Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Kolejna propozycja z cyklu dań tradycyjnych. I tutaj zawsze pojawiają się zgrzyty. Że to nie tak, że kapusta słodka, że mieszana, że kiszona...co dom, to inny zwyczaj i obyczaj. Bo w zasadzie podstawą tego polskiego rarytasu jest kapusta. To z jakiego rodzaju kapusty zrobicie, to jest wasza inwencja twórcza. Dokładnie tak samo jest z mięsem i kiełbasą. Czy dodać koncentrat, czy też nie. Róbcie tak, jak lubicie! To pod spodem, to moja propozycja i smak wyniesiony z babcinego domu. Arek Gie
REKLAMA
Przepis w Waszym wykonaniu (4)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (4)
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Biała smażona z cebulą
Danie, które najczęściej robimy po świętach wielkanocnych. Zawsze zostaje bia...
Odsłon: 371
4
Dania główne
Pierś z kaczki sous vide
Wyjątkowy patent na pierś z kaczki. Dzięki długiemu gotowaniu w niskiej tempe...
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Polska
- Francuska
- Bez glutenu
- Warzywa
- Kaczka
- Przyprawy
- Czosnek
- Tymianek
Odsłon: 63
4
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Biała smażona z cebulą
Danie, które najczęściej robimy po świętach wielkanocnych. Zawsze zostaje bia...
Odsłon: 371
4
Dania główne
Pierś z kaczki sous vide
Wyjątkowy patent na pierś z kaczki. Dzięki długiemu gotowaniu w niskiej tempe...
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Polska
- Francuska
- Bez glutenu
- Warzywa
- Kaczka
- Przyprawy
- Czosnek
- Tymianek
Odsłon: 63
4
REKLAMA
Dania główne
Bigos
GREGORHSPEED
> 60 min
> 6 osób
Składniki
- 1,5 kg kiszonej kapusty
- 500 g surowego boczku
- 500 g łopatki wieprzowej
- 500 g szynki wieprzowej
- 400 g kiełbasy podwawelskiej
- 100 g pieczonego boczku
- 2 duże cebule
- 2 łyżki smalcu z kaczki
- 30 g suszonych grzybów
- 1 łyżeczka pieprzu ziarnistego
- 5 ziaren ziela angielskiego
- 5 liści laurowych
- 1 łyżka mielonego kminku
- 2-3 suszone śliwki
- 150 g koncentratu pomidorowego
- sól, pieprz
Sposób przygotowania:
1
Grzyby moczymy w wodzie (500 ml), wyjmujemy, płuczemy i kroimy w paski. Kapustę odciskamy z soku, płuczemy i gotujemy w wodzie (przefiltrowanej) z moczenia grzybów, dodając grzyby, liście laurowe, ziele angielskie, pieprz ziarnisty, kminek i suszone śliwki. Gotujemy przez około dwie godziny na wolnym ogniu. W tym czasie często mieszamy i w razie potrzeby uzupełniamy płyn, dodając wodę. Na tłuszczu szklimy pokrojoną w piórka cebulę, dodajemy pokrojone mięsa i kiełbasę, solimy (1 płaska łyżeczka), dusimy pod przykryciem przez 45 minut. Mięso łączymy z kapustą i gotujemy przez 120 minut, często mieszając i uzupełniając płyn. Piętnaście minut przed końcem dodajemy koncentrat pomidorowy, do smaku doprawiamy solą i pieprzem.