Smaker
Sprawdzone przepisy na karnawał

Caponata /po mojemu/

08.09.2024 Odsłon: 945
5.0 (8 oceny)
30 min
30 min
1-2 os.
ErJot
ErJot

Bardzo lubię proste dania pełne warzyw,aromatów i smaków. Jednym z takich dań jest caponata. Z sycylijską caponatą jest podobnie jak z polskim bigosem:pewny jest jedynie główny składnik - bakłażan/kapustą a reszta to już kwestia upodobań, ulubionych smaków i dostępnych składników. Caponatę możemy serwować na ciepło lub zimno. Możemy podawać z ryżem lub bagietką. Może być daniem głównym dla wegetarian lub dodatkiem do dań mięsnych. A nadmiar warto zapasteryzować by cieszyć się smakiem lata w środku zimy.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (3)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (3)

Ostatnio komentowane przepisy

Bobby
Bobby
Dania główne

Pierś kurczaka z kaszą i warzywami

Dania główne Pierś kurczaka z kaszą i warzywami

Ten przepis polecam tym, którzy nie są mocni w gotowaniu a chcą zjeść coś pys...

Odsłon: 1205

30 min
6
fafiatko
fafiatko
Zupy

Zupa o smaku musaki

Zupy Zupa o smaku musaki

Wakacyjne smaki w lekkiej odsłonie.

Odsłon: 150

15 min
5
Bobby
Bobby
Sałatki

Sałatka z tuńczyka

Sałatki Sałatka z tuńczyka

Dzisiaj proponuję coś na odpoczynek od mięsa, ale danie bardzo smaczne, szybk...

Odsłon: 5948

30 min
10
fafiatko
fafiatko
Przekąski

Kotlety z cieciorki i gotowanych warzyw

Przekąski Kotlety z cieciorki i gotowanych warzyw

Z wykorzystaniem warzyw z rosołu i świetnie doprawione.

Odsłon: 467

15 min
7
marianna1289
marianna1289
Przekąski

Humus z burakiem

Przekąski Humus z burakiem

Delikatny , aromatyczny do smarowania pieczywa.

Odsłon: 131

15 min
4
Experymentalnakuchniajoli
Experymentalnakuchniajoli
Dania główne

Krewetki w sosie curry

Dania główne Krewetki w sosie curry

Pomysł na krewetki w sosie korma. Składniki i proporcje wzięłam z kilku przep...

Odsłon: 72

15 min
3
Dania główne
Caponata /po mojemu/
Autor:
ErJot
do 30 min
1-2 osoby

Składniki

  • bakłażan 2 szt
  • papryka czerwona 1 szt
  • pomidory 60 dag
  • cebula 1 szt
  • kapary 1 łyżka
  • oliwki 13-15 szt
  • ocet winny ok.2 łyżki
  • sól do smaku
  • pieprz do smaku
  • olej do smażenia
Sposób przygotowania:
1

Paprykę myjemy,przekrawamy na pół, usuwamy gniazdo nasienne i nasiona, układamy na blaszce,skrapiamy olejem i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 190 stopni C. Zapiekamy ok.20 min - aż skórka ściemnieje.Paprykę odstawiamy do wystudzenia a następnie zdejmujemy skórkę i kroimy w kostkę. Bakłażana wraz ze skórką kroimy na plastry o grubości ok.1,5 cm, solimy z obu stron /ok.1 płaska łyżka soli na całość/ i odstawiamy na 30 min. Po upływie tego czasu plastry warzywa wycieramy z obu stron ręcznikiem papierowym i kroimy w kostkę. Na patelni rozgrzewamy ok. 3 łyżki oleju i wrzucamy bakłażana.Smażymy ok.10 min od czasu do czasu mieszając Bakłażana zdejmujemy z patelni. Na patelnię wlewamy łyżkę oleju i wrzucamy drobno pokrojoną cebulę. Smażymy aż stanie się szklista. Dodajemy pokrojone w kostkę pomidory, ocet winny, pieprz i smażymy ok. 10 min. Następnie dodajemy pokrojoną pieczoną paprykę wraz z sokiem,który powstał w czasie pieczenia. Na koniec dodajemy odsączone oliwki /pokrojone na ćwiartki/ ,kapary i ostatecznie doprawiamy do smaku.Dusimy jeszcze 3-5 min. kilkakrotnie mieszając. * Pomidory wcześniej sparzyłam i obrałam że skórki ale nie jest to konieczne. * Papryki nie musimy wcześniej piec- możemy surową dodać do cebuli. Nie lubię farfocli w daniach dlatego usuwam skórki z papryki i pomidorów. * Danie możemy przygotować w większej ilości a nadmiar przełożyć do słoików i pasteryzować 13-15 min.