Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Jak usmażyć frytki, aby były chrupiące z zewnątrz i soczyste w środku? Choć zdawać się może, że to danie banalnie proste w przygotowaniu, każdy element ma tutaj znaczenie – od wyboru odpowiedniego gatunku ziemniaków (niezbyt wilgotnych, a zarazem nie za bardzo mączystych), po jakość i temperaturę tłuszczu. Postępuj zgodnie z poniższymi wytycznymi, a twoje domowe frytki z posypką będą pyszniejsze niż w najlepszym lokalu!
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (0)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
Desery
Domowe pączki na mleku i śmietanie z drożdży suszonych
Dzień dobry wszystkim mam dla was przepis na pyszne pączki jak u mamy tak wie...
Odsłon: 236
2
Śniadania
Owsianka z malinami
Owsianka z malinami to świetny pomysł na pyszne i zdrowe śniadanie, które prz...
Odsłon: 876
3
Przetwory
Sos warzywny do mięsa, do ryby, do makaronu dla zapracowanych
Sos jest bardzo dobry. Zrobiony do słoiczków ułatwia życie zapracowanym. Jes...
Odsłon: 7157
16
Przetwory
Ocet jabłkowy
Domowy ocet jabłkowy jest bardzo przydatny w kuchni i bardzo zdrowy.
Odsłon: 8714
6
5
Ostatnio komentowane przepisy
Desery
Domowe pączki na mleku i śmietanie z drożdży suszonych
Dzień dobry wszystkim mam dla was przepis na pyszne pączki jak u mamy tak wie...
Odsłon: 236
2
Śniadania
Owsianka z malinami
Owsianka z malinami to świetny pomysł na pyszne i zdrowe śniadanie, które prz...
Odsłon: 876
3
Przetwory
Sos warzywny do mięsa, do ryby, do makaronu dla zapracowanych
Sos jest bardzo dobry. Zrobiony do słoiczków ułatwia życie zapracowanym. Jes...
Odsłon: 7157
16
Przetwory
Ocet jabłkowy
Domowy ocet jabłkowy jest bardzo przydatny w kuchni i bardzo zdrowy.
Odsłon: 8714
6
5
REKLAMA
Dania główne
Frytki z posypką
smaker
do 30 min
3-4 osoby
Składniki
- 400 g ziemniaków (klasy B)
- olej rzepakowy (lub inny o neutralnym smaku i wysokim punkcie dymienia)
- około 1 l wrzątku
- 2 łyżeczki cukru
- 1 łyżka ziół prowansalskich
- sól, pieprz ziarnisty (do smaku)
Sposób przygotowania:
1
Obierz ziemniaki i pokrój w słupki (o przekroju około 1x1 cm). Wypłucz je kilkakrotnie, by pozbyć się nadmiaru skrobi. Następnie zalej wrzątkiem z dodatkiem cukru pozostaw w wodzie na kilka minut. Po tym czasie odcedź i dokładnie osusz (np. ręcznikiem papierowym).
2
Rozgrzej – w garnku, głębokiej patelni, frytkownicy – olej do temperatury 120-150°C. Tłuszczu powinno być na tyle dużo, by ziemniaki zanurzyły się w nim w całości i aby jego temperatura nie odpadła gwałtownie po włożeniu frytek. Smaż przez około 5 minut – aż ziemniaki zarumienią się i staną się lekko szkliste.
3
Wyjmij frytki z tłuszczu i odsącz z jego nadmiaru. Zwiększ moc palnika pod patelnią – tak, by olej osiągnął temperaturę 180-190°C. Ponownie włóż frytki do tłuszczu i smaż przez około 5-10 minut (co pewien czas mieszając) – aż staną się rumiane i chrupiące.
4
Rozetrzyj w moździerzu zioła prowansalskie i ziarenka pieprzu. Po usmażeniu i odcedzeniu frytek od razu oprósz je przyprawami i wymieszaj. Przed podaniem posól do smaku. Podawaj z ulubionym dipem lub jako dodatek do dań.