Smaker

Faszerowane udka kurczaka

06.03.2014 Odsłon: 2989
5.0 (33 oceny)
>60 min
3-4 os.
Wiech_K
Wiech_K

Smakowite połączenie kurczaka z sosem pomarańczowym. Zawinięte w udka suszone pomidory i pistacje dają ciekawy efekt smakowy, szczególnie na tle lekko słodkawego sosu. Warto spróbować. Do tego pieczone ziemniaczki z dipem z ricotty. Danie równie smaczne, co atrakcyjne - zrobisz nim wrażenie na gościach!

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (4)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (4)

Ostatnio komentowane przepisy

Futka
Futka
Desery

Mleczna kanapka (bez pieczenia)

Desery Mleczna kanapka (bez pieczenia)

Mleczna kanapka to połączenie ciemnych herbatników o kawowym smaku z delikatn...

Odsłon: 2545

15 min
16
MZet
MZet
Ciasta

Ciasteczka z serem

Ciasta Ciasteczka z serem

Smaczna przekąska do chrupania

Odsłon: 121

30 min
1
marianna1289
marianna1289
Śniadania

Apetyczne śniadanie

Śniadania Apetyczne śniadanie

Połączenie jajek, sera warzyw, upieczone, sprawi ,że śniadanie będzie zdrowe...

Odsłon: 651

15 min
3
fafiatko
fafiatko
Dania główne

Szaszłyki z boczkiem, kiełbasą i serem

Dania główne Szaszłyki z boczkiem, kiełbasą i serem

Mi najbardziej smakowały te z kiełbasą.

Odsłon: 129

15 min
7
smaki-katriny
smaki-katriny
Ciasta

Mini SERNICZKI z borówkami i bezą-pyszne babeczki pieczone z serem-idealne na każdą okazję

Ciasta Mini SERNICZKI z borówkami i bezą-pyszne babeczki pieczone z serem-idealne na każdą okazję

Wspaniałe, delikatne mini serniczki z borówkami amerykańskimi i bezą. Są łat...

Odsłon: 228

60 min
2
ewaeu
ewaeu
Przekąski

Zapiekanki

Przekąski Zapiekanki

Polecam na śniadanko.

Odsłon: 8252

15 min
12
Dania główne
Faszerowane udka kurczaka
Autor:
Wiech_K
> 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • Udka:
  • 3 - 4 filety z udek z kurczaka
  • 4 suszone pomidory w oliwie
  • 2 - 3 łyżki obranych pistacji
  • sól, pieprz - do smaku
  • Sos:
  • 1 duża lub dwie mniejsze pomarańcze
  • 2 łyżki cukru
  • pół łyżeczki nasion kolendry
  • 3 łyżki masła
  • pół limonki
  • Ziemniaki z dipem:
  • 3 dość duże ziemniaki
  • pół łyżeczki nasion kolendry
  • 2 łyżki masła
  • 2 łyżki gęstego jogurtu
  • 2 łyżki ricotty (lub twarogu)
  • szalotka
Sposób przygotowania:
1

Udka umyj, osusz i, jeżeli trzeba, usuń kość i nadmiar skóry. Posyp solą i pieprzem. Suszone pomidory pokrój w cienkie paski lub kostkę. Pistacje (obrane) pokrusz niezbyt drobno. Wymieszaj pistacje z pomidorami i rozłóż na mięsie.

2

Przygotuj folię aluminiową i posmaruj każdy kawałek oliwą z suszonych pomidorów. Każde udko zwiń ciasno, tak, aby całe nadzienie było w środku. Zawiń dokładnie w folię i skręć brzegi jak cukierek.

3

Rozgrzej suchą patelnię, połóż na nich pakieciki i obsmaż z każdej strony. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni - termoobieg.

4

Przygotuj jeszcze trochę większe kawałki folii, posmaruj również oliwą spod pomidorów. Umyte, surowe ziemniaki pokrój w dość grube plastry i rozłóż na folii. Na każdy plaster połóż kawałeczek masła i posyp kilkoma ziarnami kolendry. Zawiń dobrze w płaski pakiecik, zawijając boki do góry, aby masło nie wypłynęło. Ułóż na blasze do pieczenia razem z udkami i piecz ok. 40 - 45 minut.

5

Przygotuj sos. Obierz pomarańcze i wytnij z nich cząstki (bez białych błonek). Sok zbieraj do miseczki. Do rozgrzanego rondelka wsyp cukier. Kiedy się rozpuści wlej odrobinę wody i rozcieńcz karmel. Podgotuj chwilę i dodaj cząstki pomarańczy i sok. Wsyp pół łyżeczki roztartych nasion kolendry. Dodaj sok z połowy limonki i odrobinę startej skórki. Zagotuj cały czas mieszając. Do zagotowanego sosu dodawaj schłodzone masło w małych kawałkach. Mieszaj trzepaczką, aż masło się rozpuści i dopiero dodaj następny kawałek. Dopraw do smaku sokiem z limonki i gotuj na małym ogniu jeszcze ok. 10 minut. Sos musi być dość gęsty i aksamitny. Przygotuj dip do ziemniaków: szalotkę posiekaj bardzo drobno, włóż do miseczki. Dodaj jogurt, serek i dokładnie wymieszaj widelcem. Włóż do lodówki, aby smaki dobrze się połączyły. Warto przygotować go wcześniej, bo najlepszy jest, kiedy poleży w lodówce więcej niż godzinę.

6

Mięso i ziemniaki wyjmij z piekarnika i odczekaj ok. 10 minut, aż mięso na powrót wchłonie sos. Na talerze wyłóż ziemniaki i nałóż na nie odrobinę dipu. Resztę dipu podaj w miseczce. Wylej odrobinę sosu pomarańczowego, połóż na nim przekrojone udka i polej sosem. Udekoruj cząstką pomarańczy i natychmiast podawaj. Danie inspirowane Kuchnią Lidla - Okrasa.