Dania główne Przepis na:

Cavatappi z pesto niedźwiedzio - rukolowym

22SMACZNE

TERAZ GOTUJĘ

27DODAJ DO KSIĄŻKI

439DRUKUJ PRZEPIS Drukuj ze zdjęciem Drukuj bez zdjęcia

WYŚLIJ PRZEPIS

Skomentuj Dodaj notatkę Zgłoś do moderacji

Cavatappi z pesto niedźwiedzio - rukolowym

Autor: Futka

Przepisów i artykułów: 964 Ocena: 26131

Dodano: 16.04.2015

Kocham wszelkiego rodzaju pesta, w różnorodnych kombinacjach składnikowych. Dziś przedstawiam propozycję na zdrowe, wyraziste w smaku i bardzo aromatyczne pesto z wiosennego czosnku niedźwiedziego i liści rukoli. Smak całości podkreśla dodatek koziego sera i orzeszków piniowych. Wszystko splata cudowna nuta czosnkowa. Pesto idealnie komponuje się z włoskim makaronem cavatappi.

Składniki

makaron cavatappi
PESTO:
130 g czosnku niedżwiedziego
100 g liści rukoli
70 g orzeszków piniowych
4 łyżki startego koziego sera
1 ząbek czosnku
120 ml oliwy z oliwek
sól morska
pieprz czarny
pieprz biały

1-2 os.

30 min

średnie

przystępne

Przygotowanie

Orzeszki piniowe prażymy delikatnie na patelni, studzimy i rozbijamy w moździerzu.

Twardy ser kozi ścieramy na tarce o drobnych oczkach.

Czosnek niedźwiedzi pozbawiamy cebulek i siekamy liście na mniejsze kawałki. Siekamy także liście rukoli i oba składniki przekładamy do rozdrabniacza, skrapiając je oliwą z oliwek. Miksujemy liście dla dobrego rozdrobnienia, ale nie do powstania jednolitej papki.

Następnie do rozdrobnionych liści dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, rozbite w moździerzu orzeszki piniowe, około 4 czubate łyżki koziego sera oraz oliwę z oliwek. Całość dokładnie mieszamy łyżką, a następnie włączamy mikser dosłownie na kilka sekund, aby dobrze połączyć wszystkie składniki.

Na sam koniec pesto doprawiamy solą oraz białym i czarnym pieprzem.
Makaron cavatappi gotujemy al dente w lekko osolonej wodzie, odcedzamy i od razu (jeszcze gorący makaron) mieszamy w przygotowanym pesto.

Danie możemy posypać dodatkową ilością koziego sera :)

Życzę smacznego! :)