Smaker
Boże Narodzenie na słodko

Cukinia po cygańsku

28.08.2023 Odsłon: 116986
5.0 (212 oceny)
60 min
5-6 os.
smaker
smaker

Cukinia po cygańsku to kwaśno-słodki, lekko pikantny sos, który można wykorzystać na wiele sposobów – jako dodatek do mięs, ryżu czy makaronu. Warto mieć zawsze pod ręką 2-3 słoiczki takiego przetworu, by w pracowity dzień przygotować szybki obiad.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

Ewa_Gotuje
Ewa_Gotuje
Ciasta

Makowiec z jabłkami według Ewy Wachowicz

Ciasta Makowiec z jabłkami według Ewy Wachowicz

Do świąt Bożego Narodzenia coraz bliżej. Dlatego, jeśli planujesz upiec pyszn...

Odsłon: 21374

60 min
49
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Piernik staropolski - domek z piernika

Ciasta Piernik staropolski - domek z piernika

Nie ma Święt Bożego Narodzenia bez piernika. Bardzo ważny jest miód dodawany...

Odsłon: 1054

>60 min
15
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Piernik wileński z mąki żytniej

Ciasta Piernik wileński z mąki żytniej

Święta Bożego Narodzenia to czas pierniczków, pierników i innych smakołyków....

Odsłon: 4372

>60 min
16
Futka
Futka
Desery

Pierniczki na miodzie gryczanym

Desery Pierniczki na miodzie gryczanym

Pierniczki na miodzie gryczanym są pyszne, mięciutkie i bardzo aromatyczne. T...

Odsłon: 1098

30 min
8
wałek
wałek
Ciasta

Ciasto kokosowe bez pieczenia

Ciasta Ciasto kokosowe bez pieczenia

Proste, pyszne ciasto budyniowe z kokosem na ciasteczkach petit beurre, polan...

Odsłon: 1274

30 min
7

Przepis dnia

wałek
wałek
Dania główne

Krokiety z mięsem i pieczarkami

Dania główne Krokiety z mięsem i pieczarkami

Krokiety z mięsem z rosołu to doskonały pomysł na obiad. Mięso niezbyt smaczn...

Odsłon: 4294

60 min
26
Dania główne
Cukinia po cygańsku
Autor:
smaker
do 60 min
5-6 osób

Składniki

  • 2 cukinie
  • 1 cebula
  • 2 pomidory
  • 1 zielona papryka
  • 5 ząbków czosnku
  • kawałek papryczki chili
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 2 łyżki płynnego miodu
  • 3 łyżki oleju słonecznikowego
  • 2 łyżki octu winnego
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • sól, pieprz (do smaku)
Sposób przygotowania:
1

Pokrój cukinie i cebulę w kostkę, zasyp solą i odstaw na co najmniej kilka godzin (najlepiej na noc) pod przykryciem.

2

Posiekaj czosnek i papryczkę chili. Podsmaż je krótko na niewielkiej ilości oleju w głębokiej patelni. Sparz pomidory, obierz ze skórki i pokrój w kostkę. Dołóż na patelnię wraz z cukinią, cebulą i sokiem, który puściły. Ustaw palnik na średnią moc i duś warzywa przez około 15-20 minut, co pewien czas mieszając.

3

W osobnym naczyniu wymieszaj ocet, resztę oleju, miód i koncentrat pomidorowy. Dodaj do warzyw i duś przez kolejnych 15 minut, całość doprawiając słodką papryką, solą i pieprzem.

4

Napełnij warzywami wyparzone słoiki o łącznej pojemności około 2 l. Zakręć szczelnie i ustaw do góry dnem. Pozostaw je tak do czasu, aż wystygną. Przetworów z dodatkiem octu nie trzeba pasteryzować, ale możesz zrobić to, by wydłużyć czas ich przydatności do spożycia.

5

Ustaw zakręcone słoiki w dużym garnku wyłożonym ściereczką w pewnej odległości od siebie. Zalej gorącą wodą (o ile warzywa są nadal gorące, jeśli nie – wodą w temperaturze pokojowej) do 2/3 wysokości słoików i zagotuj. Gotuj 20 minut na palniku o średniej mocy. Tak przygotowane przechowuj w chłodnym, zacienionym miejscu.