Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Goleń wolno pieczona z warzywami
28.11.2025
Odsłon:
650
Przepis dnia: 11-01-2026
Goleń wołowa na kości - niesamowicie aromatyczne mięso, które rozpływa się w ustach. Dzięki pieczeniu w niskiej temperaturze zachowuje pełnie smaku i wilgotność.
REKLAMA
Potrzebne przybory kuchenne
Patelnia do piekarnika
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
13
20
Desery
ciasto ucierane
Ciasto ucierane to jeden z klasycznych wypieków kuchni polskiej. Prosty skład...
Odsłon: 337
2
Dania główne
Najbardziej chrupiący schabowy
Najbardziej chrupiący schabowy w bułce tartej panko to pyszna propozycja na n...
Odsłon: 4163
6
Ostatnio komentowane przepisy
13
20
Desery
ciasto ucierane
Ciasto ucierane to jeden z klasycznych wypieków kuchni polskiej. Prosty skład...
Odsłon: 337
2
Dania główne
Najbardziej chrupiący schabowy
Najbardziej chrupiący schabowy w bułce tartej panko to pyszna propozycja na n...
Odsłon: 4163
6
REKLAMA
Dania główne
Goleń wolno pieczona z warzywami
SprytnaChochla
do 30 min
3-4 osoby
Składniki
- Goleń wołowa - 2 plastry
- Sól i pieprz
- Masło klarowane - 1 łyżka
- Cukinia - 1 mała lub 1/2 dużej
- Marchew - 2szt
- Pietruszka korzeń - 1szt
- Cebula - 2szt
- Czosnek - 4 ząbki
- Kapusta biała - kawałek (około 1/8 niedużej kapusty)
- Pomidory krojone - 200g
- Przyprawy:
- pieprz ziołowy - 1 łyżka płaska
- papryka słodka - 1 łyżeczka
- papryka wędzona - 1/2 łyżeczki
- czosnek granulowany - 1/3 łyżeczki
Sposób przygotowania:
1
Do gotowania tego dania najlepiej użyć patelni, którą można wstawić do piekarnika. Jeśli takiej nie macie to po usmażeniu musicie przełożyć warzywa i mięso do naczynia żaroodpornego. Goleń oczyszczamy i osuszamy ręcznikiem papierowym. Jeśli naokoło goleni jest błona, należy przeciąć ją w kilku miejscach, aby mięso po upieczeniu nie było zbyt mocno ściśnięte. Goleń smażymy na maśle klarowanym z obu stron, aż do zarumienienia. Zdejmujemy z patelni. Warzywa obieramy i kroimy - cukinię w kostkę, marchew i pietruszkę w plasterki, cebulę w piórka, czosnek w plasterki. Na pozostałym na patelni tłuszczu smażymy warzywa, aż zmiękną. Dodajemy krojone pomidory oraz wszystkie przyprawy i jeszcze chwilę razem smażymy.
2
Na warzywach układamy golenie. Całość przykrywamy pokrywką lub folią aluminiową. Pieczemy w 140 stopniach przez 2,5 godziny.
3
Po upieczeniu dzielimy golenie na porcje - jest tam na prawdę dużo mięsa. W kościach jest szpik, którym można posmarować grzanki - warto spróbować tego specjału.