Smaker
Karnawał

Cepeliny Magdy Gessler

09.01.2026 Odsłon: 8107
5.0 (11 oceny)
60 min
>60 min
3-4 os.
smaker
smaker

Cepeliny Magdy Gessler, które można skosztować w restauracji "Polka" w Łodzi lub odtworzyć w zaciszu własnej kuchni. Rewelacyjne, mięciutkie ciasto, aromatyczny mięsny farsz i cudowna okrasa z chrupiących, złocistych skwarek. W restauracji Magdy Gessler cepeliny są podawane na zasmażanej kapuście, ale bez tego dodatku też smakują rewelacyjnie. Idealnie komponują się z kubkiem gorącego, czerwonego barszczu.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Dania główne

Zapiekanka obiadowa z kaszą gryczaną

Dania główne Zapiekanka obiadowa z kaszą gryczaną

Zdrowa zapiekanka. Łatwa w wykonaniu.

Odsłon: 1656

15 min
14
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dania główne

Jambalaya

Dania główne Jambalaya

Jambalaya czyli przepyszny misz-masz. Pochodzi z amerykańskiego stanu Luizjan...

Odsłon: 427

60 min
4
little_Chef
little_Chef
Śniadania

Cienkie naleśniki

Śniadania Cienkie naleśniki

To przepis na cienkie naleśniki, który robimy krok po kroku. Jeśli chcesz zob...

Odsłon: 355

15 min
1
Alilan
Alilan
Sałatki

Kolorowa sałatka

Sałatki Kolorowa sałatka

Pyszna kolorowa sałatka. Szybko się robi, a jeszcze szybciej znika z talerzy.

Odsłon: 428

30 min
2
AnetkaU
AnetkaU
Desery

Ciasto bananowe bez mąki pszennej

Desery Ciasto bananowe bez mąki pszennej

Pyszne ciasto bananowe bez mąki pszennej, takie modne keto.

Odsłon: 254

15 min
1
Paulinkapichci
Paulinkapichci
Zupy

Kremowa zupa z pulpecikami

Zupy Kremowa zupa z pulpecikami

Rozgrzewająca i kremowa zupa z pulpecikami, idealna w sezonie jesienno - zimo...

Odsłon: 20704

15 min
23
Dania główne
Cepeliny Magdy Gessler
Autor:
smaker
do 60 min
3-4 osoby

Składniki

Ciasto:
  • 1 kg ugotowanych ziemniaków
  • 1 kg surowych ziemniaków
  • 120 g mąki ziemniaczanej
  • 120 g mąki pszennej
  • jajko
Farsz:
  • 1 kg mięsa z rosołu (wołowina, kurczak)
  • jajko
  • cebula
  • 4 ząbki czosnku
  • łyżka suszonego majeranku
  • sól
  • pieprz
Okrasa:
  • cebula
  • 300 g boczku wędzonego
Sposób przygotowania:
1

Zacznij od przygotowania farszu. Mięso z rosołu oddziel od kości i zmiel w maszynce do mielenia mięsa.

2

Cebulę pokrój w drobną kostkę i podsmaż na patelni na złoty kolor.

3

Do zmielonego mięsa dodaj zarumienioną cebulkę, posiekany drobno czosnek, majeranek, sól i pieprz. Wbij jedno całe jajko. Składniki wymieszaj.

4

Przygotuj ciasto na kartacze. Ugotowane, przestudzone ziemniaki przeciśnij przez praskę.

5

Surowe ziemniaki, obierz, opłucz i zetrzyj na tarce na najdrobniejszych oczkach. Odsącz je nad miską z nadmiaru płynu.

6

Połącz w jednej misce ugotowane i surowe ziemniaki. Wbij jedno całe jajko. Dodaj mąkę pszenną i ziemniaczaną. Dodaj skrobię nagromadzoną w misce z odciśniętym płynem. Ciasto zagnieć dłońmi. Dobrze zagniecione ciasto nie powinno się kleić (powinno ładnie odchodzić od miski i dłoni).

7

Dłonie oprósz mąką. Odrywaj po kawałku ciasta, formuj z ciasta okrągłe packi. Na środek nakładaj po łyżce farszu. Brzegi ciasta zlep podobnie jak lepi się pierogi. Uformuj cepeliny.

8

Cepeliny gotuj we wrzącej, osolonej wodzie przez około 5 minut od momentu wypłynięcia ich na powierzchnię.

9

Boczek pokój w kostkę i podsmaż na patelni. Cebulę pokrój w kostkę i dodaj do boczku.

10

Ugotowane cepeliny polej tłuszczem ze skwarkami i cebulką.