Dania główne Przepis na:

Boeuf Bourguignon - wołowina w sosie z czerwonego wina

5SMACZNE

TERAZ GOTUJĘ

3DODAJ DO KSIĄŻKI

126DRUKUJ PRZEPIS Drukuj ze zdjęciem Drukuj bez zdjęcia

WYŚLIJ PRZEPIS

Skomentuj Dodaj notatkę Zgłoś do moderacji

Boeuf Bourguignon - wołowina w sosie z czerwonego wina

Autor: andalmatiner

Przepisów i artykułów: 114 Ocena: 668

Dodano: 23.04.2018

BOEUF BOURGUIGNON - WOŁOWINA W SOSIE Z CZERWONEGO WINA, do której przygotowania zainspirował mnie film "Julie & Julia". Dziś dzielę się z Wami efektem. Porcja dla 6-8 osób.

Składniki

1,8 kg ligawy wołowej pokrojonej w kostki o boku 5 cm
2 szklanki pokrojonej w plastry cebuli
1 szklanka pokrojonych w plasterki marchewek
butelka czerwonego wina np. Chianti (użyłam czerwonego wina BETOLA do kupienia w sklepie Marka Kondrata)
2 szklanki wywaru wołowego lub bulionu wołowego
1 szklanka posiekanych pomidorów, świeżych lub z puszki
1 bukiet ziół (zwiąż w gazę: 1 pęczek natki pietruszki, 2 listki laurowe, 1 łyżeczka suszonego tymianku, 6 ziaren ziela angielsk
sól i świeżo zmielony pieprz
olej do zrumienienia mięsa
na podprawę do sosu: 3 łyżki mąki pszennej dokładnie wymieszaj z 2 łyżkami roztopionego w mikrofali masła

> 6 os.

> 60 min

łatwe

drogie

Przygotowanie

Kawałki mięsa osusz dokładnie ręcznikiem papierowym, to bardzo ważne, gdyż w przeciwnym razie mięso się nie zrumieni.

1. Na patelni zrumień kawałki mięsa z wszystkich stron w gorącym oleju, posyp je solą i pieprzem, a następnie przełóż do ciężkiego naczynia żaroodpornego.

2. Usuń tłuszcz z patelni, pozostawiając odrobinę, dorzuć pokrojone warzywa i zrumień je, a potem dodaj do mięsa.

3. Wlej na patelnię wino, zeskrob skrzepłe soki, wymieszaj, odparuj i przelej do naczynia żaroodpornego.

4. Dodaj wywar wołowy.

5. Dorzuć pomidory i bukiet ziół.

6. Przykryj pokrywką i duś w piekarniku nagrzanym wcześniej do temperatury 160°C, aż mięso zmięknie (około 2 godz).

7. Jeśli nie posiadasz piekarnika zagotuj i duś na wolnym ogniu na kuchence.

8. Wszystkie soki z pieczenia odlej do rondelka.

9. Dodaj podprawę, dokładnie wymieszaj z sosem i duś przez 2 minuty.

10. Sos powinien lekko zgęstnieć.

11. Dopraw, jeśli trzeba.

12. Polej tak przygotowanym sosem mięso.

13. Serwuj z ulubionymi grillowanymi warzywami i bagietką.

14. Smacznego.