Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Wolno, z atencją i starannie gotowany CARAPULCRA CHACHAPOYA czyli gulasz ludzi chmur z bulwami Mashua ( nasturcja bulwiasta) , owocami tomatillos , papryczkami chipotle itp... Niebo w gębie i mocno rozgrzewa tak jak starożytnych mieszkańców Andyjskich szczytów i przełęczy ps . Aranżacja dania nawiązuje do słynnych, starożytnych mędrców ludu Chachapoya , są to sarkofagi umieszczone w niedostępnej i stromej górze Carajia Często uznawane za peruwiańskie danie z najciekawszą historią, Carapulcra jest wynikiem połączenia metod przygotowania i składników pochodzących z różnych miejsc i ludów. Już sama nazwa wskazuje na jego rdzenne pochodzenie. Qala phurk’a oznacza „gulasz z gorących kamieni” zarówno w rdzennych językach ajmara, jak i keczua z wyżyn andyjskich. Preparat przypisuje się ludowi Aimara. Jednak oryginalny przepis prekolumbijski składał się z gulaszu z mięsa lamy lub alpaki, pokrojonych w kostkę kawałków suszonych ziemniaków, Mashua, owoców oraz lokalnych ziół i przypraw do przyprawiania. Wszystkie składniki znalazły się w glinianym garnku ustawionym na specjalnie podgrzanych kamieniach kuchennych. Kultura Chachapoyas – starożytna kultura istniejąca w północnej części Peru, w widłach rzek Huallaga i Maranon na wschodnich stokach Andów. Góry zatrzymywały masy gorącego i wilgotnego powietrza znad Amazonii co tworzyło krajobraz pełen deszczu i mgieł, które przez wiele lat skrywały tajemnicze miasta i niedostępne grobowce. Od tego zjawiska pochodzi nazwa Chachapoya, która w języku keczua słowa „sacha puya” oznaczają „ludzie chmur”. Kultura Chachapoya rozwinęła się w VIII wieku. Byli ludem niejednolitym. Najprawdopodobniej stanowili konfederację plemion, połączonych wspólnymi cechami, takimi jak język, ceramika, system budownictwa czy rytuały pogrzebowe. Na ich terenach znajdowały się bogate złoża złota oraz bogate w rośliny halucynogenne i tropikalne ptaki, dziewicze lasy
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (3)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (3)
Ostatnio komentowane przepisy
2
Przepis dnia
Desery
Gofry z serka wiejskiego
Co powiecie na chrupiące gofry z owocami? Poniżej dzielimy się z Wami przepis...
Odsłon: 19878
11
Dania główne
filety z dorsza w sosie z bazylii
Przepis na obiad, w którym mieszamy ze sobą marchewkę, filety z dorsza oraz b...
Odsłon: 488
3
Przetwory
Lato w słoikach
Lato w słoiku to dobry pomysł na zatrzymanie darów lata w zestawach sałatkowy...
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Grill
- Komunia
- Do pracy
- Polska
- Bez glutenu
- Bez laktozy
- Dla dzieci
- Dietetyczne
- Wegetariańskie
- Wegańskie
- Warzywa
- Papryka
- Przyprawy
- Dla zdrowia
Odsłon: 503
1
Przetwory
Ogórki krokodylki
Ogórki nie tylko kiszone i konserwowe układamy na półce w spiżarni. Krokodylk...
Odsłon: 6913
42
Przepis dnia
Przetwory
Sałatka szwedzka z ogórków na zimę
Bardzo łatwa i prosta sałatka szwedzka z ogórków, wystarczy kilka chwil i zim...
Odsłon: 1243079
4737
Ostatnio komentowane przepisy
2
Przepis dnia
Desery
Gofry z serka wiejskiego
Co powiecie na chrupiące gofry z owocami? Poniżej dzielimy się z Wami przepis...
Odsłon: 19878
11
Dania główne
filety z dorsza w sosie z bazylii
Przepis na obiad, w którym mieszamy ze sobą marchewkę, filety z dorsza oraz b...
Odsłon: 488
3
Przetwory
Lato w słoikach
Lato w słoiku to dobry pomysł na zatrzymanie darów lata w zestawach sałatkowy...
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Grill
- Komunia
- Do pracy
- Polska
- Bez glutenu
- Bez laktozy
- Dla dzieci
- Dietetyczne
- Wegetariańskie
- Wegańskie
- Warzywa
- Papryka
- Przyprawy
- Dla zdrowia
Odsłon: 503
1
Przetwory
Ogórki krokodylki
Ogórki nie tylko kiszone i konserwowe układamy na półce w spiżarni. Krokodylk...
Odsłon: 6913
42
Przepis dnia
Przetwory
Sałatka szwedzka z ogórków na zimę
Bardzo łatwa i prosta sałatka szwedzka z ogórków, wystarczy kilka chwil i zim...
Odsłon: 1243079
4737
REKLAMA
Dania główne
Carapulcra chachapoya gulasz ludzi chmur
londonsky
> 60 min
1-2 osoby
Składniki
- 200 g mięsa wołowego
- 200 g mięsa drobiowego
- 2 kolby kukurydzy (opcjonalnie może być z puszki)
- Kilka bulw Mashua (Nasturacja bulwiasta)
- Garść / dwie garści owoców Tomatillos (Phisalis Ixiocarpa)
- 2 cebule
- 1 Łyżka Kminu
- 1 łyżka Milona papryka słodka
- Pulpa pomidorowa
- 5 Papryczek Chipotle
- 3 marchewki
- Garść ziela Cilantro (Opcjonalnie nać pietruszki)
- Kilka ziemniaków suszonych (opcjonalnie świeże)
- Opcjonalnie suszone grzybki
- Sól i pieprz do smaku
- 3 litry wody
Sposób przygotowania:
1
Wszystkie warzywa umyte wraz z mięsem wstawiamy do garnka (lub slow cookera ) i na wolnym ogniu gotujemy (dusimy) pod przykryciem przez przynajmniej 2 do 3 godzin.
2
Całość podajemy na gorąco z dodatkiem zieleniny świeżej