Dania główne Przepis na:

Calzone - pieczony pieróg z ciasta pizzowego

7SMACZNE

TERAZ GOTUJĘ

11DODAJ DO KSIĄŻKI

WYŚLIJ PRZEPIS

Skomentuj Dodaj notatkę Zgłoś do moderacji

Przepisów i artykułów: 244 Ocena: 2112

Dodano: 01.03.2019

Danie "na winie" - calzone można nadziać tym, co macie akurat w lodówce, u mnie wersja z mięsem mielonym, suszonymi pomidorami i jalapeno

Składniki

1-2 os.

> 60 min

łatwe

tanie

Ciasto:

Ciasto robimy dokładnie tak samo jak na pizzę (jest w moich przepisach, zapraszam :P)

Mieszamy mąkę, cukier, drożdże, olej i większość wody. Wszystko zagniatamy. Do reszty wody dorzucamy sól i dodajemy do ciasta.

Jeśli ciasto będzie zbyt wodniste dodajmy jeszcze łyżkę mąki.

Ciasto przykrywamy ściereczką i odkładamy na godzinę w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Farsz:
Na oleju podsmażamy mięso z przesiśniętym czosnkiem i pokrojoną cebulą. Dodajemy resztę dodatków (bez mozarelli) i przyprawiamy. Oczywiście możecie zrobić zupełnie inny wkład, jednak według mnie, mięso mielone z mozarellą jest idealne.
Farsz smażymy bez przykrycia, aby pozbyć się nadmiaru wody.

Ważne!
Farsz musi być dobrze wystudzony przed wykładaniem na ciasto. Jeśli bedzie ciepły w cieście zrobią się dziuty, niestety wiem to z doświadczenia.
Wyrośnięte ciasto dzielimy na pół i rociągamy lub rozwałkowujemy. Podczas rozciągania ciasto podsypujemy kaszą manną, sprawdza się lepiej niż mąka.
Moje ciasto miało około 8-9 mm grubości. Na ciasto wykładamy zimny farsz i pokrojona na plasty mozarellę.

Formujemy pieroga i zalepiamy wewntualne dziury.
Wkładamy do piekarnika nagrzanego na 220 stopni. Ja robiłam na kamieniu, więc wystarczyły 4 minuty, na blaszce powinien poleżeć dłużej. Ciasto musi się ładnie zrumienić, ale nie spalić.
Składniki wystarczą na wykonanie 2 dyużych pierogów.