Do góry

Dania główne Przepis na:

duszony udziec cielęcy z chili, czarnym ryżem i ajvarem

duszony udziec cielęcy z chili, czarnym ryżem i ajvarem

Autor:

Przepisów i artykułów: 254 Ocena: 2152

Dodano:

Odsłon: 3096

Pełne zdrowe danie obiadowe ze wszystkimi potrzebnymi mikro makro i witaminami:) Łatwe, w przystępnej cenie, niebanalnym wydaniu, wysokiej jakości.

Składniki

  • udziec cielęcy - 500g
  • tapioka - 1 łyżka (lub mąka ziemniaczaka)
  • Przyprawy: liść laurowy 2 szt, ziele angielskie 2 szt, suszony pomidor 1 szt, papryczka chili - 1/2 łyżeczki
  • czarny ryż - 1 szklanka
  • ajvar - 1 słoiczek (lub dowolna surówka)
3-4 os. 60 min łatwe przystępne
Reklama
Reklama

Przygotowanie

  1. Mięso myję, smaruję papryczką (odrobiną, jakąś 1/4 całej ilości papryczki) i duszę w całości na wolnym ogniu ok. pół godziny.
    Wyjmuję z garnka i gorące kroję na medaliony (plastry, kawałki - jak kto lubi). Widać, że środek jest jeszcze różowy, niedogotowany - tak ma być.

  2. Wkładam kawałki z powrotem do garnka i gotuję 20 min.
    Po 20 minutach dodaję przyprawy. Dalej się gotuje, a ja robię zawiesinę z tapioki na zagęszczenie wywaru, żeby powstał z niego sos. Tzn. mieszam tapiokę z zimna wodą - 1 łyżka w 1/3 szklance wody. Dolewam do garnka z mięsem ciągle mieszając. Tapioka jest tym lepsza od mąki ziemniaczanej, że jest delikatniejsza z zawiesina gładka (nie robią się kluchy).
    Gotuję jeszcze do 10 minut na wolnym ogniu.

    W tym samym czasie gotuję czarny ryż - ok. 30 min. Czarny ryż zawsze jest sypki, nie ma więc znaczenia czy gotuję 25 czy 30 minut. Kiedyś zapomniałam i pyrkotał prawie godzinę, był twardy, ale stracił kolor...więc teraz pilnuję - wstawiam dopiero przy krojeniu mięsa :)

    i już :)

  3. Wykładam na talerz z ajvarem. Dorzucam coś do dekoracji. Pasuje ogórek kiszony lub zielony, natka pietruszki i kolendry.

Twoje notatki do przepisu

Komentarze do przepisu (0)

Dodaj komentarz

Wypełnienie pól oznaczonych * jest obowiązkowe
Bądź pierwszy. Napisz coś miłego!

Ostatnio komentowane przepisy

Rozwiń Zwiń