Bigos - tradycyjny polski przepis

Name: Bigos - tradycyjny polski przepis
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 3-4 osoby
Cuisine: Polska
Ingredients: 1 kg kapusty kiszonej; 1 kg kapusty białej kapusty (1/2 małej główki); 800 dag mięsa wieprzowego (ja brałam łopatkę); 2 laski kiełbasy wędzonej (najlepiej dwie różne); 20 dag suszonych grzybów; 2 łyżki musztardy; 2 łyżki keczupu; 2 łyżki powideł śliwkowych; 2 małe przeciery pomidorowe; 7 ziarenek ziela angielskiego; 5 listków laurowych; sól; pieprz; duży garnek!

27.09.2016 Odsłon: 86977

5.0 (135 oceny)

> 60 min

>60 min

3-4 osoby

3-4 os.

agnieszkacrow

Gdy na dworze zimno, zawsze przychodzi ochota na rozgrzewający bigos. Dziś przepis na typowo domowy, tradycyjny bigos!

Bigos - tradycyjny polski przepis

Składniki

1 kg kapusty kiszonej
1 kg kapusty białej kapusty (1/2 małej główki)
800 dag mięsa wieprzowego (ja brałam łopatkę)
2 laski kiełbasy wędzonej (najlepiej dwie różne)
20 dag suszonych grzybów
2 łyżki musztardy
2 łyżki keczupu
2 łyżki powideł śliwkowych
2 małe przeciery pomidorowe
7 ziarenek ziela angielskiego
5 listków laurowych
sól
pieprz
duży garnek!

Składniki

1 kg kapusty kiszonej
1 kg kapusty białej kapusty (1/2 małej główki)
800 dag mięsa wieprzowego (ja brałam łopatkę)
2 laski kiełbasy wędzonej (najlepiej dwie różne)
20 dag suszonych grzybów
2 łyżki musztardy
2 łyżki keczupu
2 łyżki powideł śliwkowych
2 małe przeciery pomidorowe
7 ziarenek ziela angielskiego
5 listków laurowych
sól
pieprz
duży garnek!

Etapy przygotowania

Wieprzowinę myjemy, osuszamy papierowym ręcznikiem i kroimy w drobniejszą kostkę. Kapustę kiszoną kroimy na mniejsze części a kapustę białą w paski. Wszystko przekładamy do garnka, zalewamy wodą (woda ma przykryć wszystkie składniki) i gotujemy na średnim ogniu około godziny.

W tym samym czasie suszone grzyby przekładamy do wysokiego naczynia i zalewamy gorącą wodą - moczymy również ok godzinki. Następnie je studzimy, kroimy w drobną kosteczkę i dodajemy do naszego bigosu.

Kiełbasę kroimy w drobną kostkę. Zmniejszamy ognień. Dodajemy pokrojoną kiełbasę, przecier, musztardę, powidła, keczup, ziele angielskie i liść laurowy. Przyprawiamy solą i pieprzem, mieszamy i gotujemy ok 2-3h. Co kilkanaście minut mieszamy do dna, by bigos się nie przypalił. W razie potrzeby dolewamy wody.

Podajemy ze świeżym pieczywem lub ziemniaczkami.

Smacznego :)

Zapraszam na mojego bloga!