Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Fasolka szparagowa i mięso mielone - połączenie idealne
Danie jest nie tylko błyskawiczne w przygotowaniu, ale także zaskakuje bogactwem smaków. Łączy w sobie słodycz, ostrość i umami. Świetnie pasuje do ryżu, ale może być też podane jako samodzielny posiłek. Warto też wspomnieć, że fasolka jest bogatym źródłem błonnika oraz witamin, a całość zawiera jednocześnie niewiele węglowodanów. Zamieniając wieprzowinę na mięso drobiowe obniżysz dodatkowo zawartość tłuszczów i przygotujesz obiad nawet dla osób na diecie redukcyjnej czy też dla aktywnych fizycznie. Sprawdź też fasolkę szparagową w pomidorach, która jest nieco łagodniejsza w smaku.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Jaką fasolkę szparagową dodać?
W sezonie oczywiście warto użyć świeżych warzyw, które należy oczyścić z włókien i pokroić na mniejsze kawałki. Wybieraj najlepiej młode sztuki, jędrne i nieuszkodzone. Zimą jednak z powodzeniem możesz użyć mrożonej alternatywy. Mrożona fasolka jest już umyta i pokrojona, więc oszczędza to czas. Przed smażeniem nie musisz jej rozmrażać, wystarczy wrzucić ją na rozgrzany olej tak jak świeżą - mieszamy i gotujemy trzykrotnie na patelni pod przykryciem. By zachować charakterystyczną chrupkość, należy smażyć warzywa na bardzo wysokim ogniu pod przykryciem przez bardzo krótki czas.
Przepis na fasolkę szparagową - jakiego mięsa użyć?
Przepis sugeruje wieprzowinę, ale można użyć także mięsa drobiowego lub wołowego. Wieprzowina jest najlepszym wyborem, ponieważ jest bardziej soczysta i ma wyrazisty smak, co świetnie pasuje do aromatycznego sosu. Jeśli jednak szukasz mniej tłustych zamienników, użyj mięsa z kurczaka - z uda lub piersi. Pamiętaj, by dobrze je przyrumienić i rozdrobnić w trakcie smażenia.
Najczęściej stosowane zamienniki składników w kuchni
W przepisie wymieniowo takie składniki jak sherry czy sake, które nie są jednak zbyt powszechnie stosowanymi w domowych kuchniach. Jeśli nimi nie dysponujesz, to z powodzeniem możesz je zastąpić odrobiną octu ryżowego czy nawet białego wina. Z kolei z drugiej strony, ciekawym rozwiązaniem będzie dodanie szczypty pieprzu syczuańskiego, który wzmocni orientalny aromat tego dania. Pamiętaj, że już samo chili jest dość ostre, dlatego uważaj, by nie przesadzić z ilością przypraw. W razie problemów, możesz złagodzić smak dodając nieco więcej cukru.
Jaka powinna być idealna konsystencja sosu?
Sos powinien mieć dość gęstą i lepką konsystencję, dzięki czemu dokładnie pokryje fasolkę szparagową i mięso mielone. Zbyt rzadki płyn nie spełni odpowiednio swojej roli i będzie spływał z pozostałych składników. Dlatego upewnij się, że mięso mielone po smażeniu jest dobrze odparowane, a ewentualny nadmiar tłuszczu i cieczy odsączony. Patelnia musi być dobrze rozgrzana na dużym ogniu, a następnie energicznie mieszaj wszystko przez krótką chwilę.
Jakie warzywa warto dodać do fasolki szparagowej
Do fasolki szparagowej z mięsem mielonym można dodać również inne warzywa, takie jak pokrojona w paseczki papryka, cebula dymka, kiełki fasoli lub grzyby shitake. Całość smażymy razem przez krótki czas. Możesz wzbogacić smak dania dodając garść pokrojonych pomidorów, tworząc fasolkę z mięsem w sosie pomidorowym. Ciekawym rozwiązaniem jest też dodanie odrobiny oleju sezamowego pod sam koniec smażenia, co nada daniu orzechowego aromatu. Zamiast mielonego imbiru użyj świeżego, tak samo jak i papryczek chili.
Jak przechowywać to danie, by nie straciło swojego smaku?
Resztki fasolki szparagowej z mięsem mielonym można przechowywać w lodówce, w szczelnym pojemniku, do 2 dni. Przed podaniem wystarczy ją odgrzać krótko na patelni. Z powodzeniem możesz też przygotować wcześniej sam sos - mieszanka sosu sojowego, cukru, wina i chili może stać w słoiczku w lodówce dość długo, a dodatkowo przyspieszy to czas przyrządzania dania.
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
Przepis dnia
Przetwory
Sałatka szwedzka z ogórków na zimę
Bardzo łatwa i prosta sałatka szwedzka z ogórków, wystarczy kilka chwil i zim...
Odsłon: 1336699
4843
15
Przekąski
Pyszne wigilijne śledzie z kurkami w sosie jogurtowym, idealne na Święta.
Witam serdecznie :-) Dzisiaj polecam pyszne śledzie w sosie jogurtowo-koperko...
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Walentynki
- Komunia
- Do pracy
- Polska
- Grecka
- Bałkańska
- Śródziemnomorska
- Ukraińska
- Bez glutenu
- Warzywa
- Nabiał
- Jogurt
- Grzyby
- Kurki
- Przyprawy
- Czosnek
Odsłon: 4094
12
Ciasta
Sernik puszysty z mlekiem w proszku.
Puszysty sernik z dodatkiem mleka w proszku rozpływa się w ustach. Cieszy się...
Odsłon: 423234
1163
Dania główne
Polędwica wieprzowa z gruszką i wędzonym serem
Jest pyszna. Polecam na świąteczny obiad, na spotkanie rodzinne.
Odsłon: 2632
9
Ostatnio komentowane przepisy
Przepis dnia
Przetwory
Sałatka szwedzka z ogórków na zimę
Bardzo łatwa i prosta sałatka szwedzka z ogórków, wystarczy kilka chwil i zim...
Odsłon: 1336699
4843
15
Przekąski
Pyszne wigilijne śledzie z kurkami w sosie jogurtowym, idealne na Święta.
Witam serdecznie :-) Dzisiaj polecam pyszne śledzie w sosie jogurtowo-koperko...
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Walentynki
- Komunia
- Do pracy
- Polska
- Grecka
- Bałkańska
- Śródziemnomorska
- Ukraińska
- Bez glutenu
- Warzywa
- Nabiał
- Jogurt
- Grzyby
- Kurki
- Przyprawy
- Czosnek
Odsłon: 4094
12
Ciasta
Sernik puszysty z mlekiem w proszku.
Puszysty sernik z dodatkiem mleka w proszku rozpływa się w ustach. Cieszy się...
Odsłon: 423234
1163
Dania główne
Polędwica wieprzowa z gruszką i wędzonym serem
Jest pyszna. Polecam na świąteczny obiad, na spotkanie rodzinne.
Odsłon: 2632
9
REKLAMA
Dania główne
Fasolka szparagowa z mięsem mielonym
smaker
do 30 min
1-2 osoby
Składniki
- 300 g zielonej fasolki szparagowej
- 220 g mielonego mięsa wieprzowego (może być też mięso drobiowe lub wołowe),
- 1 mała cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 papryczka chili
- 2 łyżeczki imbiru
Sos
- 1 łyżka ciemnego sosu sojowego
- 1 łyżka wytrawnej cherry lub sake
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżeczka sosu chili (najlepiej czosnkowego)
Dodatkowo
- olej rzepakowy do smażenia
Sposób przygotowania:
1
Przygotuj sos. Wszystkie składniki sosu dokładnie wymieszaj w miseczce.
2
Fasolę umyj i odetnij zdrewniałe końce. Pokrój ją w kawałki o długości ok. 2-3 cm.
3
Na patelni z grubym dnem (najlepiej żeliwnej) rozgrzej olej. Dodaj fasolę i przykryj ją pokrywką. Trzymaj na dużym ogniu przez 1 minutę. Następnie zdejmij pokrywkę, zdejmij z ognia i dobrze wymieszaj zawartość patelni. Ponownie postaw patelnię na ogniu, pod przykryciem, na ok. 30 sekund. Powtarzaj tę procedurę jeszcze 3 razy. Przełóż fasolę do miski.
4
Zmniejsz ogień do średniego. Cebulę i czosnek obierz. Posiekaj je drobno, razem z papryczką chili i przełóż na patelnię. Dodaj imbir. Smaż do zezłocenia cebuli, przez ok. 1 minutę.
5
Ponownie zwiększ ogień i dodaj mięso mielone. Usmaż je, dzieląc na mniejsze kawałki. Trzymaj mięso na ogniu przez ok. 2 minuty, a następnie dodaj przygotowany wcześniej sos. Gotuj przez 30 sekund, po czym dodaj fasolę.
6
Wszystko razem mieszaj przez kolejne 30 sekund. Fasolka szparagowa z mięsem mielonym doskonale pasuje do ryżu.