Smaker

Gołąbki warzywne (dynia, papryka, marchew, cebula) z kaszą gryczaną

16.01.2018 Odsłon: 8626
5.0 (10 oceny)
>60 min
>6 os.
undefined-35
undefined-35

W liściach kapusty nietypowy farsz schowałam. Cebula, marchew papryki kolorowe, dynia, kasza i przyprawy w smaku wyjątkowe.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!
Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Desery

Sernik zagrodowy

Desery Sernik zagrodowy

Sernik zawsze dobry. Polecam.

Odsłon: 953

30 min
5
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Piernik z mąki żytniej bez masła

Ciasta Piernik z mąki żytniej bez masła

Polecam wypróbowanie tego przepisu jeszcze przed Świętami. To jest ulubiony...

Odsłon: 795

>60 min
25

Przepis dnia

Gabciak
Gabciak
Śniadania

Pizza z serków wiejskich

Śniadania Pizza z serków wiejskich

Coś smacznego, zdrowego.

Odsłon: 4094

15 min
8
Kawa-z-mlekiem
Kawa-z-mlekiem
Ciasta

Ciasto z kremem śmietankowym i słonecznikiem "Ciasto cioci Basi"

Ciasta Ciasto z kremem śmietankowym i słonecznikiem "Ciasto cioci Basi"

Proponuję dziś przepis mojej cioci Basi na pyszne ciasto biszkoptowe przełożo...

Odsłon: 12527

>60 min
15
smaker
smaker
Sałatki

Surówka z topinambura

Sałatki Surówka z topinambura

Surówka z topinambura to wyjątkowe połączenie świeżości, słodyczy i chrupkośc...

Odsłon: 64731

15 min
40
Matematyczka
Matematyczka
Desery

Babka marmurkowa

Desery Babka marmurkowa

Pyszna, mięciutka tradycyjna babka marmurkowa, rozpływająca się w ustach . Id...

Odsłon: 110900

>60 min
211
Dania główne
Gołąbki warzywne (dynia, papryka, marchew, cebula) z kaszą gryczaną
Autor:
undefined-35
> 60 min
> 6 osób

Składniki

  • farsz:
  • 400 g kaszy gryczanej,
  • 2 duże marchewki,
  • 3 różnokolorowe papryki,
  • 4 średniej wielkości białe cebule,
  • 5 łyżek oleju rzepakowego,
  • 1 kg dyni piżmowej,
  • 2 łyżeczki soli himalajskiej (do smaku),
  • 1 łyżeczka cukru brązowego,
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki wędzonej,
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki,
  • 3 łyżeczki pieprzu czarnego grubo mielonego,
  • 2 łyżki pietruszki suszonej,
  • ponadto:
  • sól himalajska do smaku,
  • duża biała kapusta na gołąbki,
  • świeży szczypiorek,
  • jogurt naturalny albo śmietana 18%,
  • sól, pieprz do smaku,
  • olej rzepakowy chili.
Sposób przygotowania:
1

Farsz: Kaszę, dynię i warzywa na patelni można przygotować równocześnie. Kaszę gotujemy w lekko osolonej wodzie na al dente, odcedzamy. Dynię przekrawamy na połowę, obieramy ze skóry za pomocą nożyka do warzyw lub noża, wydrążamy pestki z włóknem. Kroimy na średniej wielkości kostkę, plastry, kształt dowolny. Przekładamy do garnka, zalewamy ok. 250 ml wody i gotujemy na al dente. Pozostałą wodę (z gotowania) odlewamy, dynię miksujemy na gładko. Obraną marchew kroimy w słupki, a następnie w drobną kostkę. Umyte i osuszone papryki przekrawamy na połowę, wydrążamy pestki, kroimy na paski, a następnie w drobną kostkę. Obraną cebulę, również kroimy w drobną kostkę. Na dużej patelni rozgrzewamy 5 łyżek oleju rzepakowego, dodajemy cebulę z marchewką, doprawiamy solą, cukrem i całość delikatnie podsmażamy. Następnie dodajemy pokrojoną paprykę i 2-3 podsmażamy często mieszając. Do warzyw na patelni dodajemy zmiksowaną dynię, przyprawy: paprykę słodką, wędzoną oraz pieprz, mieszamy. Dodajemy kaszę, pietruszkę, ponownie mieszamy i w razie potrzeby doprawiamy solą i pieprzem (farsz powinien być ostry). Farsz studzimy.

2

Kapusta: W dużym garnku zagotowujemy wodę z dodatkiem soli. Z kapusty wycinamy głąb, trzeba uważać, żeby nie naruszyć liści. Liście delikatnie odciągamy i stopniowo po 2 -3 szt. sparzamy po 2 min, przekładamy na cedzak. Rada: specjalna kapusta na gołąbki jest duża, płaska, delikatniejsza w smaku, a liście z łatwością odchodzą. Z każdego liścia, już po sparzeniu, delikatnie nożem ścinamy gruby nerw. Gołąbki: Na desce układamy liść kapusty, nakładamy od strony łodygi farsz i zawijamy w kopertę, najpierw gruby koniec, później brzegi liści do środka i rolujemy. Żaroodporną formę wykładamy największymi liśćmi, a na nich układamy gołąbki. Gołąbki delikatnie polewamy olejem rzepakowych chili, maksymalnie 2-3 łyżki. Przykrywamy liśćmi i folią aluminiową. Gołąbki pieczemy ok. 1½ godz. w 200°C, 30 min przed końcem ściągamy folię. Gołąbki podajemy z jogurtem lub śmietaną i posiekanym szczypiorkiem.