Dania główne Przepis na:

Czerwone pesto z suszonych pomidorów

9SMACZNE

TERAZ GOTUJĘ

8DODAJ DO KSIĄŻKI

155DRUKUJ PRZEPIS Drukuj ze zdjęciem Drukuj bez zdjęcia

WYŚLIJ PRZEPIS

Skomentuj Dodaj notatkę Zgłoś do moderacji

Autor: PatiGotuje

Przepisów i artykułów: 360 Ocena: 3888

Dodano: 08.01.2018

Świetnie nadaje się na szybki, a wręcz błyskawiczny obiad! Czerwone pesto z suszonych pomidorów można oczywiście wykorzystać klasycznie do makaronu (i jest naprawdę przepyszny!), ale cudownie sprawdza się również jako dodatek do mięsa, zwłaszcza kurczaka, czy pieczywa.

Składniki

8 suszonych pomidorów z zalewy
10 czarnych oliwek (można je zamienić na 2 suszone pomidory)
około 10 listków bazylii
łyżka płatków migdałowych
łyżka pestek słonecznika
mały ząbek czosnku
łyżka tartego twardego sera (np. parmezanu, czy pecorino)
4 łyżki oleju z zalewy z pomidorów suszonych
3-4 łyżek oliwy z oliwek
Sól

1-2 os.

15 min

łatwe

tanie

Przygotowanie

Pestki słonecznika i płatki migdałowe możemy podprażyć na suchej patelni, dzięki czemu nabiorą więcej aromatu, ale nie jest to niezbędne.
Pomidory i oliwki odsączamy z zalewy i wrzucamy do blendera. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, bazylię, pestki słonecznika, płatki migdałowe i ser. Wszystko lekko solimy. Dodajemy olej z zalewy z pomidorów suszonych i zaczynamy miksować. Całość rozdrabniamy stopniowo dodając oliwę z oliwek, aż uzyskamy pożądaną gęstość i jednolitą pastę.
Gotowe pesto przekładamy do słoiczka, wierzch zalewamy oliwą z oliwek, zakręcamy i przechowujemy w lodówce kilka dni.

Takie pesto najlepiej smakuje z gorącym, świeżo ugotowanym al dente makaronem, posypane dużą ilością sera.

Smacznego ;)