Brokuły w sosie serowym

Przygotowanie

1. 

   Brokuła podziel na różyczki - dość duże. Zblanszuj we wrzątku ze szczyptą soli i cukru ok. 12 - 15 minut.
   Pod koniec blanszowania wrzuć do wody plastry cukinii.
   Brokuły i cukinię odsącz dokładnie na sicie.
   Każdą różyczkę owiń plastrem cukinii i ułóż w naczyniu żaroodpornym.
   Wolne miejsca uzupełnij papryką i pomidorkami.

   
2. 

   Przygotuj sos - w rondlu rozpuść masło, dodaj mąkę i zasmażaj, aż uzyskasz gładką, bez grudek masę w jasnym kolorze.
   Zastaw z ognia, wlej zimny bulion i bardzo dokładnie wymieszaj.
   Postaw z powrotem na kuchence i gotuj, ciągle mieszając, aż sos zgęstnieje.

   
3. 

   Wsyp starty ser i mieszaj, aż się rozpuści.
   Dopraw pieprzem (dużo) i gałką muszkatołową.
   Wsyp posiekaną natkę. Wymieszaj.

   
4. 

   Zalej przygotowanym sosem warzywa, połóż na wierzchu plastry mozzarelli i zapiekaj całość w piekarniku nagrzanym do 200 stopni do momentu, aż mozzarella się rozpuści a całość pokryje się złotą skorupką.

   
5. 

   Wyjmij i chwilę przestudź.
   
   Podawaj z bagietką i białym winem.