Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Bigos z kapustą modrą i kiszoną, z kiełbasą i boczkiem oraz wędzonymi śliwkami i suszoną żurawiną to ciekawa i smaczna wariacja. Polecam:)
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (0)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
REKLAMA
Dania główne
Bigos z modrą kapustą
ErJot
> 60 min
5-6 osób
Składniki
- kapusta modra /czerwona/ 1 szt
- kapusta kiszona 0,75 dag
- cebula 1 szt
- kiełbasa zwyczajna 50 dag
- boczek wędzony 40 dag
- żurawina suszona 2 łyżki
- śliwki wędzone /lub suszone/ 12 szt
- koncentrat pomidorowy 3 łyżki
- liść laurowy 1 szt
- ziele angielskie 5 ziaren
- pieprz ziarnisty 4 ziarna
- papryka słodka mielona 1 łyżka
- papryka ostra mielona do smaku
- sól do smaku
Sposób przygotowania:
1
Kapustę kiszoną mocno odciskamy/soku nie wylewamy/, szatkujemy, nie przepłukujemy, przekładamy do garnka, wlewamy 6 szklanek wody, dodajemy liść laurowy, ziele angielskie i pieprz ziarnisty. Zagotowujemy i gotujemy ok. 35-40 min. Odcedzamy i odrzucamy liście laurowe, pieprz i ziele angielskie. Kapustę modrą szatkujemy, przekładamy do dużego garnka, wlewamy 2 szklanki wody i gotujemy pod przykryciem 15 min. Do garnka z modrą kapustą dodajemy kapustę kiszoną i gotujemy ok. 1 godziny. W tym czasie boczek kroimy w kostkę, wrzucamy na patelnię, wytapiamy tłuszcz i podsmażamy na nim pokrojoną kiełbasę. Oprószamy słodką i ostrą papryką. Podsmażoną kiełbasę wraz z boczkiem i tłuszczem dodajemy do garnka z kapustą. Dodajemy również śliwki /możemy je pokroić/,żurawiną, koncentrat pomidorowy. Mieszamy. W razie potrzeby doprawiamy do smaku sokiem z kiszonej kapusty. Gotujemy jeszcze ok. 10 min. żeby składniki i smaki się połączyły.