Smaker

Tarta marcepanowo-czekoladowa

07.03.2025 Odsłon: 2116
5.0 (11 oceny)

Przepis dnia: 12-03-2025

>60 min
>60 min
>6 os.
slodkisentyment
slodkisentyment

Fantastyczna tarta marcepanowo-czekoladowa z nutką pomarańczową. Idealna na uroczystość rodzinną, święta i na co dzień :) Tarta jest delikatna i przepyszna. Warto się skusić. A przygotowanie najlepiej podzielić na 2 dni, co znacznie ułatwi pracę :)

Potrzebne przybory kuchenne

tortownica 22-24 cm, szklanka 200 ml

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!
Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (28)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Zupy

Kolagenowy barszcz ukraiński

Zupy Kolagenowy barszcz ukraiński

Polecam. Smaczna, pożywna zupa.

Odsłon: 1683

60 min
16
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Zdrowa zapiekanka z kaszy gryczanej, ziemniaków i sera

Dania główne Zdrowa zapiekanka z kaszy gryczanej, ziemniaków i sera

Krótko mówiąc jest to pieróg biłgorajski. Pyszny i zdrowy. Polecam.

Odsłon: 13113

30 min
27
catha
catha
Sałatki

Surówka z pora

Sałatki Surówka z pora

Ostra surówka z pora, kwaśnego jabłka i szczypiorku. Zdrowa, dla lubiących zd...

Odsłon: 44971

30 min
45
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Mielone indycze z jagłą i śliwką

Dania główne Mielone indycze z jagłą i śliwką

W kotletach mielonych wszystko można przemycić. Np zdrowe płatki jaglane a m...

Odsłon: 2488

30 min
13
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Drożdżowe ze śliwkami

Ciasta Drożdżowe ze śliwkami

Wrzesień pachnie ciastem drożdżowym ze śliwkami.

Odsłon: 3631

60 min
29
kulinarnabc.pl
kulinarnabc.pl
Desery

Ciasto z kremem serowym i jagodami.

Desery Ciasto z kremem serowym i jagodami.

Ciasto z kremem serowym i jagodami. Wspaniałe ciasto z pysznym kremem serowy...

Odsłon: 4540

60 min
6
Desery
Tarta marcepanowo-czekoladowa
Autor:
slodkisentyment
> 60 min
> 6 osób

Składniki

Składniki na krem czekoladowy:
  • ¾ łyżeczki żelatyny
  • 150 ml mleka
  • 150 g czekolady ciemnej
  • 75 g czekolady mlecznej
  • 150 ml śmietanki 30%
Składniki na ciasto:
  • 150 g miękkiego masła
  • 1 łyżka cukru
  • 1 łyżka cukru waniliowego
  • 1 szczypta soli
  • 3 żółtka
  • 210 g (1 ½ szklanki) mąki
Składniki na marcepanowe nadzienie:
  • 125 g masła
  • 90 g (3/4 szklanki) cukru pudru
  • 2 jajka
  • 125 g (1 ¼ szklanki) mielonych migdałów
  • 50 ml Amaretto
  • 20 g (1 łyżka) mąki
  • 3 łyżki dżemu pomarańczowego
Skłądniki na warstwę czekoladową:
  • 50 g czekolady
  • 50 ml śmietanki
Sposób przygotowania:
1

Rozpoczynam od przygotowania kremu czekoladowego. Żelatynę zalewam zimną wodą i odstawiam do napęcznienia. Mleko podgrzewam, aż będzie bardzo gorące. Zestawiam z ognia i dodaję napęczniałą żelatynę. Mieszam, aż żelatyna się rozpuści. Następnie dodaję posiekaną czekoladę ciemną i mleczną i blenduję końcówką kielichową do uzyskania jednolitej masy. Na koniec wlewam śmietankę i całość miksuję blenderem z końcówką kielichową. Nie ruszam blenderem, tylko trzymam w jednym miejscu i miksuję, żeby nie wytwarzać za dużo bąbelków powietrznych. Kiedy śmietanka połączy się z masą czekoladową, krem przykrywam folią w kontakcie i wstawiam krem na kilka godzin do lodówki, aż całość stężeje.

2

Teraz zabieram się za ciasto. Masło, cukier, cukier waniliowy i sól ubijamy na biały puch. Dodajemy po jednym żółtku i cały czas miksujemy. Na koniec dodajemy mąkę i zagniatamy ciasto. Formujemy kulkę, zawijamy w folię i wkładamy ciasto do lodówki na pół godziny. Następnie rozwałkowujemy ciasto na wielkość tortownicy, a reszty ciasta formuję boczki o wysokości około 2,5 cm. Ciasto na dnie tortownicy nakłuwam widelcem. Tortownicę wstawiam do zamrażarki i rozgrzewam piekarnik do 180 stopni. Ciasto wstawiam do rozgrzanego piekarnika i podpiekam 15 minut. W tym czasie szykuję marcepanowe nadzienie.

3

Masło, cukier puder i jajka ubijamy, dodajemy migdały, Amaretto i mąkę, i mieszamy łopatką. Podpieczony spód wyciągam z piekarnika, wykładam na ciasto dżem pomarańczowy i przygotowane marcepanowe nadzienie. Tortownicę wstawiam ponownie do piekarnika na 35-40 minut, aż nadzienie nabierze złotego koloru. Upieczone ciasto wyciągam z piekarnika i odstawiam do wystygnięcia.

4

Śmietankę podgrzewam, wkruszam do niej czekoladę. Mieszam, aż czekolada się rozpuści. Czekoladę wykładam na ciasto i odstawiam do zastygnięcia. Następnie wykładam krem czekoladowy. Stężały krem czekoladowy ubijam na puszystą masę, krem przekładam do rękawa i wykładam krem na marcepanową tartę. Tak przygotowaną tartę dowolnie ozdabiam. Tarta marcepanowo-czekoladowa gotowa. Smacznego :)