Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Cepeliny Magdy Gessler, które można skosztować w restauracji "Polka" w Łodzi lub odtworzyć w zaciszu własnej kuchni. Rewelacyjne, mięciutkie ciasto, aromatyczny mięsny farsz i cudowna okrasa z chrupiących, złocistych skwarek. W restauracji Magdy Gessler cepeliny są podawane na zasmażanej kapuście, ale bez tego dodatku też smakują rewelacyjnie. Idealnie komponują się z kubkiem gorącego, czerwonego barszczu.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
Desery
Szybkie ciasto z mascarpone bez pieczenia
Szybkie ciasto z mascarpone bez pieczenia jest błyskawiczne w przygotowaniu,...
Odsłon: 134605
91
Dania główne
Żeberka w glazurze
Mięsko rozpływa się w ustach. Bardzo łatwo przygotować.
Odsłon: 2460
31
Desery
Faworki pieczone w piekarniku
Chrupiące faworki pieczone w piekarniku to zdrowsza, lżejsza alternatywa dla...
Odsłon: 6322
5
Dania główne
ryba w sosie koperkowym
Ryba w sosie koperkowym to delikatne, lekkie danie z wyraźną nutą koperku. Pr...
Odsłon: 1024
3
Przekąski
Paszteciki z mięsem z rosołu
Paszteciki z mięsem z rosołu to najlepszy dodatek do czerwonego barszczu. To...
Odsłon: 30784
30
78
Ostatnio komentowane przepisy
Desery
Szybkie ciasto z mascarpone bez pieczenia
Szybkie ciasto z mascarpone bez pieczenia jest błyskawiczne w przygotowaniu,...
Odsłon: 134605
91
Dania główne
Żeberka w glazurze
Mięsko rozpływa się w ustach. Bardzo łatwo przygotować.
Odsłon: 2460
31
Desery
Faworki pieczone w piekarniku
Chrupiące faworki pieczone w piekarniku to zdrowsza, lżejsza alternatywa dla...
Odsłon: 6322
5
Dania główne
ryba w sosie koperkowym
Ryba w sosie koperkowym to delikatne, lekkie danie z wyraźną nutą koperku. Pr...
Odsłon: 1024
3
Przekąski
Paszteciki z mięsem z rosołu
Paszteciki z mięsem z rosołu to najlepszy dodatek do czerwonego barszczu. To...
Odsłon: 30784
30
78
REKLAMA
Dania główne
Cepeliny Magdy Gessler
smaker
do 60 min
3-4 osoby
Składniki
Ciasto:
- 1 kg ugotowanych ziemniaków
- 1 kg surowych ziemniaków
- 120 g mąki ziemniaczanej
- 120 g mąki pszennej
- jajko
Farsz:
- 1 kg mięsa z rosołu (wołowina, kurczak)
- jajko
- cebula
- 4 ząbki czosnku
- łyżka suszonego majeranku
- sól
- pieprz
Okrasa:
- cebula
- 300 g boczku wędzonego
Sposób przygotowania:
1
Zacznij od przygotowania farszu. Mięso z rosołu oddziel od kości i zmiel w maszynce do mielenia mięsa.
2
Cebulę pokrój w drobną kostkę i podsmaż na patelni na złoty kolor.
3
Do zmielonego mięsa dodaj zarumienioną cebulkę, posiekany drobno czosnek, majeranek, sól i pieprz. Wbij jedno całe jajko. Składniki wymieszaj.
4
Przygotuj ciasto na kartacze. Ugotowane, przestudzone ziemniaki przeciśnij przez praskę.
5
Surowe ziemniaki, obierz, opłucz i zetrzyj na tarce na najdrobniejszych oczkach. Odsącz je nad miską z nadmiaru płynu.
6
Połącz w jednej misce ugotowane i surowe ziemniaki. Wbij jedno całe jajko. Dodaj mąkę pszenną i ziemniaczaną. Dodaj skrobię nagromadzoną w misce z odciśniętym płynem. Ciasto zagnieć dłońmi. Dobrze zagniecione ciasto nie powinno się kleić (powinno ładnie odchodzić od miski i dłoni).
7
Dłonie oprósz mąką. Odrywaj po kawałku ciasta, formuj z ciasta okrągłe packi. Na środek nakładaj po łyżce farszu. Brzegi ciasta zlep podobnie jak lepi się pierogi. Uformuj cepeliny.
8
Cepeliny gotuj we wrzącej, osolonej wodzie przez około 5 minut od momentu wypłynięcia ich na powierzchnię.
9
Boczek pokój w kostkę i podsmaż na patelni. Cebulę pokrój w kostkę i dodaj do boczku.
10
Ugotowane cepeliny polej tłuszczem ze skwarkami i cebulką.