Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Dziś podaję nową wersję bigosu, w której zastosowałam technikę "odpoczynku" oraz użyłam składników, które zazwyczaj pojawiają się pojedynczo lub co najmniej w parach w moich przepisach na bigos. Ten przepis to full wypas plus nowy składnik: sok z cytryny! Przepis nadaje się na święta, imprezę, imieniny, urodziny i zaskoczy świetnym smakiem wszystkich gości. Jest naturalnie ciemny, bez zasmażki, zdrowy, bo zawiera rodzynki, suszone śliwki, jabłko i czerwone wino.
REKLAMA
Potrzebne przybory kuchenne
2 garnki, patelnia, nóż i deska do krojenia, durszlak
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (3)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (3)
Ostatnio komentowane przepisy
2
2
Dania główne
Pierogi z wędzonym serem
Polecam.
- Wielkanoc
- Impreza
- Polska
- Bez cukru
- Wegetariańskie
- Warzywa
- Ziemniaki
- Nabiał
- Ser
- Jogurt
- Mleko
- Przyprawy
- Pierogi
- Dla zdrowia
Odsłon: 296
5
Zupy
Zupa ogórkowa na pieczonych udach
Polecam. Każdy pomysł dobry na wykorzystanie tego co zostaje w lodówce.
- Wielkanoc
- Impreza
- Polska
- Bez cukru
- Dla dzieci
- Warzywa
- Nabiał
- Mięso
- Kurczak
- Przyprawy
- Kolendra
- Dla zdrowia
Odsłon: 382
6
5
Ostatnio komentowane przepisy
2
2
Dania główne
Pierogi z wędzonym serem
Polecam.
- Wielkanoc
- Impreza
- Polska
- Bez cukru
- Wegetariańskie
- Warzywa
- Ziemniaki
- Nabiał
- Ser
- Jogurt
- Mleko
- Przyprawy
- Pierogi
- Dla zdrowia
Odsłon: 296
5
Zupy
Zupa ogórkowa na pieczonych udach
Polecam. Każdy pomysł dobry na wykorzystanie tego co zostaje w lodówce.
- Wielkanoc
- Impreza
- Polska
- Bez cukru
- Dla dzieci
- Warzywa
- Nabiał
- Mięso
- Kurczak
- Przyprawy
- Kolendra
- Dla zdrowia
Odsłon: 382
6
5
REKLAMA
Dania główne
Bigos myśliwego- wykwintny
Experymentalnakuchniajoli
> 60 min
> 6 osób
Składniki
- 1 słoik kapusty kiszonej (820 g)
- 375 g mięsa wieprzowego ze skórą
- 1 l wody
- 10 śliwek suszonych
- 10 rodzynek
- 1 jabłko
- 1 łyżka czerwonego wina Cabernet Sauvignon Chile
- 1/2 soku z cytryny
- 2 łyżki oleju
- 1 duża szczypta przyprawy do bigosu
- 150 g kiełbasy cienkiej
- 1 duża szczypta pieprzu czarnego
- 1 duża szczypta pieprzu ziołowego
- 1 liść laurowy
- 4 owoce jałowca
- 2 ziarna ziela angielskiego
- 2 duże szczypty majeranku
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
Sposób przygotowania:
1
Kapustę wyłożyć ze słoika do garnka, słoik wypłukać wodą, którą dodajemy do garnka tak, aby kapusta była pokryta. Doprowadzamy do zagotowania, a potem odcedzamy. W tym samym czasie nastawiamy drugi garnek , do którego wlewamy 1 l wody i też zagotowujemy
2
Do garnka z 1 litrem wody na wrzątek wrzucamy mięso i gotujemy.
3
Zaraz po odcedzeniu kapusty na durszlaku wkładamy kapustę do garnka z mięsem.
4
Do garnka wrzucamy rodzynki
5
Następnie kroimy w ręku suszone śliwki prosto do garnka. Po 1,5 godz. gotowania na wolnym ogniu dajemy "odpocząć" kapuście na 1 godz. Przykrywamy garnek przykrywką, a w tym czasie można zrobić zakupy, odkurzyć mieszkanie, pozmywać lub zrobić coś jeszcze.
6
Po godzinie wyjmujemy mięso z garnka, oddzielamy skórę od mięsa, skórę kroimy na drobniejsze kawałki, aby się rozgotowała przed końcem gotowania, a resztę mięsa również pokrojonego na małe kawałki kładziemy oddzielnie. Jeśli nie lubimy skóry, nie wrzucamy jej do bigosu. Ja lubię, więc używam.
7
Skórę wrzucamy do garnka, mieszamy i gotujemy.
8
Resztę mięsa wrzucamy na rozgrzany olej, dodajemy pokrojoną kiełbasę wzdłuż na ćwiartki, a następnie na drobniejsze kawałki i dodajemy do mięsa. Smażymy najpierw na małym ogniu, potem zwiększamy , aby uniknąć "strzelania' kawałków mięsa.
9
Kiedy mięso i kiełbasą zaczną się rumienić, dodać pokrojoną w kostkę cebulę i czosnek
10
Smażymy aż cebula zacznie się rumienić.
11
Przykrywamy przykrywką i dusimy 5 minut.
12
Dodajemy do bigosu i dokładnie mieszamy.
13
Zaraz po tym ścieramy na tarce jarzynowej jabłko.
14
Mieszamy i kontynuujemy gotowanie, co trwa około godziny.
15
Dodajemy majeranek
16
Następnie dodajemy przyprawę do bigosu, pieprz czarny i ziołowy, następnie wino i sok z cytryny. Wszystko dokładnie mieszamy. Podajemy z ziemniakami lub chlebem. Mimo, że gotowanie zajmuje ponad 3,5 godziny nie licząc czasu odpoczynku, warto wypróbować ten przepis, aby doświadczyć nowych smaków. Bigos jest niesamowicie smaczny.