Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Danie powstawało w dzień kiedy miałem i nadal mam bardzo zły humor stąd ta nazwa. Kawał solidnego mięcha jednak niweluje na jakiś czas podły nastrój. Władowałem tam praktycznie wszystkie resztki z lodówki które wpadły mi w oko i stwierdziłem że względnie fajnie się skomponują. Wyszło całkiem zacnie. Polecam wszystkim miłośnikom bardzo delikatnej struktury mięsa, wręcz rozpadającej się. Pierwszy raz improwizowany obiad wyszedł mi tak dobry. Składników jest sporo i nie każdemu możne się to spodobać, ale jeśli masz zasobną szafę z przyprawami - warto.
REKLAMA
Przygotowanie
1
Mięso oczyszczamy z błon i nadmiaru tłuszczu, odkładamy na bok.
Pieczarki i pomidora kroimy w plasterki, czosnek miażdżymy płaską stroną noża i obieramy z osłonki. Całość odkładamy.
Bierzemy miskę do której wlewamy alkohole, miód i wsypujemy przyprawy; proporcje proszę ustawiać wg. siebie, ja podałem mniej więcej jakich ja użyłem. Olej wymieniony w składnikach dolewamy i mieszamy całość tak aby smakowa maź nie była zbyt rzadka ani zbyt gęsta. Powinniśmy osiągnąć konsystencję gorącego kisielu.
Wlewamy nieco marynaty na dno do brytfanny, na to ciasno układamy kawałki mięsa, dorzucamy warzywa i czosnek. Dla bardziej wyrafinowanego smaku możemy opcjonalnie dołożyć dwie mocno wędzone kiełbasy które później również można spożyć. Całość zalewamy resztą marynaty, podlewamy przegotowaną ( letnią ) lub źródlaną wodą aby mięso było 95% zakryte. Odkładamy na minimum 12h do lodówki, kiedy wszystko jest włożone, wlane i zalane weź ostry spiczasty nóż i dźgaj mięso jak najgorszego wroga, szefa czy kogokolwiek tam nienawidzisz. Dzięki temu smak wniknie głęboko.
2
Piekarnik rozgrzewamy góra - dół bez termoobiegu do 150 stopni.
Całość pod przykryciem ładujemy na środkowy poziom i dusimy. Całość powinna dusić się pod przykryciem z trzy i pół godziny, średnio co 30 minut obracałem kawałki w brytfance. Po około trzech i pół godziny zdejmujemy pokrywę, przewracamy i pieczemy bez przykrycia około 30 - 40 minut w temp 100 stopni podlewając powstałym sosem co jakiś czas aby góra nam się nie wysuszyła.
3
Basenem na moim talerzu się nie przejmujcie, uwielbiam jak wszystko mi pływa w pysznym sosie. Mięso wyszło idealnie delikatne i kruche. Jestem i mieszkam na Górnym Śląsku więc jak zawsze polecam spożywać z kluskami śląskimi i modrą kapustą lub surówką.
Jest przy tym trochę zabawy i oczekiwania ale wierzcie mi że warto.
Przepis w Waszym wykonaniu (0)
REKLAMA
REKLAMA
Polecane przepisy
74
Dania główne
ŁOPATKA Z PIECZARKAMI I PAPRYKĄ
smaczne połączenia mięska w sosie własnym z warzywami:)
Odsłon: 245
12
Dania główne
Łopatka wieprzowa w warzywach
Doskonała w smaku, soczysta i krucha, warto ją zrobić i zjeść.
Odsłon: 2024
2
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Makaron z boczkiem i białym serem
Bardzo sycące „fit” danie, przyrządzone na specjalne życzenie.
- Włoska
- Śródziemnomorska
- Dietetyczne
- Makaron
- Spaghetti
- Warzywa
- Nabiał
- Ser
- Mięso
- Przyprawy
- Czosnek
- Makarony
- Sałatki makaronowe
Odsłon: 301
9
Przepis dnia
Dania główne
Makaron z serem białym i cukrem
Takie danie to smak z dzieciństwa,robiła mi go babcia.Nie każdy zna lub pamię...
Odsłon: 32996
56
21
Przepis dnia
Desery
Kruche ciasto z orzechami siostry Anastazji.
Dzisiaj zapraszam na kolejne ciasto siostry Anastazji, oczywiście do przepisu...
Odsłon: 31608
57
48
Dania główne
Pieczeń z karkówki.
Soczysta pieczeń z karkówki, bardzo aromatyczna i smaczna.
Odsłon: 9578
26
Inne przepisy autora
Dania główne
Spaghetti A'la Jarlo Americano
Nowa wersja spaghetti :) Jarl aktualnie przebywa na emigracji w Stanach i prz...
- Amerykańska
- Włoska
- Meksykańska
- Śródziemnomorska
- Makaron
- Spaghetti
- Nabiał
- Ser
- Bazylia
- Makarony
- Sałatki makaronowe
Odsłon: 113
3
Wędliny
Schab pieczony z warzywami
Przepyszna pieczeń z najpopularniejszego kawałka świnki. Chciałem stworzyć co...
Odsłon: 731
2
Dania główne
Nadziewaniec Górnośląski Jarla
Kiedyś robiłem już podobne danie. Składniki generalnie są prawie identyczne,...
Odsłon: 1190
0
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Makaron z boczkiem i białym serem
Bardzo sycące „fit” danie, przyrządzone na specjalne życzenie.
- Włoska
- Śródziemnomorska
- Dietetyczne
- Makaron
- Spaghetti
- Warzywa
- Nabiał
- Ser
- Mięso
- Przyprawy
- Czosnek
- Makarony
- Sałatki makaronowe
Odsłon: 301
9
Przepis dnia
Dania główne
Makaron z serem białym i cukrem
Takie danie to smak z dzieciństwa,robiła mi go babcia.Nie każdy zna lub pamię...
Odsłon: 32996
56
21
Przepis dnia
Desery
Kruche ciasto z orzechami siostry Anastazji.
Dzisiaj zapraszam na kolejne ciasto siostry Anastazji, oczywiście do przepisu...
Odsłon: 31608
57
48
Dania główne
Pieczeń z karkówki.
Soczysta pieczeń z karkówki, bardzo aromatyczna i smaczna.
Odsłon: 9578
26
REKLAMA
REKLAMA
Dania główne
Duszona łopatka w procentach ( " Wkur... Jarl " )
Jarl
> 60 min
1-2 osoby
Składniki
- 1,5kg. Łopatki wieprzowej
- Duży pomidor lub dwa mniejsze
- Kilka pieczarek
- Dwie dobrze uwędzone kiełbasy ( opcjonalnie )
- Irlandzka Whiskey 50ml.
- Czysta Wódka 50ml.
- Śliwowica 50ml.
- Brązowy cukier 2 łyżki stołowe
- Czosnek - pół sporej główki
- Czosnek granulowany 3 - 4 łyżeczki
- Pieprz kolorowy mielony 3 łyżeczki
- Pieprz ziołowy 2 łyżeczki
- Papryka słodka mielona 4 łyżeczki
- Knorr do mięs 4 łyżeczki
- Knorr do Karkówki 3 łyżeczki
- 8 - 1- ziarenek czarnego pieprzu
- Chimichurri 4 łyżeczki
- Cebula suszona 4 łyżeczek
- Miód 2 łyżki stołowe
- Olej
Sposób przygotowania:
1
Mięso oczyszczamy z błon i nadmiaru tłuszczu, odkładamy na bok. Pieczarki i pomidora kroimy w plasterki, czosnek miażdżymy płaską stroną noża i obieramy z osłonki. Całość odkładamy. Bierzemy miskę do której wlewamy alkohole, miód i wsypujemy przyprawy; proporcje proszę ustawiać wg. siebie, ja podałem mniej więcej jakich ja użyłem. Olej wymieniony w składnikach dolewamy i mieszamy całość tak aby smakowa maź nie była zbyt rzadka ani zbyt gęsta. Powinniśmy osiągnąć konsystencję gorącego kisielu. Wlewamy nieco marynaty na dno do brytfanny, na to ciasno układamy kawałki mięsa, dorzucamy warzywa i czosnek. Dla bardziej wyrafinowanego smaku możemy opcjonalnie dołożyć dwie mocno wędzone kiełbasy które później również można spożyć. Całość zalewamy resztą marynaty, podlewamy przegotowaną ( letnią ) lub źródlaną wodą aby mięso było 95% zakryte. Odkładamy na minimum 12h do lodówki, kiedy wszystko jest włożone, wlane i zalane weź ostry spiczasty nóż i dźgaj mięso jak najgorszego wroga, szefa czy kogokolwiek tam nienawidzisz. Dzięki temu smak wniknie głęboko.
2
Piekarnik rozgrzewamy góra - dół bez termoobiegu do 150 stopni. Całość pod przykryciem ładujemy na środkowy poziom i dusimy. Całość powinna dusić się pod przykryciem z trzy i pół godziny, średnio co 30 minut obracałem kawałki w brytfance. Po około trzech i pół godziny zdejmujemy pokrywę, przewracamy i pieczemy bez przykrycia około 30 - 40 minut w temp 100 stopni podlewając powstałym sosem co jakiś czas aby góra nam się nie wysuszyła.
3
Basenem na moim talerzu się nie przejmujcie, uwielbiam jak wszystko mi pływa w pysznym sosie. Mięso wyszło idealnie delikatne i kruche. Jestem i mieszkam na Górnym Śląsku więc jak zawsze polecam spożywać z kluskami śląskimi i modrą kapustą lub surówką. Jest przy tym trochę zabawy i oczekiwania ale wierzcie mi że warto.
Przepisy Dania główne
Dania główne
Pierogi z białym serem
Dania główne
Pstrąg z grilla
Dania główne
Cukinia faszerowana mięsem i kaszą kuskus
Dania główne
Risotto ze szparagami
Pierogi z białym serem
Pyszne pierogi z białym serem polane przesmażoną śmietaną i posypane cukrem i...
Odsłon: 8
Pstrąg z grilla
Idealna ryba na piątkowy grill. Doprawiona na ostro była gotowa w 15 minut.
Odsłon: 32