Smaker
Sezon na cukinię

Bigos wegański

09.02.2021 Odsłon: 3731
5.0 (5 oceny)
Bigos wegański
>60 min
5-6 os.
Lucque
Lucque

Kto powiedział, że w bigosie musi być mięso...w moim nie ma i jest o wiele lepszy niż taki "tradycyjny"

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

Placki z cukinii – chrupiące z zewnątrz, miękkie w środku
iwona2305
iwona2305
Dania główne

Placki z cukinii – chrupiące z zewnątrz, miękkie w środku

Dania główne Placki z cukinii – chrupiące z zewnątrz, miękkie w środku

Te placki z cukinii są szybkie, tanie i bardzo smaczne. Dzięki odciśnięciu st...

Odsłon: 29074

15 min
43
babka owocowa
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Desery

babka owocowa

Desery babka owocowa

Idealny deser na upalne dni składający się z samych wspaniałych sezonowych ow...

Odsłon: 708

>60 min
1
Muffinki kakaowo - czekoladowe.
bozena1960
bozena1960
Ciasta

Muffinki kakaowo - czekoladowe.

Ciasta Muffinki kakaowo - czekoladowe.

Pyszne, proste w przygotowaniu muffinki, które uwielbiają dzieciaki jak i dor...

Odsłon: 75

15 min
2
Filet z kurczaka w panierce z dodatkiem sera żółtego.
bozena1960
bozena1960
Przekąski

Filet z kurczaka w panierce z dodatkiem sera żółtego.

Przekąski Filet z kurczaka w panierce z dodatkiem sera żółtego.

Proste i szybkie fileciki z kurczaka przygotowane w panierce z płatków kukury...

Odsłon: 418

15 min
4
Kompot z wiśni na zimę.
bozena1960
bozena1960
Napoje

Kompot z wiśni na zimę.

Napoje Kompot z wiśni na zimę.

Dzisiaj kompot z wiśni przygotowany na zimę. Kompot z wiśni uwielbiamy więc t...

Odsłon: 245

30 min
4
Bułki z sezamem
smaker
smaker
Pieczywo

Bułki z sezamem

Pieczywo Bułki z sezamem

Te domowe bułki z sezamem staną się ulubionym pieczywem śniadaniowym w twoim...

Odsłon: 499

30 min
3
Dania główne
Bigos wegański
Bigos wegański
Autor:
Lucque
> 60 min
5-6 osób

Składniki

  • 1 kg kapusty kiszonej
  • 1 kg kapusty białej
  • 1 puszka ciecierzycy
  • 1 cebula
  • 1 kwaśne jabłko
  • 10 wędzonych śliwek
  • 100 g suszonych grzybów
  • 200 ml żubrówki lub żołądkowej gorzkiej
  • 4 łyżki sosu sojowego
  • Sól
  • olej
  • 3 posiekane ząbki czosnku
  • Ziele angielskie
  • 10 ziaren pieprzu
  • 3 goździki
  • Liść laurowy
  • 1 łyżeczka kminku
  • 1 łyżeczka pieprzu ziołowego
  • 1 łyżeczka cząbru
  • 1/2 łyżeczki tymianku
  • 1/2 łyżeczki ziaren kolendry
  • 1/2 łyżeczki ziaren gorczycy
Sposób przygotowania:
1

Na noc namoczyć grzyby.

2

Kiszoną kapustę przepłukać i pokroić na drobniejsze kawałki. W garnku rozgrzać olej. Cebulę pokroić w kostkę i zeszklić na oleju, a następnie dodać kiszoną kapustę razem ze wszystkimi przyprawami oraz solą, zalać kapustę litrem wody i gotować na małym ogniu do miękkości.

3

Białą kapustę poszatkować, przełożyć do oddzielnego garnka, ugotować do miękkości w osolonej wodzie (na tym etapie kapusty białej i koszonej nie łączy się, ponieważ biała się po prostu nie ugotuje). Kiedy kapusta będzie już miękka połączyć ją z kapustą kiszoną. Dodać starte jabłko, pokrojone grzyby, wlać wodę, w której moczyły się grzyby. Dodać sos sojowy. Gotować około godzinę.

4

Po tym czasie wlać wódkę, dodać suszone śliwki, gotować kolejne pół godziny. Całość mieszać wszystko co jakiś czas. Pod koniec gotowania dodać odsączoną ciecierzycę. Należy pamiętać, że bigos im dłużej gotowany tym lepszy.