Smaker
Boże Narodzenie na słono

Bigos z modrą kapustą

01.01.2018 Odsłon: 359
5.0 (2 oceny)
>60 min
5-6 os.
ErJot
ErJot

Bigos z kapustą modrą i kiszoną, z kiełbasą i boczkiem oraz wędzonymi śliwkami i suszoną żurawiną to ciekawa i smaczna wariacja. Polecam:)

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Ciasta

Pierniczki Mikołaje

Ciasta Pierniczki Mikołaje

Na Święta pierniczki muszą być.

Odsłon: 1108

>60 min
4
ewaeu
ewaeu
Przekąski

Śledzie po litewsku

Przekąski Śledzie po litewsku

Po prostu pyszne. Doskonale pasują na wigilijny stół. Dodatki to szprotki, gr...

Odsłon: 10685

60 min
11
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Piernik wileński z mąki żytniej

Ciasta Piernik wileński z mąki żytniej

Święta Bożego Narodzenia to czas pierniczków, pierników i innych smakołyków....

Odsłon: 4800

>60 min
23
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dania główne

omlet hiszpański

Dania główne omlet hiszpański

Wariacja o hiszpańskim omlecie, czyli jednej ze słynniejszych hiszpańskich pr...

Odsłon: 912

60 min
5
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Ryba po grecku

Dania główne Ryba po grecku

Polecam. Ryby są zdrowe i warto je jeść nie tylko raz w tygodniu.

Odsłon: 9123

>60 min
18
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Piernik staropolski - domek z piernika

Ciasta Piernik staropolski - domek z piernika

Nie ma Święt Bożego Narodzenia bez piernika. Bardzo ważny jest miód dodawany...

Odsłon: 1350

>60 min
15
Dania główne
Bigos z modrą kapustą
Autor:
ErJot
> 60 min
5-6 osób

Składniki

  • kapusta modra /czerwona/ 1 szt
  • kapusta kiszona 0,75 dag
  • cebula 1 szt
  • kiełbasa zwyczajna 50 dag
  • boczek wędzony 40 dag
  • żurawina suszona 2 łyżki
  • śliwki wędzone /lub suszone/ 12 szt
  • koncentrat pomidorowy 3 łyżki
  • liść laurowy 1 szt
  • ziele angielskie 5 ziaren
  • pieprz ziarnisty 4 ziarna
  • papryka słodka mielona 1 łyżka
  • papryka ostra mielona do smaku
  • sól do smaku
Sposób przygotowania:
1

Kapustę kiszoną mocno odciskamy/soku nie wylewamy/, szatkujemy, nie przepłukujemy, przekładamy do garnka, wlewamy 6 szklanek wody, dodajemy liść laurowy, ziele angielskie i pieprz ziarnisty. Zagotowujemy i gotujemy ok. 35-40 min. Odcedzamy i odrzucamy liście laurowe, pieprz i ziele angielskie. Kapustę modrą szatkujemy, przekładamy do dużego garnka, wlewamy 2 szklanki wody i gotujemy pod przykryciem 15 min. Do garnka z modrą kapustą dodajemy kapustę kiszoną i gotujemy ok. 1 godziny. W tym czasie boczek kroimy w kostkę, wrzucamy na patelnię, wytapiamy tłuszcz i podsmażamy na nim pokrojoną kiełbasę. Oprószamy słodką i ostrą papryką. Podsmażoną kiełbasę wraz z boczkiem i tłuszczem dodajemy do garnka z kapustą. Dodajemy również śliwki /możemy je pokroić/,żurawiną, koncentrat pomidorowy. Mieszamy. W razie potrzeby doprawiamy do smaku sokiem z kiszonej kapusty. Gotujemy jeszcze ok. 10 min. żeby składniki i smaki się połączyły.