Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Bigos staropolski to jedno z najbardziej kultowych dań kuchni polskiej. Przygotowywany z kiszonej i świeżej kapusty, mięsa, kiełbasy oraz suszonych śliwek i grzybów zachwyca aromatem i głębią smaku. W tym przepisie pokażę Ci krok po kroku jak zrobić bigos staropolski z kiełbasą i żeberkami w tradycyjny sposób, tak jak robiły nasze babcie. To danie które najlepiej smakuje po kilkukrotnym odgrzaniu a z każdym dniem staje się jeszcze lepsze bardziej intensywne i pachnące. Idealny na święta, rodzinny obiad czy chłodne wieczory.
REKLAMA
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
Ciasta
Ciasto z kiwi bez pieczenia
Lekkie ciasto z kiwi bez pieczenia to idealna propozycja na letnie, upalne dn...
Odsłon: 37043
30
Dania główne
wieprzowina w piwie
Chrupiące mięsko w wyjątkowym piwnym sosie. Z dodatkiem ziemniaków i ogórka k...
Odsłon: 380
4
Ciasta
Ciasto marchewkowe z nutą czekolady
Pyszne, puszyste ciasto marchewkowe z nutą czekolady. * Jeśli wolisz klasyc...
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Grill
- Tłusty czwartek
- Walentynki
- Halloween
- Do pracy
- Polska
- Wegetariańskie
- Nabiał
- Jajka
- Mleko
- Ciasta
Odsłon: 129
3
Ciasta
Piernik staropolski - domek z piernika
Nie ma Święt Bożego Narodzenia bez piernika. Bardzo ważny jest miód dodawany...
Odsłon: 362
5
3
Ciasta
Słonecznikowiec
Dzisiaj przychodzę do Was z przepisem na pyszne ciasto, które ozdobi niejedną...
Odsłon: 9207
8
Ostatnio komentowane przepisy
Ciasta
Ciasto z kiwi bez pieczenia
Lekkie ciasto z kiwi bez pieczenia to idealna propozycja na letnie, upalne dn...
Odsłon: 37043
30
Dania główne
wieprzowina w piwie
Chrupiące mięsko w wyjątkowym piwnym sosie. Z dodatkiem ziemniaków i ogórka k...
Odsłon: 380
4
Ciasta
Ciasto marchewkowe z nutą czekolady
Pyszne, puszyste ciasto marchewkowe z nutą czekolady. * Jeśli wolisz klasyc...
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Grill
- Tłusty czwartek
- Walentynki
- Halloween
- Do pracy
- Polska
- Wegetariańskie
- Nabiał
- Jajka
- Mleko
- Ciasta
Odsłon: 129
3
Ciasta
Piernik staropolski - domek z piernika
Nie ma Święt Bożego Narodzenia bez piernika. Bardzo ważny jest miód dodawany...
Odsłon: 362
5
3
Ciasta
Słonecznikowiec
Dzisiaj przychodzę do Was z przepisem na pyszne ciasto, które ozdobi niejedną...
Odsłon: 9207
8
REKLAMA
Dania główne
Bigos staropolski z kiełbasą i żeberkami
Karol-Gotuje
> 60 min
5-6 osób
Składniki
- 250 g kiełbasy
- 500 g żeberek wieprzowych
- 150 g łopatki wieprzowej
- 1 kg kapusty kiszonej
- 1 duża cebula
- 3 ząbki czosnku
- 3 łyżki koncentratu pomidorowego
- 3 suszone śliwki
- garść grzybów suszonych
- 2 liście laurowe
- 4 ziarna ziele angielskie
- 10 ziaren pieprzu
- 1 łyżka majeranku
- 1 łyżeczka czerwonej papryki
- 1/2 łyżeczki kminku (opcjonalnie)
- 1/2 szklanki czerwonego wina
- 1–2 łyżki oleju
- sól
- pieprz
Sposób przygotowania:
1
Żeberka kroimy na porcje, oprószamy solą i pieprzem. Obsmażamy na oleju z obu stron na rumiano i przekładamy do garnka. Teraz podsmażamy pokrojoną kiełbasę, poźniej mięso z łopatki i dorzucamy do żeberek.
2
Na tym samym tłuszczu szklimy cebulę, dodajemy posiekany czosnek i koncentrat pomidorowy. Chwilę podsmażamy po czym wszystko przekładamy do garnka. Odcedzamy wodę z namoczonych grzybów. Wywar wlewamy do garnka a grzyby drobno kroimy.
3
Kroimy również śliwki i razem z grzybami przekładamy do garnka. Dodajemy kapustę, wrzucamy liście laurowe, ziele angielskie, pieprz i pozostałe przyprawy. Zalewamy wszystko wodą tak żeby przykryła składniki. Dusimy pod przykryciem na małym ogniu ok. 3 godzin mieszając co jakiś czas. W połowie gotowania dodajemy czerwone wino.
4
Pod koniec gotowania doprawiamy bigos solą i zmielonym pieprzem. Ewentualnie wyciągamy kostki z żeberek które powinny swobodnie pływać w bigosie. Bigos staropolski z kiełbasą i żeberkami jest już gotowy. Smacznego