki rosołowej (swojego wyrobu)
- ostry sos z papryczek 200 ml
- jelita wieprzowe 28-32 4 m
- liść laurowy mielony pół małej łyżeczki
- ziele angielskie mielone pół małej łyżeczki
- majeranek 2 łyżki
- sól 1 płaska łyżka
- pieprz ziołowy 1 mała łyżeczka
- pieprz czarny 1 mała łyżeczka
- papryka mielona słodka 1 mała łyżeczka
- suszony lubczyk 1 garść
- czosnek granulowany 1 mała łyżeczka
Sposób przygotowania:
1
Wymyte mięsa gotujemy w 12 szklankach osolonej wody do miękkości mięs.
2
Mięsa studzimy.
3
Oddzielamy mięso od kości i rozdrabniamy nożem.
4
Wywar (rosół) z gotowania mięs przecedzamy przez sitko.
5
Dodajemy kostkę rosołową (swojego wyrobu), ostry sos z papryczek, rozdrobnione mięsa oraz wszystkie przyprawy. Wywar z przyprawami i mięsem doprowadzamy do zagotowania się.
6
Do gotującego się wywaru dodajemy opłukane kasze.
7
Cały czas mieszając gotujemy do momentu gęstnienia wywaru i pęcznienia kasz na 60%.
8
Gdy kasze będą na 60% sparzone, kończymy gotowanie i przykrywamy garnek z kaszami pokrywką na 30 minut. Kasza pod przykryciem dojdzie do potrzebnego nam stanu.
9
Kasza po 30 minutach parzenia w przykrytym garnku.
10
Studzimy, mieszamy kasze.
11
Po ostudzeniu nadziewamy w jelita, wcześniej opłukane z soli i wymoczone w kilku wodach.
12
Kaszankę parzymy w temperaturze 70-75 stopni Celsjusza - 30 minut.
13
Po parzeniu, studzimy w zimnej wodzie.
14
Wieszamy na kiju w celu osuszenia. I potem wkładamy do lodówki.
15
Gotową kaszankę smażymy na małym ogniu, pod przykryciem, kilkakrotnie przewracając ją do momentu ładnego zarumienienia się.
16
Smacznego!!!