Dania główne Przepis na:
Caponata wg Michela Morana
Przepisów i artykułów: 831 Ocena: 16413
Dodano: 02.08.2018
Odsłon: 2249
Caponata to rodzaj gulaszu z bakłażana. Pyszne danie pochodzi z Sycylii.
Podaję przepis wg M Morana, ale oczywiście nieco przeze mnie zmieniony. Ja bakłażan zastąpiłam młodą cukinią, która nie potrzebowała solenia.
Składniki
- młoda cukinia żółta 300 g
- pomidory malinowe 300 g
- 1 seler naciowy
- 1 czerwona cebula
- Oliwa z oliwek 100-150 ml
- cukier 10 g
- jabłuszka kaparowe 20 g
- czarne oliwki 50 g
- bazylia pęczek
- zioła prowansalskie
- sól, pieprz
- 1 liść laurowy
| 3-4 os. | 30 min | średnie | przystępne |
Reklama
Reklama
Przygotowanie
-
Młodą cukinię kroimy w kostkę i wystarczy.
Starszą dobrze jest posypać solą, odstawić, po 15 minutach przepłukać i osączyć na sitku.
Pomidory obieramy ze skórki, wyjmujemy miąższ z nasionami, a pozostałą część kroimy w kostkę.
Seler naciowy kroimy w plasterki, cebulę siekamy.
Na patelni rozgrzewamy część oliwy i krótko obsmażamy cukinię.
Następnie przekładamy cukinię na sitko, a na patelni smażymy 2-3 minuty pomidory, seler i cebulę.
W czasie smażenia przyprawiamy solą, pieprzem,pokruszonym liściem laurowym,ziołami prowansalskimi i cukrem.
Następnie na patelnię wrzucamy cukinię, plasterki kaparów, oraz oliwki, mieszamy.
Pod koniec dodajemy posiekaną bazylię i dolewamy resztę oliwy.
Podajemy z ziemniakami, ryżem lub makaronem.
Twoje notatki do przepisu
23178 odsłon
46
Na skróty
- Śniadania
- Bułeczki drożdżowe
- Kanapki
- Pasty kanapkowe
- Tosty francuskie
- Chleb razowy
- Hummus
- Owsianka
- Omlet na słodko
- Jajecznica
- Obiady
- Placki ziemniaczane
- Racuchy
- Kopytka
- Ryba po grecku
- Szynka pieczona
- Bigos
- Schab ze śliwką
- Kluski śląskie
- Krokiety
- Zupy
- Zupa pomidorowa
- Zupa ogórkowa
- Zupa cebulowa
- Zupa kalafiorowa
- Zupa gulaszowa
- Barszcz biały
- Barszcz ukraiński
- Rosół drobiowy
- Kapuśniak
- Krem z brokułów
- Sałatki
- Sałatka gyros
- Sałatka grecka
- Sałatka z kurczakiem
- Sałatka z tuńczykiem
- Salatka jarzynowa
- Sałatka rybna
- Sałatka z łososiem
- Salatka z pora
- Sałatka śledziowa
- Ciasta
- Ciasto marchewkowe
- Ciasto czekoladowe
- Ciasto drożdżowe
- Szarlotka
- Sernik
- Makowiec
- Piernik dojrzewający
- Tiramisu
- Tort bezowy
- Kasze i ryż
- Gołąbki
- Krupnik
- Kotlety z kaszy gryczanej
- Risotto z grzybami
- Risotto z bekonem
- Risotto ze szpinakiem
- Ryż z warzywami
- Sałatki ryżowe
- Polenta
- Wielkanoc
- Jajka faszerowane
- Żurek
- Pasztet drobiowy
- Kurczak faszerowany
- Babka wielkanocna
- Babka cytrynowa
- Babka piaskowa
- Sos tatarski
- Boże Narodzenie
- Barszcz czerwony z uszkami
- Zupa rybna
- Zupa grzybowa
- Kapusta z grochem
- Karp smażony
- Pierogi z kapustą i grzybami
- Kompot z suszu
- Kutia
- Keks
- Ciasta i desery
- Tarta z owocami
- Mazurek kajmakowy
- Babka majonezowa
- Sernik z brzoskwiniami
- Sernik wiedeński
- Przetwory
- Grzyby marynowane
- Grzyby w occie
- Ogórki kiszone
- Powidła śliwkowe
- Dżem truskawkowy
- Ćwikła z chrzanem
- Mus jabłkowy
- Makaron
- Makaron ze szpinakiem
- Makaron z tuńczykiem
- Makaron z serem
- Makaron z kurczakiem
- Spaghetti bolognese
- Spaghetti carbonara
Komentarze do przepisu (4)
- Najnowsze
- Najstarsze
- Najlepiej ocenione
- Wg. ilości odpowiedzi
Dodaj komentarz
KORAL 12 sierpnia 2018Zgłoś do usunięcia
Januszu816 w obecnych czasach biszkopty nie są biszkoptami itd.A z nazewnictwem Caponaty Gulaszem spotkałam się już nie raz, więc jak widzisz nawet to nie mój wymysł.Pozdrawiam.
6 Kto głosował? | Odpowiedz
anonymous.270181 12 sierpnia 2018Zgłoś do usunięcia
Nazywanie tej potrawy gulaszem to nadużycie. Caponata to nie gulasz0 Kto głosował? | Odpowiedz
konhambos 03 sierpnia 2018Zgłoś do usunięcia
bardzo smaczne danie3 Kto głosował? | Odpowiedz
SlodkoSlodka83 02 sierpnia 2018Zgłoś do usunięcia
Smacznie :-)4 Kto głosował? | Odpowiedz