Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Cepeliny to potrawa pochodząca z Podlasia, popularna jest także jako kartacze na Mazurach i Suwalszczyźnie. To kluski zrobione z surowych, tartych i gotowanych ziemniaków. Są bardzo smaczne, nadziewane surowym przyprawionym zmielonym mięsem, okraszone skwarkami z cebulą.
REKLAMA
Potrzebne przybory kuchenne
tarka lub maszyna do tarcia ziemniaków, patelnia,
Etapy przygotowania
Zapraszam na mojego bloga!
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (8)
Ostatnio komentowane przepisy
39
Ciasta
Pychotka bożonarodzeniowa
Ciasto piernikowe z orzechowym kremem to prawdziwa pychotka bożonarodzeniowa,...
Odsłon: 14033
16
Ciasta
Domek z piernika
Pieczenie, zdobienie pierniczków to cudowna zabawa dla dzieci i dorosłych. Z...
Odsłon: 1616
19
Śniadania
sałatka jajeczna na kanapki
Szybka i pyszna sałatka na każdą okazję.
- Wielkanoc
- Impreza
- Grill
- Do pracy
- Polska
- Bez glutenu
- Bez laktozy
- Bez cukru
- Dla dzieci
- Warzywa
- Nabiał
- Jajka
- Przyprawy
- Kanapki
- Jajka
- Dla zdrowia
Odsłon: 15893
13
7
Przekąski
Śledź po kaszubsku
Wyjątkowy w smaku, tradycyjny śledź w pysznej zalewie. W naszym domu raczej n...
Odsłon: 6421
4
Ostatnio komentowane przepisy
39
Ciasta
Pychotka bożonarodzeniowa
Ciasto piernikowe z orzechowym kremem to prawdziwa pychotka bożonarodzeniowa,...
Odsłon: 14033
16
Ciasta
Domek z piernika
Pieczenie, zdobienie pierniczków to cudowna zabawa dla dzieci i dorosłych. Z...
Odsłon: 1616
19
Śniadania
sałatka jajeczna na kanapki
Szybka i pyszna sałatka na każdą okazję.
- Wielkanoc
- Impreza
- Grill
- Do pracy
- Polska
- Bez glutenu
- Bez laktozy
- Bez cukru
- Dla dzieci
- Warzywa
- Nabiał
- Jajka
- Przyprawy
- Kanapki
- Jajka
- Dla zdrowia
Odsłon: 15893
13
7
Przekąski
Śledź po kaszubsku
Wyjątkowy w smaku, tradycyjny śledź w pysznej zalewie. W naszym domu raczej n...
Odsłon: 6421
4
REKLAMA
Dania główne
Cepeliny podlaskie.
kuchmariola63
> 60 min
> 6 osób
Składniki
- ziemniaki 6 kg (gotowej masy ziemniaczanej 3 kg)
- mięso wieprzowe 0,9 kg
- skrobia ziemniaczana ilość, w zależności od gatunku ziemniaków
- sól 2 łyżki stołowe (do gotowania ziemniaków)
- pieprz do smaku
- majeranek 1 łyżka
- sól do osolenia farszu do smaku (około 1 małej, płaskiej łyżeczki)
- słonina wieprzowa lub boczek 15 dag
- cebula 2 szt
- czosnek 4 ząbki
Sposób przygotowania:
1
Okrasa: Pokrojoną w kostkę słoninę lub boczek smażymy na złoty kolor, dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę, doprawiamy solą i pieprzem. Smażymy aż cebula i skwarki się zarumienią. Kartacze: 3 kilogramy ziemniaków obieramy i gotujemy w osolonej wodzie a pozostałe 3 kilogramy ziemniaków obieramy, płuczemy i trzemy na pulpę, startą pulpę odciskamy przez gazę. Ugotowane ziemniaki przepuszczamy przez praskę. Ziemniaki i pulpę razem mieszamy, solimy do smaku i dodajemy troszkę skrobi ziemniaczanej w razie potrzeby. Mięso mielimy z cebulą i czosnkiem, solimy, pieprzymy dodajemy majeranek, dobrze wyrabiamy. Robimy z mięsa małe kulki, które będziemy zawijać w rozklepane placki z masy ziemniaczanej. Z masy ziemniaczanej formujemy kulki. Każdą kulę spłaszczamy na placek i kładziemy na środek kulkę z mięsa, formujemy cepeliny. W większym garnku zagotowujemy osoloną wodę. Do wrzącej wody wkładamy pojedynczo cepeliny. Gotujemy około 15 minut od momentu wypłynięcia pyz na powierzchnię wody. Ugotowane cepeliny wyjmujemy przy pomocy łyżki cedzakowej. Gotowe podajemy okraszone skwarkami z cebulką i tłuszczem.
2
Bardzo smaczne są również na drugi dzień, podsmażane. Smacznego!!!