Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Bardzo lubię proste dania pełne warzyw,aromatów i smaków. Jednym z takich dań jest caponata. Z sycylijską caponatą jest podobnie jak z polskim bigosem:pewny jest jedynie główny składnik - bakłażan/kapustą a reszta to już kwestia upodobań, ulubionych smaków i dostępnych składników. Caponatę możemy serwować na ciepło lub zimno. Możemy podawać z ryżem lub bagietką. Może być daniem głównym dla wegetarian lub dodatkiem do dań mięsnych. A nadmiar warto zapasteryzować by cieszyć się smakiem lata w środku zimy.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (3)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (3)
Ostatnio komentowane przepisy
Desery
tarta z owocami słonecznymi
Pyszna tarta z owocami lata to radość dla oczu i rozkosz dla podniebienia! :)
Odsłon: 85
2
2
Przepis dnia
18
Zupy
Zupa wiśniowa
Zupa wiśniowa to najlepsza zupa owocowa w sezonie letnim. Zdrowa i smaczna z...
Odsłon: 604
3
Przetwory
Ogórki krokodylki
Ogórki nie tylko kiszone i konserwowe układamy na półce w spiżarni. Krokodylk...
Odsłon: 5674
39
Ostatnio komentowane przepisy
Desery
tarta z owocami słonecznymi
Pyszna tarta z owocami lata to radość dla oczu i rozkosz dla podniebienia! :)
Odsłon: 85
2
2
Przepis dnia
18
Zupy
Zupa wiśniowa
Zupa wiśniowa to najlepsza zupa owocowa w sezonie letnim. Zdrowa i smaczna z...
Odsłon: 604
3
Przetwory
Ogórki krokodylki
Ogórki nie tylko kiszone i konserwowe układamy na półce w spiżarni. Krokodylk...
Odsłon: 5674
39
REKLAMA
Dania główne
Caponata /po mojemu/
ErJot
do 30 min
1-2 osoby
Składniki
- bakłażan 2 szt
- papryka czerwona 1 szt
- pomidory 60 dag
- cebula 1 szt
- kapary 1 łyżka
- oliwki 13-15 szt
- ocet winny ok.2 łyżki
- sól do smaku
- pieprz do smaku
- olej do smażenia
Sposób przygotowania:
1
Paprykę myjemy,przekrawamy na pół, usuwamy gniazdo nasienne i nasiona, układamy na blaszce,skrapiamy olejem i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 190 stopni C. Zapiekamy ok.20 min - aż skórka ściemnieje.Paprykę odstawiamy do wystudzenia a następnie zdejmujemy skórkę i kroimy w kostkę. Bakłażana wraz ze skórką kroimy na plastry o grubości ok.1,5 cm, solimy z obu stron /ok.1 płaska łyżka soli na całość/ i odstawiamy na 30 min. Po upływie tego czasu plastry warzywa wycieramy z obu stron ręcznikiem papierowym i kroimy w kostkę. Na patelni rozgrzewamy ok. 3 łyżki oleju i wrzucamy bakłażana.Smażymy ok.10 min od czasu do czasu mieszając Bakłażana zdejmujemy z patelni. Na patelnię wlewamy łyżkę oleju i wrzucamy drobno pokrojoną cebulę. Smażymy aż stanie się szklista. Dodajemy pokrojone w kostkę pomidory, ocet winny, pieprz i smażymy ok. 10 min. Następnie dodajemy pokrojoną pieczoną paprykę wraz z sokiem,który powstał w czasie pieczenia. Na koniec dodajemy odsączone oliwki /pokrojone na ćwiartki/ ,kapary i ostatecznie doprawiamy do smaku.Dusimy jeszcze 3-5 min. kilkakrotnie mieszając. * Pomidory wcześniej sparzyłam i obrałam że skórki ale nie jest to konieczne. * Papryki nie musimy wcześniej piec- możemy surową dodać do cebuli. Nie lubię farfocli w daniach dlatego usuwam skórki z papryki i pomidorów. * Danie możemy przygotować w większej ilości a nadmiar przełożyć do słoików i pasteryzować 13-15 min.