Smaker

Frytki z posypką

17.05.2025 Odsłon: 3808
5.0 (5 oceny)
30 min
15 min
3-4 os.
smaker
smaker

Jak usmażyć frytki, aby były chrupiące z zewnątrz i soczyste w środku? Choć zdawać się może, że to danie banalnie proste w przygotowaniu, każdy element ma tutaj znaczenie – od wyboru odpowiedniego gatunku ziemniaków (niezbyt wilgotnych, a zarazem nie za bardzo mączystych), po jakość i temperaturę tłuszczu. Postępuj zgodnie z poniższymi wytycznymi, a twoje domowe frytki z posypką będą pyszniejsze niż w najlepszym lokalu!

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (0)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Desery

Deser semifreddo

Desery Deser semifreddo

Polecam. Uwielbiamy lody i truskawki.

Odsłon: 1868

30 min
10
KORAL
KORAL
Śniadania

Jajka sadzone w młodej kapuście

Śniadania Jajka sadzone w młodej kapuście

Pysznie jajka w aromatycznym cieście kapuścianym. Taką wersję uwielbiają dzie...

Odsłon: 216

15 min
6
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Kluseczki z truskawkami

Dania główne Kluseczki z truskawkami

Polecam, pychota.

Odsłon: 616

15 min
5
Futka
Futka
Sałatki

Surówka z pora i kukurydzy

Sałatki Surówka z pora i kukurydzy

Przepis na prostą, szybką, ale przede wszystkim smaczną surówkę z pora oraz k...

Odsłon: 5013

15 min
18
ewaeu
ewaeu
Przekąski

Zapiekanki

Przekąski Zapiekanki

Polecam na śniadanko.

Odsłon: 7873

15 min
11
fafiatko
fafiatko
Sałatki

Surówka z rzodkwi białej

Sałatki Surówka z rzodkwi białej

Zwykła surówka z rzodkwi i marchewki , za to soczysta i pięknie podana.

Odsłon: 510

15 min
16
Dania główne
Frytki z posypką
Autor:
smaker
do 30 min
3-4 osoby

Składniki

  • 400 g ziemniaków (klasy B)
  • olej rzepakowy (lub inny o neutralnym smaku i wysokim punkcie dymienia)
  • około 1 l wrzątku
  • 2 łyżeczki cukru
  • 1 łyżka ziół prowansalskich
  • sól, pieprz ziarnisty (do smaku)
Sposób przygotowania:
1

Obierz ziemniaki i pokrój w słupki (o przekroju około 1x1 cm). Wypłucz je kilkakrotnie, by pozbyć się nadmiaru skrobi. Następnie zalej wrzątkiem z dodatkiem cukru pozostaw w wodzie na kilka minut. Po tym czasie odcedź i dokładnie osusz (np. ręcznikiem papierowym).

2

Rozgrzej – w garnku, głębokiej patelni, frytkownicy – olej do temperatury 120-150°C. Tłuszczu powinno być na tyle dużo, by ziemniaki zanurzyły się w nim w całości i aby jego temperatura nie odpadła gwałtownie po włożeniu frytek. Smaż przez około 5 minut – aż ziemniaki zarumienią się i staną się lekko szkliste.

3

Wyjmij frytki z tłuszczu i odsącz z jego nadmiaru. Zwiększ moc palnika pod patelnią – tak, by olej osiągnął temperaturę 180-190°C. Ponownie włóż frytki do tłuszczu i smaż przez około 5-10 minut (co pewien czas mieszając) – aż staną się rumiane i chrupiące.

4

Rozetrzyj w moździerzu zioła prowansalskie i ziarenka pieprzu. Po usmażeniu i odcedzeniu frytek od razu oprósz je przyprawami i wymieszaj. Przed podaniem posól do smaku. Podawaj z ulubionym dipem lub jako dodatek do dań.